Η γαστρονομική Κύπρος, στο απώγειό της και σε αυτή μας την εξόρμηση στο πολυβραβευμένο εστιατόριο Γευσηκλέους 62. Οι επαναλαμβανόμενοί του πελάτες, εξάλλου, το δηλώνουν καθημερινά με την ανελλιπή τους παρουσία, από το ξεκίνημα του μαγαζιού στη Λεωφόρο Περικλέους 62 στο Στροβόλο, οι οποίοι, μεσημέρι και βράδυ ψηφίζουν τα επιλεγμένα ορεκτικά, τις σαλάτες, τα μαγειρευτά και τα είδη σχάρας του.
Η σελίδα με τα πιάτα ημέρας, αλλά και ο λουκούλλειος μεζές, κατέχουν κι αυτά καίρια θέση στο μενού, το οποίο εμπλουτίζεται με μια ανανεωμένη οινοκάρτα και όχι μόνο. Κατάμεστο από παρέες και ψες, τόσο στους εξωτερικούς του χώρους που χαίρονται την αφθονία του πρασίνου, όσο και στον εσωτερικό, ψηλοτάβανο και με industrial στοιχεία, ενδοχώρου.
Με τη βοήθεια της ψυχής του μαγαζιού, του Άντη Αλεξάνδρου, φτιάχνουμε το custom made εδεσματολόγιό μας, λέγοντας “ναι” στη σαλάτα με φακές, ημίσκληρο κεφαλοτύρι Κρήτης, αβοκάντο και πορτοκάλι, αλλά και με μανιτάρια πλευρώτους και τρυφερό, βοδινό συκώτι, ψημένα όμορφα στη σχάρα.
Το Μοσχοφίλερό μας δροσερό και αρωματικό, ταίριαξε ιδανικά και με το βραστό χαλούμι, τους άξιας ειδικής βράβευσης, τραγανούς κολοκυθοκεφτέδες, αλλά και με τα κολοκυθολούλουδα, που ήρθαν γεμιστά με ποικιλία τυριών, έτοιμα και τα δυο να βουτήξουν σε ντιπ γιαουρτιού.
Η αρχόντισσα της κουζίνας, Αυγή Αλεξάνδρου, δεν άργησε να μας δείξει εκ νέου τη μαστοριά και την αγάπη της για την κυπριακή κουζίνα, στέλνοντάς μας το ριγανάτο της αρνάκι με πατάτες που έλιωναν με το άγγιγμα του πιρουνιού, αλλά και τα παντρεμένα με σος Κουμανδαρίας, φιλετάκια από ψαρονέφρι, συνοδευόμενα από μαμαδίστικο πουρέ πατάτας.
Μαμαδίστικη και η πορτοκαλόπιτά της με παγωτό μαστίχα, όπως ήταν και το λιβανέζικο μαχαλεπί, πασπαλισμένο με άφθονο φιστίκι Αιγίνης.
Περικλέους 62, Στρόβολος, 2021
70 001 980
Υπάρχουν στιγμές που η θέα λειτουργεί σαν προοικονομία. Σαν να σου ψιθυρίζει τι θα ακολουθήσει. Στο Phos, στον Άγιο Γεώργιο Πέγειας, αυτό το ψιθύρισμα γίνεται
Η άνοιξη στην Κύπρο είναι ίσως η πιο όμορφη εποχή του χρόνου. Το νησί αλλάζει όψη, τα τοπία πρασινίζουν και η φύση ξυπνά με έναν
Τα τελευταία χρόνια η κυπριακή οινική σκηνή γνωρίζει μια νέα δυναμική περίοδο, με αυξημένο ενδιαφέρον για τις τοπικές ποικιλίες και τα ιστορικά κρασιά του νησιού.
Το Salt & Fire ανακοινώνει την έναρξη του νέου Tasting Menu, μιας προσωπικής γαστρονομικής εμπειρίας. Σχεδιασμένο για να συστήσει τη φιλοσοφία του εστιατορίου σε ένα
Aπευθύνομαι ως υπεύθυνος Τμήματος Ανθρώπινου Δυναμικού εστιατορίου που εδρεύει στην Πάφο, με αφορμή τις συνεχείς ανακοινώσεις για νέα ξενοδοχεία, εστιατόρια και επιχειρήσεις που πρόκειται να