Esobga Terrace νέας εποχής διά χειρός Αργυρώς Παπαδόπουλου
April 25, 2025
Όταν ένα πιάτο, με την άφιξή του στο τραπέζι σου, σε ωθεί να σταματήσεις ότι κάνεις για να το αποτυπώσεις φωτογραφικά, τότε μιλάμε για δημιουργία. Όταν δε, το δοκιμάσεις και έχεις πολλά “γευστικά” λόγια να πεις για αυτό, τότε μιλάμε για γαστρονομική ωδή.
Αυτό θα βιώσεις κι εσύ αν επιλέξεις, ειδικά αυτές τις μέρες της Σαρακοστής, τα νηστίσιμα πιάτα της σεφ Αργυρώς Παπαδόπουλου, η οποία κρατά έντεχνα και ταπεινά το πηδάλιο στις κουζίνες του αγαπημένου του κοινού, εστιατορίου Κρίταμο Μεζεδοτεχνείο.
Η ξεχωριστή κάρτα για τους νηστεύοντες διευκόλυνε την πλοήγησή μας, με εμάς να ανοίγουμε την όρεξή μας με φρεσκοκομμένη σαλάτα, γαρνιρισμένη με άφθονο κρίταμο, εξαίρετο καλοχτυπημένο ταχίνι που πραγματικά έχουμε λατρέψει, ίδιως σαν το απολαύσαμε με το σπιτικό καρβελάκι ψωμί και τις ζεστές πιτούλες.
Η φάβα στο Κρίταμο είναι όλα τα λεφτά και θα χαϊδέψει τον ουρανίσκο σου με τη βελούδινή της υφή, τις νότες από πορτοκάλι, ντοματίνια και κρίταμο, ενώ μέγα αμάρτημα θα ‘ναι να παρακάμψεις τα άξια ειδικής βράβευσης, κριτσανιστά τραχανοκεφτεδάκια, που γλυκαίνονται με πιπεριά Φλωρίνης και σπιτική μαρμελάδα ντομάτας.
Πίνουμε στην υγεία της παρέας καλόπιοτο, ερυθρό κυπριακό κρασάκι, σιγοτραγουδάμε κι εμείς ελληνικά, λατρεμένα άσματα και ξαναπάμε Σαντορίνη μεριά με τρυφερό, αγγιγμένο με ουμάμι, χταποδάκι σχάρας, αλάθητο, μα πάνω απ’ όλα, al dente κριθαρότο με τραγανές γαρίδες, μπισκ και φρέσκα βότανα.
Η συνέχεια ακόμη πιο απολαυστική με πρωταγωνιστή το τρυφερό καλαμάρι σχάρας που αναπαυόταν πάνω σε σαλάτα μαύρης φακής, απογειωμένα όλα με τον εξαρτησιογόνο λευκό ταραμά της Αργυρώς και τα ριγανάτα στικς πατάτας του μαγαζιού.
Αμαρτήσαμε γλυκά στο τέλος με τον best seller μπακλαβά με τραγανά φύλλα και αξιοσημείωτη κρέμα πατισερί πιστάτσιο, συνοδευόμενα με παγωτό βανίλια, αλλά και με την αγαπημένη της παρέας μου, αρωματική πορτοκαλόπιτα που έμελε να συναντηθεί στο στόμα με ποιοτικό παγωτό μαστίχα.
Κωνσταντίνου Παλαιολόγου 5, Στρόβολος, 2023, Λευκωσία
22497539
Προς την κυρία, τον κύριο και την παρέα που κατά περιόδους δημοσιεύουν σχόλια στα ΜΜΕ για τις τιμές του εστιατορίου μου, με βασικά ρήματα “εσφάξαν
Η σούπερ σταρ Δέσποινα Βανδή έρχεται στο νησί μας την ερχόμενη Τετάρτη, 30 Απριλίου και επιφυλάσσει για έσενα που την αγαπάς χρόνια πολλά, μουσικές, νέες
Σε νέα εποχή βαίνει το πολυαγαπημένο πρωτευουσιάνικο εστιατόριο Esobga Terrace, με δραστικότερη αλλαγή την ανάληψη των ηνίων της κουζίνας από την πολυτάλαντη και ευρηματική σεφ
O Nick Andrew μιλά με τη Chef de cuisine & Patissier, Εύη Ιωάννου Χιώτη, με την ευκαιρία της πρωτοβουλίας της να βάλει το νησί μας
Συγγνώμη δηλαδή! Αντέξαμε πέρυσι το καλοκαίρι μέσα στις κουζίνες σου με 40 βαθμούς κελσίου. Σου είπαμε όλοι οι σεφ και οι βοηθοί κύριε ιδιοκτήτη ότι
