Μεσημεριανό στο Ethimo. Η ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της (Review in Greek & English)

Το ζήτησες, το ‘χες ανάγκη, το κυνήγησες και η επιθυμία σου εισακούστηκε ευθύς. Το βραβευμένο Ethimo σου κάνει πλέον τραπέζι και τα μεσημέρια. Έτσι για να κάνεις break από τη δουλειά εκεί, αλλά και για να νιώθεις περήφανος για κάθε ένα από τα business lunches σου ή τις κοινωνικές σου συναθροίσεις, στις απ’ άκρη σ’ άκρη κλιματιζόμενές του βεράντες που χαίρονται το πράσινο της περιοχής, αλλά και αυτό που στήθηκε από την πρόσχαρη ομάδα του Ethimo.

Η κάρτα ημέρας και αυτή με τις μεσημεριανές προτάσεις, πλούσια, περιεκτική και για όλα τα διατροφο-διαιτητικά γούστα, θα ανοίξει και τη δικιά σου όρεξη με φρεσκοφτιαγμένες σαλάτες, αλοιφές και ορεκτικά, φρέσκα ψάρια ημέρας, οσπριάδες με άποψη, αλλά και φαγητά της γάστρας και του τηγανιού, φορτωμένα όλα με ελληνική ψυχή, αριστεία υλικών, τα πλείστα δε με ΠΟΠ και ΠΓΕ υπόβαθρο. Οι εκλεκτές δε, κοπές βοδινών, συμπληρώνουν με αξιοπρέπεια τη λίστα μεσημεριού, δημιουργώντας και με αυτές ένα σύνολο επιλογών, τόσο ολοκληρωμένο που κανείς από την ομήγυρή σου, δε θα μείνει ανικανοποίητος.

Εμείς, σε ένα τραπέζι δροσερό και λευκοντυμένο, να αρωματίζουμε το στόμα με Μαλαγουζιά, παντρεμένη με Ασύρτικο από το συνεχώς εξελισσόμενο οινοποιείο Θηβαϊκή Γη στη Βάγια Βοιωτίας, τσιμπολογώντας διλογία από λαδοραντισμένο φρυγανισμένο ψωμάκι, που η προζυμένια του χάρη βούτηξε μέσα σε ένα από τους αρτιότερους λευκούς ταραμάδες που έχουμε δοκιμάσει.

Οι ψαράδες έφεραν στο Ethimo φρεσκο-αλιευμένο φαγκρί, σαρκώδες και ζουμερό και οι σεφ, μας το σέρβιραν ωμό και φιλεταρισμένο όπως πρέπει, νοτισμένο με αγουρίδα από τη φάρμα Λυραράκη, ντοματούλα, λεμόνι και κρεμμύδι, ενώ ωμές ήταν και οι αξιολάτρευτες γαρίδες κοιλάδος, που ήτανε τραγανές, αρωματικές από τη φύση τους και το μόνο που ήθελαν για να φτάσουν στο ζενίθ της γεύσης του, ήταν απλά, λίγο κοκκινοπίπερο, ανθό αλατιού και βιολογικό ελαιόλαδο.

Μπράβο και ξανά μπράβο στα παιδιά της διευθυντικής ομάδας, αλλά και της εξυπηρέτησης για το επαγγελματικό τους σερβίς, τη φιλική προσέγγιση, αλλά και για τις απίστευτες γνώσεις τους για ολάκερο το περιεχόμενο της κουζίνας και των προσφερόμενων ποτών και by glass προτάσεων, που σημείωσε ότι τις τελευταίες θα τις βρεις όμορφα καταγεγραμμένες μαζί με τα πιάτα ημέρας για να γίνεται ευκολότερη και η οινογαστρονομική διασύνδεσή τους με τα φαγητά. Σαλατο-δημιουργιών συνέχεια με απλή μεν, γήινη και γευστική δε, σαλάτα Ντομάτα με κάππαρη και χοντρό θαλασσινό αλάτι, αλλά και με την ομόλογή της με Βιολογικό παντζάρι, κρέμα από αιγοπρόβειο γιαούρτι, καρύδια και οξύμελι. 

Ο κρητικός ντάκος, στα καλύτερά του, συνάντησε στην πιατελίτσα του τριμμένη ντομάτα, βαρελίσια φέτα που την έχουμε ερωτευτεί και τσακιστές, σταφιδάτες ελιές Θάσου, ενώ η άριστα ψημένη στη γάστρα Σιφνέικη ρεβυθάδα, με ονειρική επίγευση από λεμονοθύμαρο, θα στείλει στον έβδομο γευστικό ουρανό τους έχοντες πάθος με τις εκλεκτές ελληνικές οσπριάδες.

Αλλαγή πιάτων από τα πρόσχαρα παιδιά του σερβίς και γλύφουμε κυριολεκτικά τα πιρούνια μας από την πρώτη μπουκιά από το ψάρι ημέρας, που ευτυχήσαμε να είναι ένα λευκόσαρκο μυλοκόπι, αναπαμένο πάνω σε al dente κριθαράκι, ενισχυμένο με φινόκιο, ψιλοκομμένο κολοκύθι και αρώματα από ασύρτικο κρασί.

Η παστιτσάδα με μπούτι κόκορα, χυλοπίτες και ξηρή Μυζήθρα, που έσμιξε τα αρώματά της με ξινόμαυρο κρασί με διακτίνισε ευθύς σε Κέρκυρα μεριά, ενώ ταξίδι στις παραδοσιακές γεύσεις ήταν και το σιγοψημένο μοσχαράκι κατσαρόλας, που με το που το άγγιζες, βουτούσε στην διακριτική σάλτσα ντομάτας, για να γίνουν όλα μαζί με τις ευπαρουσίαστες, τηγανιτές πατατούλες, ο πιο άρτιος συνδυασμός.

Σχολιάζουμε ξανά το πόσο δροσερός ήταν ο εξωτερικός κλιματιζόμενος χώρος, που πραγματικά σε έκανε να μη θέλεις να φύγεις απ’ εκεί, μα σαν το πήραμε απόφαση, είπαμε πριν από την αναχώρησή μας να πούμε τα δυο ύστατα γλυκά “ναι” στην αιθέρια πάστα αμυγδάλου με χειροποίητη πραλίνα από αμύγδαλα και λευκή μους, αλλά και στην θεϊκή και απείρως ινσταγκραμική πορτοκαλόπιτα που μίλησε στο στόμα με την αρωματική κρέμα πορτοκαλιού, τη ναμελάκα λευκής σοκολάτας και το παγωτό μαστίχας που τη συνόδευαν.

Αναχωρούμε με τις καλύτερες των εντυπώσεων για τη μεσημεριανή, value for money, εμπειρία στο με ελληνική καρδιά και ψυχή, εστιατόριο Ethimo, συνιστώντας σου το χωρίς κανένα ίχνος ενδοιασμού, ως μια από τις αρτιότερες προτάσεις για αψεγάδιαστο, από όλες τις απόψεις, lunch στην πρωτεύουσα.

Βασιλέως Παύλου 13, Λευκωσία, 1096

22 494449  

REVIEW IN ENGLISH

Lunch at Ethimo – Greek cuisine at its finest (Review in Greek & English)

You asked for it, you needed it, you chased it – and your wish has now come true. The award-winning Ethimo is now open for lunch, offering you the perfect break from work or a proud setting for your business lunches and social gatherings. Set across its fully air-conditioned verandas, surrounded by the greenery of the area and enhanced by the warm and welcoming Ethimo team, it’s a space that invites you to relax and enjoy.

The daily menu and special lunch offerings are rich, well-curated, and cater to every dietary preference. Whether you’re craving fresh salads, dips, and appetizers, the catch of the day, creative legume-based dishes, or hearty oven and pan-cooked meals – everything is crafted with Greek soul and top-quality ingredients, many of which are PDO and PGI certified. The premium cuts of beef round off the lunch selection with dignity, making sure everyone at your table finds something to love.

At our own table, dressed in white linen and shaded from the midday sun, we sipped on a fragrant glass of Malagousia blended with Assyrtiko from the ever-evolving winery Thivaiki Gi in Vagia, Viotia. We nibbled on a duo of toasted sourdough bread, drizzled with olive oil, dipped into one of the finest white tarama we’ve ever tasted.

The fishermen brought in a freshly caught red porgy (fagri)—meaty and juicy—served raw and expertly filleted, drizzled with unripe grape juice from Lyrarakis Farm, with tomato, lemon, and onion. The raw valley shrimp were equally exquisite—naturally crunchy and aromatic, requiring nothing more than a sprinkle of red pepper, sea salt flakes, and organic olive oil to reach peak flavor.

A round of applause to both the management and service team for their professional yet friendly approach, as well as their remarkable knowledge of the kitchen’s offerings and the curated wine-by-the-glass selections. These are neatly noted alongside the daily dishes to make food and wine pairings simple and satisfying. Salad creations continued with a simple, earthy and flavorful Τomato salad with capers and coarse sea salt, paired with its equally delightful counterpart—organic beetroot with a creamy blend of goat and sheep yogurt, walnuts, and honey vinegar. 

The Cretan dakos was outstanding: grated tomato, barrel-aged feta we fell in love with, and crushed, raisin-studded Thassos olives. The Sifnian chickpea stew, slow-cooked in a clay pot and infused with lemon thyme, sent lovers of Greek legumes straight to culinary heaven.

New plates arrived, and we found ourselves licking our forks clean after the first bite of the fish of the day—a delicately cooked white grouper, resting on al dente kritharoto (Greek-style orzo), flavored with fennel, finely chopped zucchini, and the aromas of Assyrtiko wine.

Then came the pastitsada with rooster leg, traditional hilopites pasta, and dry myzithra cheese, its aroma lifted by a Xinomavro wine reduction, instantly transporting us to Corfu. The slow-cooked veal stew in tomato sauce, paired with golden fried potatoes, was a perfect nod to traditional Greek flavors—tender, hearty, and beautifully presented.

We couldn’t help but comment again on how pleasant the outdoor air-conditioned seating was—so comfortable, we didn’t want to leave. But when we finally decided to wrap up our visit, we gave two final sweet nods to dessert: one to the ethereal almond cake with handmade almond praline and white mousse, and the other to the divine, picture-perfect portokalopita (orange pie), served with orange cream, white chocolate namelaka, and mastiha ice cream.

We left Ethimo with the best of impressions, after a value-for-money lunch experience full of Greek heart and soul. We recommend it without hesitation as one of the most complete and flawless lunch destinations in the capital.

13 Vasileos Pavlou Street, Nicosia, 1096

22 494449