
Ο ταλαντούχος σεφ του εστιατορίου KUZUBA, Νίκος Στυλιανού, θα σε ταξιδέψει σε Ελλάδα μεριά, λίγο στο Ιόνιο και λίγο στο Αιγαίο, δίνοντάς σου όλα, μα όλα τα μυστικά του για τους ντοματοκεφτέδες του, που στο εγγυώμαι θα γίνουν viral αμέσως
Καλοκαιρινοί ντοματοκεφτέδες με δροσερή σάλτσα ντομάτας και ταχίνι
ΥΛΙΚΑ
300γρ ψιλοκομμένες ντομάτες
150γρ ντοματίνια, μοιρασμένα στη μέση
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
130γρ – 150γρ αλεύρι
10 φύλλα δυόσμο
10 φύλλα βασιλικό
½ δέσμης ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ δέσμης ψιλοκομμένο κόλιανδρο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κ.γλ φρέσκιας ψιλοκομμένη ρίγανη
1 κ.γλ baking powder
1κ.γλ αλάτι
¼ κ.γλ μαύρο πιπέρι σπαστό
ΜΕΘΟΔΟΣ
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε καλά τα υλικά μας, αφού πρώτα κόψουμε τις ντομάτες και τα ντοματίνια και τις πιέζουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
Με μεγάλο κουτάλι σούπας, πλάθουμε κυλινδρικούς ντοματοκεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο που έχει ήδη θερμανθεί στους 160 βαθμούς κελσίου, σε βαθύ τηγάνι.
ΣΠΙΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
Για την σπιτική σάλτσα ντομάτας, βάζουμε σε ταψί στο φούρνο, στους 200 βαθμούς κελσίου για μια ώρα, 1 κιλό ντομάτες ώριμες, 6 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές ζάχαρη και 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Όταν ψηθούνε καλά και σχηματίσουνε κρούστα, μπλεντάρουμε τις ντομάτες με τα υγρά του ταψιού και διορθώνουμε τη γεύση του αλατοπίπερου ανάλογα.
Σερβίρουμε τη σάλτσα μας κρύα στο πιάτο, κατά προτίμηση σε βαθουλό και από πάνω βάζουμε τους ντοματοκεφτέδες. Γαρνίρουμε με ταχίνι και ψιλοκομμένα βότανα της προτίμησης μας.
Καλή σας απόλαυση!
Η αλήθεια να λέγεται. Αν δεν ήξερα ότι η Πυξίδα βρίσκεται στο συγκεκριμένο σημείο της πρωτεύουσας και δεν έβλεπα τη γνώριμη φιγούρα του Γιάννου και
Το βράδυ ήταν βροχερό και κρύο. Θα ορκιζόμουν ότι λίγοι θα τολμούσαν να αφήσουν το σπιτάκι τους για να βγουν έξω για φαγητό. Για να
Η νέα του θέση στο πεντάστερο, πρωτευουσιάνικο Hilton Hotel Nicosia, είναι ακόμη μια πρόκληση στην καριέρα του. Ένας σταθμός πολλών απαιτήσεων, προδιαγραφών και αυστηρών προτύπων
Πώς πρέπει να είναι ρε παιδί μου ένας μεζές; Ευκολάκι. Πρώτα απ’ όλα, κάθε πιάτο του, να είναι γευστικό, καλομαγειρεμένο και φτιαγμένο με καλά υλικά.
Οι θρυλικοί AC/DC έχουν ανακοινώσει τις ημερομηνίες των συναυλιών τους, μέσα στα πλαίσια του 2025 European Tour τους. Ως αναμενόμενο, επικρατεί φρενίτιδα από τους fans