Jasmine Gastrobar: Πήγαμε για τα πιάτα ημέρας του και τα λατρέψαμε όλα (Review in Greek & English)

Στο βραβευμένο Jasmine Gastrobar στη Λακατάμεια, τα γαστρονομικά δεδομένα έχουν τη δική τους ταυτότητα. Από τη μία, έχεις στα χέρια σου μια καλοφτιαγμένη λίστα δημιουργικών πιάτων, εμπνευσμένη από το διεθνές ρεπερτόριο, και από την άλλη, παραλαμβάνεις σε κάθε επίσκεψή σου μια κάρτα με κάμποσα πιάτα ημέρας, που το ένα λέει στο άλλο “εγώ είμαι το γευστικότερο”.

Με αυτά τα δεδομένα, κλείνουμε κι εμείς ένα τραπέζι στη βεράντα τεσσάρων εποχών – ευάερη και φωτεινή – και ξεκινάμε με μια δροσερή Μαλαγουζιά, τόσο όσο και η νύχτα μας κάτω από τον έναστρο ουρανό της πόλης.

Ο σεφ, που μας έχει καλομάθει από τη γέννηση του μαγαζιού, μας φίλεψε με το amuse bouche του: ένα πολλών διαδικασιών κροκάδι αυγού, τυλιγμένο σε πάνκο, ευλογημένο με truffle mayo, αυγά χελιδονόψαρου και νιφάδες τρούφας.

Μπουκιά και συχώριο και οι σχηματοποιημένες σαν σφαίρα, κριτσανιστές κροκέτες, που έκλεισαν μέσα τους ψιλοκομμένο φρέσκο τόνο και σολομό, για να απογειωθούν στο στόμα με ανάλαφρο σος ταρτάρ και κρεμώδη τυριά.

Η “βουτυράτη” stracciatella, που πρότειναν τα ευγενέστατα και πρόσχαρα παιδιά της εξυπηρέτησης, έγινε η βάση για να τοποθετηθούν επάνω, επιμελώς ακατάστατα, πολύχρωμα ψητά ντοματίνια, λάδι βασιλικού, κράκερ από μπριός και φουρνιστό κουκουνάρι, ενώ η παρέα δήλωσε τα καλύτερα για την απίστευτα τραγανή σαλάτα με μαρούλι, μανούρι, καβουρδισμένα φουντούκια – υγραμένα όλα διακριτικά με γλυκόξινο dressing σύκου.

Σαλατοδημιουργιών συνέχεια, με συνονθύλευμα από παντζάρι και μαρούλι oak-leaf, επικαλυμμένα με αφρό κατσικίσιου τυριού και καρύδια, που ήρθε και έδεσε με ένα ποτήρι ελληνικού κρασιού με στοιχεία Βουργουνδίας, το οποίο μας ταξίδεψε σε μεσογειακά εδάφη.

Η αποκάλυψη της βραδιάς δεν ήταν άλλη από το ceviche λαβράκι, γαρνιρισμένο με πατατάκια ταπιόκας με μελάνι σουπιάς, σορμπέ αβοκάντο και φιλέτα σαγκουίνι — ένα πιάτο που αρίστευσε για τις διακριτικές οξύτητές του και την απίστευτα ισορροπημένη του γεύση.

Ταξίδι προς Γαλλία μεριά, με ένα σοτέ φουά γκρα για πολύ, μα πολύ απαιτητικούς. Ήρθε αναπαμένο πάνω σε φρυγανισμένο μπριός, συναντώντας σε κάθε μπουκιά τσάτνεϊ από μούρα και καραμελωμένα ροδάκινα.

Το άριστα ψημένο άγριο λαβράκι, που ο σεφ και η ομάδα του φρόντισαν να του αφαιρέσουν την πέτσα και να την ψήσουν με άλλη διαδικασία ώστε να γίνει σαν τραγανό πατατάκι, εξαφανίστηκε γοργά από το πιάτο — ειδικά όταν το παντρέψαμε στο πιρούνι μας με λίγο από το fondue πράσου, τον πουρέ ψητής γλυκοπατάτας και τη beurre blanc που το συνόδευαν.

Αν η έκφραση “σπιτικό γλυκό” σε εξιτάρει, τότε θα σε εξιτάρω κι εγώ λέγοντάς σου τα πιο γλυκά λόγια για το εμβληματικό mastic cake του Jasmine Gastrobar, που είναι καλυμμένο με καραμελωμένα αμύγδαλα και δροσίζεται με ποιοτικό παγωτό βανίλια.

Και επειδή το κεφαλαιώδες ζήτημα value for money μας ενδιαφέρει όλους, δηλώνω απερίφραστα ότι το βραβευμένο εστιατόριο της Λακατάμειας είναι παράδειγμα προς μίμηση και αξίζει με τα χίλια να το επισκεφτείς.

Αρχιεπισκόπου Μακαρίου Γ’ 310, Λακατάμεια, 2313
96 616161

REVIEW IN ENGLISH

Jasmine Gastrobar: We tried the daily specials and loved every single one

At the award-winning Jasmine Gastrobar in Lakatamia, gastronomy has a character of its own. On one hand, you’re handed a well-curated menu of creative dishes inspired by international cuisine. On the other, each visit brings you a surprise card of daily specials – each one seemingly challenging the next with a cheeky “I’m the tastiest.”

With that in mind, we booked a table on the restaurant’s breezy, all-season terrace and kicked off our evening with a chilled glass of Malagousia – as refreshing as the starry night above the city.

The chef, who’s been spoiling us since the restaurant’s opening, welcomed us with a refined amuse-bouche: a delicately prepared egg yolk croquette, wrapped in panko, kissed with truffle mayo, topped with flying fish roe and shaved truffle. A true bite of heaven.

Next came perfectly crisp, spherical croquettes filled with finely diced fresh tuna and salmon, brought to life by a light tartar sauce and a creamy cheese blend.

The buttery stracciatella, recommended by the incredibly polite and cheerful staff, served as the base for a beautifully disheveled arrangement of colorful roasted cherry tomatoes, basil oil, toasted brioche crisps, and oven-baked pine nuts.

Meanwhile, the group couldn’t stop praising the incredibly crunchy salad with lettuce, manouri cheese, and roasted hazelnuts — all gently coated in a delicately sweet-and-sour fig dressing.

More salad magic followed, this time with a mix of beetroot and oak-leaf lettuce, topped with a fluffy goat cheese foam and walnuts – paired beautifully with a Greek wine featuring distinct Burgundy notes that transported us to Mediterranean landscapes.

The standout dish of the evening was the seabass ceviche, garnished with squid ink tapioca chips, avocado sorbet, and blood orange fillets. It truly excelled thanks to its elegant acidity and beautifully balanced flavor profile.

A culinary trip to France followed with a seared foie gras made for the most demanding palates. Served on toasted brioche, it danced with berry chutney and caramelized peaches in every luxurious bite.

Then came the perfectly cooked wild seabass. The chef and team had removed and separately crisped the skin into a chip-like texture – a brilliant touch. Paired with a leek fondue, roasted sweet potato purée, and a velvety beurre blanc, it vanished from our plates in moments.

And if the phrase “homemade dessert” excites you, get ready to swoon over Jasmine’s signature mastic cake – covered with caramelized almonds and served with quality vanilla ice cream. Pure joy on a plate.

And finally, since the question of value for money matters to all of us, let me say it plainly: this award-winning Lakatamia restaurant sets a standard worth following – and is absolutely worth your visit.

Archiepiskopou Makariou III 310, Lakatamia, 2313
96 616161