Thalassa. Ο χειμερινός ιχθυο-γαστρονομικός σου προορισμός, βρίσκεται στο Amathus Beach Hotel

Ναι, ακριβώς εκεί βρίσκεται! Τους μήνες με καλοκαιρία, κατέβαινες τους κήπους του Amathus Beach Hotel στη Λεμεσό, κατευθυνόσουν εκεί που σκάει το κύμα και απολάμβανες τη θάλασσα και τους καρπούς της στο πολυβραβευμένο σου Limanaki.

Με τα πρώτα κρύα, για να μην σε πάρει από κάτω και το στερητικό σου σύνδρομο, η μεγάλη μπριγάδα των σεφ του Thalassa, με πλοηγό τον βραβευμένο σεφ Σταύρο Σωτηρίου, σου ανοίγουν τις πόρτες του εντυπωσιακού τους εστιατορίου, ιντριγκάροντας την όρεξή σου, με άφθονο ψάρι, μοιρασιάρικη διάθεση και μια βιτρίνα ολάκερη μπροστά σου για να εμπνέεσαι σαν την κοιτάς και να προστάζεις.

Στη σχάρα, στο τηγάνι ή όπως αλλιώς ψηφίζουν οι εκλεκτοί σου συνακόλουθοι. Εμείς πάντως δώσαμε το παρών μας από τις πρώτες μέρες, παίρνοντας θέση σε ένα από τα πανέμορφά του τραπέζια με θέα το γαλάζιο της θάλασσας, αλλά και τις φαντασμαγορικές, προσομοιωμένες με κοράλλι, ξυλοκατασκευές, που ολοκληρώνουν τη δυναμική του interior design.

Στο δισεπίλυτο, πάντοτε, δίλημμα, τι από το πολυποίκιλο μενού θαλασσινών, να αφήσουμε πίσω και όχι τι ακριβώς να επιλέξουμε, αφεθήκαμε στην ασφάλεια του degustation μενού, το οποίο ξεκίνησε με ποικιλία από ζεστά ψωμάκια, καλό, ποιοτικό ελαιόλαδο, αέρινο λευκό ταραμά με χαβιάρι σολομού και μια σαλάτα, όνειρο, που πρέπει κι εσύ να τη δοκιμάσεις οπωσδήποτε.

Μια πανδαισία από ψητά κολοκυθάκια, καρότα και καμένο λάχανο, παντρεμένα με σπανακόφυλλα και φακές μπελούγκα, βρεγμένα με dressing δυόσμου και κρεμώδη γραβιέρα, να ολοκληρώνει τον κύκλο της γεύσης.

Ο σομελιέρ και η ομάδα του, ανέλαβαν το όμορφο, οινογαστρονομικό τους έργο, αλληλεπιδρώντας αρχικά μαζί μας, με ένα non alcoholic cocktail με βάση το μήλο και το αγγούρι, το οποίο σου το συνιστώ ανεπιφύλακτα, ειδικά αν το συνδυάσεις και με το σεβίτσε ημέρας, που πήρε υψηλή βαθμολογία, καθώς έγινε ένα με το κουμ κουάτ και το σορμπέ βασιλικού.

Άψογοι και οι μετέπειτα οινικοί συνδυασμοί με πρωταγωνιστές, τόσο τον κυπριακό, όσο και τον εισαγόμενο οίνο, σερβιρισμένο αριστοτεχνικά με την μέθοδο coravin, σε άριστη μάλιστα θερμοκρασία.

Δώσε μεγάλη σημασία στον επόμενο σταθμό, το άριστα ψημένο χταπόδι σχάρας, που θα σε κάνει κι εσένα να συγχαρείς τον σεφ και για το όμορφο πάντρεμά του με την γκρατέν fregola με σπανάκι και τις μαριναρισμένες κόκκινες πιπεριές.

Γευστικού και φωτογραφικού ενδιαφέροντος και οι επόμενοι σταθμοί, με πρωταγωνιστές τη μεγάλου μεγέθους γαρίδα σχάρα, με γλασέ ντομάτα και χειροποίητη ταρτελέτα με δημιουργική ντοματοσαλάτα, αλλά και το γιουβέτσι μανιταριών, που καπελώθηκε με φιλέτο σφυρίδας, αφρό μαϊντανού και τραγανά πράσα.

Η σχάρα, μίλησε πανηγυρικά και στο τέλος του δημιουργικού, ιχθυογαστονομικού μας δείπνου, με ένα λαυράκι ψημένο ακριβώς όπως πρέπει. Ζουμερό, να μοσκοβολεί θάλασσα, συνδυασμένο με τριπλομαγειρεμένες πατάτες, βραστή πατατοσαλάτα με μαϊντανό και al dente λαχανικά.

Για την πορτοκαλόπιτα, το μόνο που έχω να σου πω, είναι πρόλαβε να αρπάξεις το μερίδιό σου, γιατί είναι ένας γλυκός, ζεστός πειρασμός που θα λιώσει στο στόμα σου μαζί σου με άξιο βράβευσης, παγωτό περγαμόντο και confit εσπεριδοειδή.

Amathus Beach Hotel
Thalassa Fish Restaurant
25 832000