SOPs και γιατί είναι τόσο κρίσιμα για ένα Executive Chef;
February 26, 2026
Ζητήσαμε σε εστιατόριο στην Πάφο, συγκεκριμένο κρασί από τον κατάλογο κρασιών, αξίας €32. Όταν επέστρεψε ο διευθυντής για να μας το φέρει, μας είπε ότι τελικά ήταν έλλειψη “αλλά σας κανόνισα με ένα άλλο Merlot”. Όταν ήρθε ο λογαριασμός, προσέξαμε ότι το κρασί τιμολογήθηκε €43. Τα σχόλιά σας; Δεν θα έπρεπε να ενημερώσει πρώτα ή να το χρεώσει στην ίδια τιμή με αυτό που ζήτησα;
Πείτε μας την άποψη σας στα comments:
Το εμβληματικό Sky7 Restaurant του Cap St Georges Hotel & Resort φιλοξένησε στις 27 και 28 Φεβρουαρίου έναν από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της σύγχρονης ισπανικής
Και τα μάτια σου θα κλείσεις άμα το γευτείς και τον σεφ θα ζητήσεις να τον συγχαρείς, μα το μόνο σίγουρο είναι ότι θα ξανακλείσεις
SOPs σημαίνει Standard Operating Procedures, δηλαδή Τυποποιημένες Διαδικασίες Λειτουργίας. Στον ξενοδοχειακό και επαγγελματικό επισιτιστικό χώρο, τα SOPs είναι τα επίσημα, γραπτά πρωτόκολλα που περιγράφουν με
Αγαπητές κυρίες και κύριοι, σας γράφω ως ιδιοκτήτης ταβέρνας στη Λεμεσό, όχι για διαφήμιση ούτε για να παραπονεθώ για τον ανταγωνισμό, αλλά για να εκφράσω
Με το δεξί μπήκε το 2026 για τον κυπριακό τουρισμό, επιβεβαιώνοντας τη δυναμική και τη σταθερή ανοδική πορεία του κλάδου. Σύμφωνα με τα στοιχεία που