Τις τελευταίες δεκαπέντε ημέρες βρέθηκα σε μερικά από τα καλύτερα ξενοδοχεία της Κεντρικής και Νότιας Ευρώπης. Ξενοδοχεία τεσσάρων και πέντε αστέρων, με εξαιρετική φήμη, όμορφα […]
Ζευγάρι ζήτησε ρομαντικό τραπέζι στο εστιατόριό μας για να…
Είμαι εστιάτορας εδώ και αρκετά χρόνια. Έχω δει χιλιάδες ζευγάρια να περνούν από τα τραπέζια του εστιατορίου μας. Έχω δει προτάσεις γάμου, γενέθλια, επετείους, δάκρυα […]
Γιατί η ελίτ των εστιατορίων μιλά για μειωμένο CO₂ και τι σημαίνει αυτό για την υψηλή γαστρονομία;
Τα τελευταία χρόνια, στις κουζίνες των κορυφαίων εστιατορίων του κόσμου, δίπλα στις λέξεις «terroir», «βιωσιμότητα» και «εποχικότητα», εμφανίζεται όλο και πιο συχνά ένας όρος που […]
Τα γλυκά δεν είναι πια «γλυκά» στα κορυφαία εστιατόρια: Η νέα φιλοσοφία των pastry chefs και όσα παρατηρήσαμε….
Για δεκαετίες, το επιδόρπιο στο τέλος ενός μεγάλου δείπνου είχε έναν ξεκάθαρο ρόλο: να κλείσει τη βραδιά με μια έντονη γλυκιά νότα. Σοκολάτα, καραμέλα, ζάχαρη, […]
Ρομαντικό δείπνο ή βραδιά τελικού; Η έκπληξη σε γνωστό εστιατόριο της…
Την περασμένη Κυριακή είχα αναλάβει να κλείσω τραπέζι σε ένα από τα πιο γνωστά και ατμοσφαιρικά εστιατόρια της Λεμεσού, καθώς γιορτάζαμε με τον σύζυγό μου […]
Προς Δημάρχους και έχοντες εξουσία: Σταματήστε να χτίζετε πόλεις για αυτοκίνητα. Ξεκινήστε να χτίζετε πόλεις για ανθρώπους.
Είμαι Κύπριος και επέστρεψα στο νησί μετά από είκοσι χρόνια ζωής και εργασίας σε διάφορες ευρωπαϊκές πόλεις.Επέστρεψα σε έναν τόπο που αγαπώ.Σε έναν τόπο ευλογημένο […]
Τι είναι τελικά η βινεγκρέτ και πώς θα κάνεις τη διαφορά;
Η βινεγκρέτ αποτελεί μία από τις πιο βασικές αλλά και πιο σημαντικές παρασκευές της μαγειρικής και της γαστρονομίας. Παρότι πολλοί το θεωρούν απλώς ένα dressing […]
Καλά εγώ στο cafe θα πιάνω, με βάση τη νέα οδηγία της Ε.Ε, τα βρόμικα ποτήρια του καθενός και θα του κάνω μέσα τον καφέ του;
Εργάζομαι εδώ και αρκετά χρόνια ως barista και διάβασα με ενδιαφέρον για τη νέα υποχρέωση – από τον Φεβρουάριο του 2027, αν δεν κάνω λάθος […]
Εδώ χρειάζονται κοινωνιολόγοι και ψυχολόγοι να εξηγήσουν το φαινόμενο. Είμαι διευθυντής ξενοδοχείου…
Είμαι διευθυντής ξενοδοχείου στην ελεύθερη επαρχία Αμμοχώστου και γράφω αυτές τις γραμμές περισσότερο ως κοινωνικός παρατηρητής παρά ως επαγγελματίας του τουρισμού. Ύστερα από συνεννόηση με […]
Σίγουρα, εγώ και οι Ευρωπαίοι καλεσμένοι μου δεν το περιμέναμε αυτό. Πήγαμε σε μια “Παραδοσιακή κυπριακή ταβέρνα”…
Πρόσφατα είχα την ευκαιρία να φιλοξενήσω εκπροσώπους διαφόρων εταιρειών από την Ευρώπη σε μια γνωστή ταβέρνα του νησιού μας, η οποία στην ιστοσελίδα της και […]