“Ούτε ένα αυγό τηγανητό δεν ξέρεις να κάνεις;” Είναι από εκείνες τις ατάκες που επιστρατεύουμε με περισσή ευκολία όταν θέλουμε να πειράξουμε κάποιον για τις […]
Βοδινό rare to medium; ΝΑΙ! Χοιρινό; ΟΧΙΙΙΙΙ! Γιατί το ένα μπορεί να σερβιριστεί ροζ και το άλλο χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή
Τι πρέπει να γνωρίζει το κοινό, τι οφείλει να προσέχει ο μάγειρας και γιατί το χρώμα του κρέατος δεν λέει πάντοτε όλη την αλήθεια. Ένα […]
Τα μυστικά των σεφ για πέτσα ψαριού που γίνεται πάντα τραγανή. Ρωτήσαμε δυο βραβευμένους σεφ και…
Έχετε παραγγείλει σε ένα καλό εστιατόριο φιλέτο ψαριού και, με το που ακουμπά το πιρούνι στην πέτσα του, ακούγεται εκείνο το χαρακτηριστικό “κρατς”, ενώ η […]
Μπριός VS συνηθισμένο ψωμάκι για burger: Εσύ ξέρεις τις διαφορές τους;
Στην αγορά συναντούμε δύο από τις πιο συνηθισμένες επιλογές για burger: το αφράτο, ελαφρώς γλυκό μπριός και το κλασικό ψωμάκι. Μπορεί και τα δύο να […]
Rare, medium rare… ή well done; Ο οδηγός του steak που θα σε κάνει να ζητήσεις ακριβώς αυτό που θέλεις
Ένα καλό φιλέτο δεν κρίνεται μόνο από την ποιότητα του κρέατος, τη ράτσα, την ωρίμανση ή τον τρόπο ψησίματος. Κρίνεται και από κάτι πολύ απλό: αν […]
Lobster Azur. Η γαστρονομική δημιουργία του βραβευμένου σεφ Κωνσταντίνου Σιεχερλή, γραμμένη βήμα βήμα για να βγεις ξανά με χαμόγελο απ’ την κουζίνα
Το Lobster Azur του βραβευμένου σεφ Κωνσταντίνου Σιεχερλή, βήμα βήμα: αστακός με δροσερές νότες εσπεριδοειδών, αβοκάντο, μάνγκο και ντομάτα, για να το δοκιμάσετε και στη δική σας κουζίνα.
ViΩMA: Nέα Έκδοση με πρωταγωνιστές τη θάλασσα, τον χρόνο και τη μεταμόρφωση της ελληνικής γαστρονομίας
Η θάλασσα, η Κάλυμνος, οι μνήμες και οι γεύσεις της Ελλάδας συναντούν τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία σε μια συλλεκτική δίγλωσση έκδοση του Chef Μιχάλη Μάρθα. […]
Αυτή κι αν είναι συνταγή! Ζουμερά και αρωματικά μπιφτέκια κοτόπουλου από τον chef Νικόλα Κωνσταντίνου. Βάλε τα σε ψωμάκια για burger και απόλαυσε τα…
Αυτή κι αν είναι συνταγή! Ζουμερά και αρωματικά μπιφτέκια κοτόπουλου, με πλούσια γεύση και χωρίς περιττά λιπαρά, που ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα. Ο καταξιωμένος σεφ […]
Γιατί δεν μου βγαίνουν τραγανές οι τηγανητές πατάτες; Οι βραβευμένοι chefs Αντώνης Αττούνη, Ηλίας Αριστοτέλους και Σταυρής Γεωργίου, μάς αποκάλυψαν τα μυστικά τους!
Λίγα φαγητά στον κόσμο έχουν την ικανότητα να μας κάνουν να υποκύπτουμε τόσο εύκολα, όσο μια καλή μερίδα τηγανητές πατάτες. Είναι από εκείνες τις γεύσεις […]
Πόσο κλάμα να ρίξουμε με τα κρεμμύδια;; Μοιραζόμαστε μαζί σας τα μυστικά των σεφ και ευελπιστούμε…
Υπάρχει άραγε πιο μικρή… τραγωδία στην κουζίνα από ένα κρεμμύδι; Το κόβεις με την καλύτερη διάθεση και, πριν προλάβεις να το καταλάβεις, τα μάτια αρχίζουν […]