Άνοιξε στη γειτονιά μας ένα καινούργιο σουβλατζίδικο. Εδώ και λίγο καιρό βλέπαμε τον χώρο να αλλάζει και να ετοιμάζεται για το νέο του ξεκίνημα, καθώς προηγουμένως στεγαζόταν εκεί άλλο εστιατόριο. Πριν από περίπου έναν μήνα είδαμε και την ταμπέλα ότι λίαν συντόμως θα άνοιγε σουβλατζίδικο.
Είπαμε λοιπόν να το τιμήσουμε κι εμείς, ως γείτονες, με το που θα άνοιγε. Όταν πήγα, συστήθηκα και είπα ότι είμαι ένας γείτονας που ήρθε να στηρίξει το καινούργιο μαγαζί της γειτονιάς. Κοίταξα τον κατάλογο. Λιτός και απέριττος: χοιρινό σουβλάκι, σεφταλιά, σουβλάκι κοτόπουλο και μανιτάρια στα κάρβουνα.
Αυτό ήταν.
Πήραμε λοιπόν απ’ όλα, αφού είμαστε μεγάλη οικογένεια, τα πήραμε σπίτι και ανοίξαμε τις πίτες στο τραπέζι. Δοκιμάσαμε. Κοιταχτήκαμε μεταξύ μας.
Και πραγματικά, δεν είχαμε τίποτα θετικό να πούμε.
Το χοιρινό σουβλάκι ήταν τόσο σκληρό, που δεν ήξερες τι κρέας έτρωγες. Ούτε λαπάς (λαιμός) ήταν, ούτε μπέικον, ούτε φιλέτο. Μύριζε έντονα αίμα και χοιρίλα και για να το δαγκώσεις ήθελες δύναμη.
Η σεφταλιά; Αν την έριχνες πάνω σε τοίχο, υπήρχε σοβαρή πιθανότητα να σπάσει ο τοίχος. Καμία σωστή αναλογία λίπους, κανένα άρωμα, κανένα ενδιαφέρον.
Όσο για το κοτόπουλο σουβλάκι, πραγματικά χειρότερο κοτόπουλο σουβλάκι δεν θυμάμαι να έχω φάει. Μύριζε έντονα κοτόπουλο και ήταν επίσης σκληρό.
Το μόνο που τρωγόταν ήταν τα μανιτάρια. Κι αυτά, όμως, ήταν στα όριά τους: είχαν παραδοθεί στη φωτιά, είχαν μαυρίσει και έμοιαζαν να ζητούν κι αυτά βοήθεια.
Και κάπου εδώ αναρωτιέμαι: όταν αποφασίζεις να ανοίξεις ένα σουβλατζίδικο, δεν κάνεις πρώτα την έρευνά σου; Δεν πας να φας αλλού για να δεις τι προσφέρουν οι υπόλοιποι; Δεν συζητάς με τον κρεοπώλη σου και δεν του εξηγείς τι ακριβώς θέλεις; Κι αν δεν γνωρίζεις από κρέας, δεν τον ρωτάς ποιο κομμάτι πρέπει να χρησιμοποιήσεις για να αρέσει στον κόσμο και να επιβιώσει η επιχείρησή σου;
Και αν δεν ξέρεις να φτιάχνεις σεφταλιές, αγοράζεις έτοιμες από κάποιον που τις φτιάχνει σωστά και είναι δοκιμασμένες. Δεν είναι ντροπή να ζητήσεις βοήθεια. Ντροπή είναι να προσφέρεις κάτι που δεν τρώγεται.
Γιατί, σε αντίθεση με άλλα εστιατόρια που έχουν 20, 30 ή και 40 κωδικούς και προσπαθούν να τους κάνουν όλους από μέτριους έως πολύ καλούς, εδώ μιλάμε για τέσσερα πράγματα.
Τέσσερα.
Και δεν κατάφερες να κάνεις σωστά ούτε ένα.
Όπως λένε και οι Άγγλοι:
“You had one job to do…”
Είχες μία δουλειά να κάνεις. Να φτιάξεις ένα σωστό σουβλάκι.
Και, δυστυχώς, τα έκανες μαντάρα.
Και είναι κρίμα να ανοίγουν επιχειρήσεις με πρόσημο την αμάθεια και την ημιμάθεια και σε λίγο καιρό να βλέπεις άλλη ταμπέλα να καρφώνεται στην είσοδο. ΚΛΕΙΣΤΟΝ
Άνοιξε στη γειτονιά μας ένα καινούργιο σουβλατζίδικο. Εδώ και λίγο καιρό βλέπαμε τον χώρο να αλλάζει και να ετοιμάζεται για το νέο του ξεκίνημα, καθώς
Η XeniArtSpace παρουσιάζει ένα πολυφωνικό εικαστικό πορτρέτο του νησιού, μέσα από τη μνήμη, την ταυτότητα και τα προσωπικά βιώματα Πόσες διαφορετικές ιστορίες μπορεί να αφηγηθεί
Στις 29 Οκτωβρίου το Yianis Christodoulou Foundation γιορτάζει 10 χρόνια προσφοράς με νεανικό φεστιβάλ, διαγωνισμό μπάσκετ και μεγάλη συναυλία στο Στάδιο Τάσσος Παπαδόπουλος – Ελευθερία.
Το καλό ελαιόλαδο δεν είναι κρασί για να το φυλάμε για χρόνια. Φως, ζέστη, οξυγόνο, λάθος δοχείο και κατακάθια: τα λάθη που το κάνουν να ταγγίζει και πώς να τα αποφύγεις.
Με τη νέα AEGEAN ForFamilies, βρέφη και παιδιά έως 11 ετών ταξιδεύουν δωρεάν και οι υπόλοιποι επιβάτες έχουν έως 20% έκπτωση. Η προσφορά λήγει στις 7 Οκτωβρίου.