
Η καλοκαιρινή σαλάτα με γαρίδες, μάνγκο, τραγανά φιστίκια και miso dressing του chef Chris Theofanous – Executive chef Alasia Boutique Hotel – είναι ένα όνειρο.

Απόλαυσέ την με ένα ποτηράκι δροσερό Sauvignon Blanc, παρέα με φίλους και στο εγγυώμαι θα εντυπωσιάσεις:
ΓΑΡΙΔΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΝΓΚΟ, ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΚΑΙ MISO DRESSING
Συνταγή για το miso dressing:
50γρ κίτρινο miso
20γρ τζίντζερ τριμμένο
50γρ μέλι
40γρ χυμό από λάιμ
50γρ ελαιόλαδο
25γρ σουσαμέλαιο
Βάζουμε τα υλικά σε μια μπασίνα και με ένα μίξερ χειρός αναμειγνύουμε όλα τα υλικά καλά, μέχρι να πετύχουμε μια όμορφη υφή.
Για τη σαλάτα θα χρειαστούμε:
140γρ κινέζικο λάχανο (ψιλοκομμένο)
40γρ μάνγκο (λεπτές λωρίδες)
80γρ ανάμεικτη σαλάτα
2 ραπανάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
30γρ φιστίκια καβουρδισμένα (ψιλοκομμένα)
100γρ αγγουράκι κομμένο σε λεπτές φέτες
10 γαρίδες ξεφλουδισμένες και ελαφρώς ψημένες
Φρέσκο κόλιανδρο
2-3 κουταλιές χυμό από λάιμ
Καβουρδισμένο σουσάμι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις 5 γαρίδες σε μικρά κομματάκια και αφήνουμε τις υπόλοιπες ολόκληρες. Σε μια μπασίνα βάζουμε το κινέζικο λάχανο μαζί με το μάνγκο, την ανάμεικτη σαλάτα, το αγγουράκι, τις κομμένες γαρίδες, τα φιστίκια, τον κόλιανδρο, τα ραπανάκια και αλατίζουμε ελαφρώς. Βάζουμε 3-4 κουταλιές από το dressing μας, λίγο χυμό από λάιμ και αναμειγνύουμε καλά. Τοποθετούμε από πάνω τις υπόλοιπες γαρίδες και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
Καλή σας όρεξη!


Εκεί, στην αποπνέουσα αέρα άλλης εποχής οδό Αδαμάντιου Κοραή, μεταξύ Ιεράς Αρχιεπισκοπής Κύπρου, Σεβέρειου Βιβλιοθήκης και Μνημείου της Ελευθερίας, εδώ και λίγες μέρες, λάμπει διά

Αγαπητοί συντάκτες, Σας γράφουμε ως εκπαιδευτικοί, αλλά πάνω απ’ όλα, ως άνθρωποι που καθημερινά στέκονται απέναντι και δίπλα σε παιδιά και νέους που μεγαλώνουν μέσα σ’

Ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος αναλαμβάνει Consultant & Culinary Director του AMANO Kitchen Bar στη Λευκωσία. Το AMANO Kitchen Bar συνεχίζει το ταξίδι του με μια νέα

Το ιταλικό εστιατόριο Pinolo γιόρτασε την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών με τον πιο γευστικό και δημιουργικό τρόπο αφιερώνοντας ένα μεσημέρι στην τέχνη των ζυμαρικών. Το αγαπημένο

Από την πρώτη ημέρα λειτουργίας της, η BIGA Neapolitan Pizza έχει καθιερωθεί για την αφοσίωσή της στην ποιότητα, την αυθεντικότητα και τη φιλοξενία. Με βασικό συστατικό το
