
Τα δοκιμάσαμε, τα λατρέψαμε και ήταν ένας από τους λόγους για να ξανακλείσουμε τραπέζι στο αγαπημένο των γαστρονόμων, εστιατόριο της πόλης του Ζήνωνα, το Holy Cow. Αν θέλεις να τα φτιάξεις κι εσύ στο σπίτι σου, ακολούθησε κατά γράμμα τη συνταγή του καταξιωμένου σεφ του εστιατορίου, Σωτήρη Μάλιου… και καλή σου όρεξη!
Υλικά για πέστο μαϊντανού
• 120 γρ. φύλλα μαϊντανού
• 50 γρ. καρύδια
• Ξύσμα και χυμός από 1 μέτριο κίτρινο λεμόνι
• 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 30 γρ. ημίλιαστα (ημίξηρα) κίτρινα ντοματίνια
• 2 πρέζες αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάλε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και πολτοποίησέ τα για μερικά λεπτά, κάνοντας μικρές διακοπές για να μην ζεσταθούν τα υλικά.
Υλικά για ταρτάρ μυλοκόπι
• 80-100 γρ. φρέσκο φιλεταρισμένο ψάρι χωρίς δέρμα (όπως μυλοκόπι, λαβράκι, τσιπούρα ….)
• Ελαιόλαδο
• Χυμός λεμονιού
• Αλάτι
• Πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόψε το ψάρι σε μικρούς κύβους 1 εκ. και μαρινάρισέ το σε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι λίγα λεπτά πριν το σερβίρεις.
Στήσιμο πιάτου
Υλικά:
• 150 γρ. φρέσκα ζυμαρικά fusilloni
• 80 γρ. πέστο μαϊντανού
• 80-100 γρ. ταρτάρ ψαριού
• 4 κόκκινα ντοματίνια κομμένα στη μέση
Εκτέλεση:
1. Βράσε τα ζυμαρικά σε ζεστό, αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. (Αν χρησιμοποιήσεις κάποιο άλλο είδος ζυμαρικών, ακολούθησε τις οδηγίες του παραγωγού.)
2. Σούρωσε τα ζυμαρικά και βάλε τα σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Πρόσθεσε το πέστο και ανακάτεψε καλά.
4. Σέρβιρε τα ζυμαρικά σε ένα βαθουλό πιάτο.
5. Γαρνίρισε με τα κομμένα ντοματίνια.
6. Τοποθέτησε το ταρτάρ ψαριού στο κέντρο του πιάτου.
7. Αν έχεις, διακόσμησε με μικρά πράσινα φύλλα.
Το φαγητό είναι έτοιμο. Καλή σου όρεξη!
Τα τελευταία χρόνια, μια ολοένα και πιο έντονη απαίτηση κάνει την εμφάνισή της στους κύκλους της γαστρονομίας: οι κορυφαίοι οίκοι αξιολόγησης εστιατορίων, όπως ο Michelin,
Έψαχνες κι εσύ ρεμπετάδικο στην πρωτεύουσα και δεν έβρισκες εύκολα; Στις αναζητήσεις σου σημείωνες ότι θες να ‘χει ποιοτικό μεζέ, με άφθονη Ελλάδα και Κύπρο
Τίποτα πλέον δεν μας εκπλήσσει στο ανυπέρβλητο Ντουμπάι. Η πόλη που έχει πλέον συνδέσει το όνομά της με την υπερβολή, τα μεγάλη μεγέθη και τα
Η Κύπρος ετοιμάζεται να υποδεχτεί ένα μοναδικό μουσικό γεγονός τις προσεχείς μέρες. Η PRIME ORCHESTRA έρχεται για τρεις εκρηκτικές βραδιές με το εντυπωσιακό ROCK SYMPHO
Το Salt & Fire και το Οινοποιείο Κυπερούντα ενώνουν τις δυνάμεις τους για μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία στο πλαίσιο της σειράς εκδηλώσεων “Meet the Winemakers”,