Έκπληξη ή φαβορί; Ποιοι κέρδισαν τελικά τα BAFTA 2026;
February 24, 2026
Κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι θα θες να φτιάξεις κι εσύ, μόλις διαβάσεις την συνταγή του Παύλου Κολώτα – Executive Chef Atlantica Mare Village Paphos. Ένα μεζεδάκι, απίστευτα γευστικό, που έχει γίνει viral, από ντόπιους και επισκέπτες στο νησί μας, που έχουν δοκιμάσει τα μεζεδάκια της νεοαφιχθείσας ταβέρνας Μεζήν, στον γραφικό Κάθηκα.
Μια ταβέρνα, που φτιάχτηκε με αγάπη και πάθος για γεύσεις που ξυπνούν μνήμες, από το ζεύγος των ιδιοκτητών, την Ελένη Καίσσαρη και τον σεφ Παύλο Κολώτα, που έχει κερδίσει τις καλύτερες των εντυπώσεων. Κι αν θες να μάθεις για το πώς γεννήθηκε το όνομα Μεζήν, σε ενημερώνω ότι κι εγώ την ίδια απορία είχα, την υπόβαλα στον σεφ και σου την παρουσιάζω αυτούσια:
“Μεζές είναι η ποικιλία από πιάτα που σερβίρονται για να συνοδέψουν ένα κρασί ή οποιοδήποτε άλλο ποτό. Η λέξη προέρχεται από τα Περσικά – ΜΑΖΕ – που σημαίνει γεύση. ΖΗΝ – “ζείν” – σημαίνει ζωή και επειδή χωρίς καλό φαγητό δεν ζούμε, προέκυψε το ΜΕΖΗΝ…. Ένας χώρος όπου θα απολαύσετε γεύσεις που ξυπνούν αναμνήσεις”.
Μια τέτοια ανάμνηση, θα ξυπνήσουν και οι κολοκυθοκεφτέδες του Μεζήν. Καλή σας απόλαυση, είτε φτιάχοντάς τους εσύ, είτε απολαμβάνοντάς τους στο Μεζήν.
Κολοκυθοκεφτέδες με Τζατζίκι:
Υλικά για 4 άτομα
Για τους κολοκυθοκεφτέδες:
• 1 κιλό κολοκυθάκια, ελαφρά τσιγαρισμένα και στραγγισμένα
• 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 400 γρ θρυμματισμένη φέτα
• 200 γρ πατάτα βρασμένη και πολτοποιημένη
• ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• Αλάτι-πιπέρι
• Λίγο αλεύρι, 5 αυγά και φρυγανιά για το πανάρισμα
• Λάδι για το τηγάνισμα
Για το τζατζίκι:
• 400 γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 400 γρ αγγουράκια τριμμένα, αλατισμένα και στραγγισμένα
• ¼ σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• Λίγο ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
• Ζυμώνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες, αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε σε μπαλίτσες. Τοποθετούμε τις μπαλίτσες στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
• Ενώνουμε σε ένα μπόλ τα υλικά όλα για το τζατζίκι.
• Μετά παίρνουμε τις μπαλίτσες από την κατάψυξη και με την σειρά περνούμε από αλεύρι, αυγό και φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι και σερβίρουμε μαζί με το τζατζίκι.
Παύλος Κολώτας
Executive Chef
Atlantica Mare Village Paphos
Στα στενά γύρω από το Μεσαιωνικό Κάστρο Λεμεσού, εκεί που το παλιό συναντά το σύγχρονο και τα βήματα αντηχούν πάνω σε τοίχους και τείχη με
Η 79η τελετή των βραβείων της British Academy of Film and Television Arts πραγματοποιήθηκε στο Λονδίνο και επιβεβαίωσε τη δυναμική που είχε ήδη διαφανεί στην
Αυτό τον Μάρτιο, η πρωτόγονη δύναμη του μαγειρέματος στη φωτιά συναντά την αίγλη της κυπριακής οινοποιίας. Το Salt & Fire ανακοινώνει με υπερηφάνεια το Awakening
Με σταθερό αποτύπωμα στην κυπριακή αγορά οίνου και οινοπνευματωδών, η Punin Wine συνεχίζει να επενδύει ουσιαστικά στην οινική παιδεία και στη διαμόρφωση σύγχρονης γευστικής κουλτούρας.
Το να είσαι εξαιρετικός chef σε ένα μικρό, επιτυχημένο εστιατόριο είναι επίτευγμα.Το να αναλαμβάνεις όμως τη θέση Executive Chef σε ξενοδοχείο πολλών αστέρων ή σε
