Le Bordeaux Wine Bar: Ένα οινογαστρονομικό ταξίδι στη Γαλλία

Το Le Bordeaux Wine Bar, που σε ενημερώνω ότι έχει μεταστεγαστεί δεν είναι απλά ένα ακόμη γαλλικό εστιατόριο. Είναι ένα ταξίδι στη γαλλική κουζίνα και μια ωδή στο κρασί. Βαλμένο τώρα επί της κεντρικής λεωφόρου Αρχιεπίσκοπου Μακαρίου Γ’ σε μια γοητευτική γωνιά της πόλης της Λεμεσού, σε καλωσορίζει με την κομψή του διακόσμηση, όμως αυτό που αμέσως ελκύει την προσοχή σου, είναι η εντυπωσιακή του κάβα.

Πίσω από τον γυάλινο τοίχο της κάβας, αποκαλύπτεται μια μεγάλη συλλογή κρασιών, δημιουργώντας ένα οπτικό αριστούργημα που απευθύνεται τόσο στους γνώστες, όσο και στους απλούς λάτρεις του κρασιού. Με 400 επιλεγμένες ετικέτες και 50 επιλογές κρασιού by the glass, οι οινολάτρεις σίγουρα θα ικανοποίησουν την ανάγκη τους για εξερεύνηση στους πολυποίκιλους αμπελώνες της Γαλλίας και όχι μόνο.

Η βραδιά της δικής παρέας, ξεκίνησε με μπαγκέτα συνοδευόμενη από γαλλικό βούτυρο, ένα κλασικό και απλό καλωσόρισμα που προϊδέασε για το τι θα ακολουθούσε. Για πρώτο πιάτο επιλέξαμε μια σαλάτα με κατσικίσιο τυρί, αχλάδι, σταφύλι, καρύδια, μαύρο σουσάμι και βινεγκρέτ λεβάντας.

Μια σαλάτα δροσερή, αρωματική, και απόλυτα ισορροπημένη, όπως ήταν και τα ζουμερά μανιτάρια, γεμισμένα με τυρί, σέλερι και ζαμπόν.

Ένα πιάτο που συνδύαζε μοναδικά, γεύσεις και υφές. Η πίτσα με χαμ και τυρί, με μια γαλλική πινελιά, χάρη στα τυριά που χρησιμοποιήθηκαν, ήταν πλούσια σε γεύση, αλλά και σε επίγευση.

Τα κυρίως πιάτα δεν ήταν άλλα από μια πλούσια πάστα με ραγού από μοσχάρι, αλλά και αυτό με κονφί πάπια, συνοδευόμενο από πατάτες. Το κρέας ήταν ζουμερό και καλομαγειρεμένο, ενώ υπήρχε ισορροπία σε όλα τα επιμέρους υλικά.

Αξίζει να σημειωθεί πως το προσωπικό ήταν ιδιαίτερα ευγενικό και αφοσιωμένο στο έργο του καθ’ όλη τη διάρκεια της βραδιάς, ενώ ο έμπειρος σομελιέ Φώτης, απέδειξε έμπρακτα τις γνώσεις του και την ικανότητά του να παντρευει φαγητό και κρασί. Για επιδόρπιο, απολαύσαμε δύο κλασικά γαλλικά γλυκά, μια κρεμ μπρουλέ με φρέσκα μούρα και ένα λαχταριστό σουφλέ σοκολάτας με παγωτό βανίλια.