Τα δοκιμάσαμε, τα λατρέψαμε και ήταν ένας από τους λόγους για να ξανακλείσουμε τραπέζι στο αγαπημένο των γαστρονόμων, εστιατόριο της πόλης του Ζήνωνα, το Holy Cow. Αν θέλεις να τα φτιάξεις κι εσύ στο σπίτι σου, ακολούθησε κατά γράμμα τη συνταγή του καταξιωμένου σεφ του εστιατορίου, Σωτήρη Μάλιου… και καλή σου όρεξη!
Υλικά για πέστο μαϊντανού
• 120 γρ. φύλλα μαϊντανού
• 50 γρ. καρύδια
• Ξύσμα και χυμός από 1 μέτριο κίτρινο λεμόνι
• 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 30 γρ. ημίλιαστα (ημίξηρα) κίτρινα ντοματίνια
• 2 πρέζες αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάλε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και πολτοποίησέ τα για μερικά λεπτά, κάνοντας μικρές διακοπές για να μην ζεσταθούν τα υλικά.
Υλικά για ταρτάρ μυλοκόπι
• 80-100 γρ. φρέσκο φιλεταρισμένο ψάρι χωρίς δέρμα (όπως μυλοκόπι, λαβράκι, τσιπούρα ….)
• Ελαιόλαδο
• Χυμός λεμονιού
• Αλάτι
• Πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόψε το ψάρι σε μικρούς κύβους 1 εκ. και μαρινάρισέ το σε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι λίγα λεπτά πριν το σερβίρεις.
Στήσιμο πιάτου
Υλικά:
• 150 γρ. φρέσκα ζυμαρικά fusilloni
• 80 γρ. πέστο μαϊντανού
• 80-100 γρ. ταρτάρ ψαριού
• 4 κόκκινα ντοματίνια κομμένα στη μέση
Εκτέλεση:
1. Βράσε τα ζυμαρικά σε ζεστό, αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. (Αν χρησιμοποιήσεις κάποιο άλλο είδος ζυμαρικών, ακολούθησε τις οδηγίες του παραγωγού.)
2. Σούρωσε τα ζυμαρικά και βάλε τα σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Πρόσθεσε το πέστο και ανακάτεψε καλά.
4. Σέρβιρε τα ζυμαρικά σε ένα βαθουλό πιάτο.
5. Γαρνίρισε με τα κομμένα ντοματίνια.
6. Τοποθέτησε το ταρτάρ ψαριού στο κέντρο του πιάτου.
7. Αν έχεις, διακόσμησε με μικρά πράσινα φύλλα.
Το φαγητό είναι έτοιμο. Καλή σου όρεξη!
Η επιστροφή του κυριακάτικου μεσημεριανού στο Salt & Fire είναι γεγονός προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη αλλά παράλληλα χαλαρή προσέγγιση στο οικογενειακό φαγητό του Σαββατοκύριακου. Σχεδιασμένη για
Η Αθήνα επιβεβαιώνει τη δυναμική της στον παγκόσμιο χάρτη της σύγχρονης cocktail σκηνής, με τρία bars να συγκαταλέγονται ανάμεσα στα 50 καλύτερα του κόσμου για
Όταν επιλέγουμε αεροπορική εταιρεία για το ταξίδι μας, η τιμή του εισιτηρίου, η άνεση και η συνέπεια στα δρομολόγια είναι συνήθως τα πρώτα κριτήρια που
Με πρόσημο τη φρεσκάδα, το Vetrina χάραξε μέσα σε λίγους μήνες τη δική του οινογαστρονομική γραμμή σε έναν από τους πιο εμβληματικούς χώρους της πρωτεύουσας.
Ένα καλό φιλέτο δεν κρίνεται μόνο από την ποιότητα του κρέατος, τη ράτσα, την ωρίμανση ή τον τρόπο ψησίματος. Κρίνεται και από κάτι πολύ απλό: αν