Η νέα εποχή του Michelin Guide στην Ελλάδα φέρνει σημαντικές αλλαγές, νέες διακρίσεις και έναν γαστρονομικό χάρτη που επεκτείνεται πέρα από την Αθήνα. Το Lycabettus στη Σαντορίνη κατακτά δύο αστέρια από την πρώτη του εμφάνιση, η Θεσσαλονίκη αποκτά πέντε Bib Gourmand, ενώ το Delta χάνει το δεύτερο αστέρι του. Παράλληλα, επτά εστιατόρια αποκτούν για πρώτη φορά ένα αστέρι Michelin.
Η αντίστροφη μέτρηση ολοκληρώθηκε σήμερα, Τρίτη 20 Οκτωβρίου 2026, με την ανακοίνωση της νέας επιλογής του Michelin Guide για την Ελλάδα, η οποία αφορά την έκδοση του 2027. Η φετινή ανακοίνωση έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς ο διεθνής οδηγός επεκτείνει για πρώτη φορά την αξιολόγησή του πέρα από την Αθήνα, συμπεριλαμβάνοντας τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη.
Συνολικά, 62 εστιατόρια περιλαμβάνονται στη νέα επιλογή για τους τρεις προορισμούς. Η ανακοίνωση επιφυλάσσει ευχάριστες εκπλήξεις, αλλά και σημαντικές ανακατατάξεις, με τη Σαντορίνη να αποκτά το μοναδικό εστιατόριο δύο αστέρων στη χώρα, ενώ η Θεσσαλονίκη κάνει το ντεμπούτο της με διακρίσεις Bib Gourmand και μια σειρά προτεινόμενων εστιατορίων.
Αθήνα: 16 εστιατόρια με ένα αστέρι Michelin και μια ηχηρή απώλεια
Η πρωτεύουσα παραμένει το σημαντικότερο κέντρο της ελληνικής γαστρονομίας στον οδηγό Michelin. Η φετινή λίστα περιλαμβάνει 16 εστιατόρια με ένα αστέρι, ενώ τέσσερα από αυτά εμφανίζονται για πρώτη φορά στην κατηγορία.
Η σημαντικότερη αλλαγή αφορά το Delta, το οποίο χάνει το δεύτερο αστέρι του και πλέον καταγράφεται με ένα αστέρι Michelin. Πρόκειται για μία από τις πιο συζητημένες εξελίξεις της φετινής ανακοίνωσης.
Εστιατόρια της Αθήνας με ένα αστέρι Michelin
Delta
CTC
Botrini’s
Pelagos
Patio
Soil
Σπονδή
Hervé
Hytra
Makris
Tudor Hall
The Zillers
Aleria (νέα είσοδος)
SENSE (νέα είσοδος)
see|ds (νέα είσοδος)
Simul (νέα είσοδος)
Αθήνα — Bib Gourmand
Η διάκριση Bib Gourmand επιβραβεύει εστιατόρια που προσφέρουν πολύ καλή κουζίνα σε προσιτές τιμές, αποτελώντας ξεχωριστή κατηγορία από τα αστέρια Michelin.
Αθήνα — Michelin Selected
Τα παρακάτω εστιατόρια περιλαμβάνονται στις προτάσεις του οδηγού, χωρίς να έχουν λάβει αστέρι Michelin ή διάκριση Bib Gourmand στη συγκεκριμένη επιλογή.
Θεσσαλονίκη: Πέντε Bib Gourmand και 15 προτεινόμενα εστιατόρια
Η Θεσσαλονίκη αποκτά για πρώτη φορά θέση στον Michelin Guide, φέρνοντας μαζί της μια γαστρονομική ταυτότητα που διαμορφώθηκε μέσα από διαφορετικούς πολιτισμούς, τοπικά προϊόντα και μακρά παράδοση στην εστίαση.
Η πόλη δεν απέσπασε αστέρι Michelin στη φετινή ανακοίνωση. Η πρώτη της παρουσία, ωστόσο, είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα, καθώς πέντε εστιατόρια διακρίνονται με Bib Gourmand και άλλα 15 περιλαμβάνονται στις προτάσεις των επιθεωρητών.
Θεσσαλονίκη — Bib Gourmand
Η συγκεκριμένη διάκριση στρέφει την προσοχή σε εστιατόρια όπου η ποιότητα της κουζίνας συνδυάζεται με καλή σχέση τιμής και απόλαυσης.
Θεσσαλονίκη — Michelin Selected
Η ένταξη της Θεσσαλονίκης ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο για την προβολή της γαστρονομίας της, δίνοντας διεθνή ορατότητα σε εστιατόρια που εκφράζουν τόσο τις τοπικές παραδόσεις όσο και τη σύγχρονη δημιουργικότητα.
Σαντορίνη: Το Lycabettus γράφει ιστορία με δύο αστέρια
Η μεγάλη πρωταγωνίστρια της φετινής ανακοίνωσης είναι η Σαντορίνη. Το νησί κάνει εντυπωσιακή είσοδο στον Michelin Guide, καθώς το Lycabettus αποκτά δύο αστέρια από την πρώτη του εμφάνιση στον οδηγό.
Στην Οία, με θέα στην καλντέρα, το εστιατόριο παρουσιάζει μια σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση, με επικεφαλής της κουζίνας τους σεφ Χρήστο Καραγιάννη και Πέτρο Βρανδεμβούργο. Η διάκριση δύο αστεριών αναγνωρίζει την εξαιρετική ποιότητα της κουζίνας του και το κατατάσσει στην κορυφαία βαθμίδα της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής.
Τρία ακόμη εστιατόρια του νησιού αποκτούν από ένα αστέρι, ενισχύοντας τη θέση της Σαντορίνης ως προορισμού υψηλής γαστρονομίας.
Εστιατόριο της Σαντορίνης με δύο αστέρια Michelin
Lycabettus (νέα είσοδος)
Εστιατόρια της Σαντορίνης με ένα αστέρι Michelin
Selene (νέα είσοδος)
Botrini’s Santorini (νέα είσοδος)
Lauda (νέα είσοδος)
Αξίζει να σημειωθεί ότι η επέκταση του οδηγού στη Σαντορίνη φέρνει τρεις νέες διακρίσεις ενός αστεριού, πέρα από το εντυπωσιακό επίτευγμα του Lycabettus με τα δύο αστέρια.
Τι σημαίνουν οι διακρίσεις του Michelin Guide;
Για να είναι σαφής η διαφορά ανάμεσα στις κατηγορίες, οι διακρίσεις του οδηγού έχουν διαφορετική σημασία:
Τρία αστέρια: Εξαιρετική κουζίνα που αξίζει ένα ξεχωριστό ταξίδι. Δύο αστέρια: Εξαιρετική κουζίνα που αξίζει να αλλάξεις διαδρομή για να την επισκεφθείς. Ένα αστέρι: Πολύ καλή κουζίνα που αξίζει μια στάση.Μια νέα σελίδα για την ελληνική γαστρονομία
Η ανακοίνωση του Michelin Guide για το 2027 δεν περιορίζεται στην απονομή νέων αστεριών. Αλλάζει την εικόνα της ελληνικής γαστρονομίας στον διεθνή χάρτη, αναδεικνύοντας περισσότερους προορισμούς και διαφορετικές κουζινικές ταυτότητες.
Η Αθήνα διατηρεί τον πρωταγωνιστικό της ρόλο, η Θεσσαλονίκη αποκτά μια νέα διεθνή πλατφόρμα προβολής και η Σαντορίνη εντυπωσιάζει με το διπλό αστέρι του Lycabettus.
Την ίδια στιγμή, η απώλεια του δεύτερου αστεριού του Delta υπενθυμίζει πως οι διακρίσεις του Michelin Guide δεν είναι δεδομένες, αλλά αποτυπώνουν την αξιολόγηση των επιθεωρητών σε κάθε νέα έκδοση.
Για τους σεφ, τους επαγγελματίες της εστίασης και τους ταξιδιώτες που αναζητούν ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες, η φετινή λίστα δημιουργεί νέους λόγους για να ανακαλύψουν την Ελλάδα μέσα από το φαγητό της.
Η νέα εποχή του Michelin Guide στην Ελλάδα φέρνει σημαντικές αλλαγές, νέες διακρίσεις και έναν γαστρονομικό χάρτη που επεκτείνεται πέρα από την Αθήνα. Το Lycabettus
Έτσι για να το ξεκαθαρίσω, κρίνω σκόπιμο να καταθέσω ότι σεφ, δεν είναι απλά κάποιοι άνθρωποι που μας μαγειρεύουν. Είναι αυτοί που τάχτηκαν να δημιουργούν
Βραδάκι καθημερινής και… “ναι”, το Κίτι έχει τη δική του γοητεία και μοναδική ταυτότητα. Στον γραφικό πυρήνα της κοινότητας, μια ανάσα μακριά από την ιστορική
Η ώρα αλλάζει αυτή την Κυριακή, 25 Οκτωβρίου 2026, στην Κύπρο, σηματοδοτώντας το τέλος της θερινής ώρας και την επιστροφή στη χειμερινή. Φέτος, η αλλαγή
Έχετε παραγγείλει σε ένα καλό εστιατόριο φιλέτο ψαριού και, με το που ακουμπά το πιρούνι στην πέτσα του, ακούγεται εκείνο το χαρακτηριστικό “κρατς”, ενώ η