Το κυπριακό μας κολοκάσι, σήμερα θα το δεις αλλιώς. Ο βραβευμένος σεφ Αντώνης Αττούνη, ένας από τους διαχρονικότερους “πρέσβεις” του αγαπημένου μας τοπικού προϊόντος, θα σε μάθει σήμερα να το μεταμορφώνεις σε μια απίστευτα γευστική γλυκοδημιουργία, που θα εντυπωσιάσει όλους. Καλή σου επιτυχία.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ
2 αυγά κτυπημένα
425γρ λιωμένο, ψημένο κολοκάσι
150γρ ζάχαρη
½ κουταλάκι τσαγιού αλάτι
1 κουταλάκι τσαγιού κανέλα
½ κουταλάκι τσαγιού τζίντζερ ξηρό
¼ κουταλάκι τσαγιού γαρίφαλο αλεσμένο
½ pint γάλα εβαπορέ
ΜΕΘΟΔΟΣ
Ψήνουμε μια τάρτα 22cm για 15 λεπτά στους 180 °C. Για τη γέμιση ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Τα βάζουμε στη τάρτα και ψήνουμε 40 λεπτά στους 170°C. Αφήνουμε να κρυώσει και γαρνίρουμε με κρέμα σαντιγί. Σερβίρουμε κρύα.
ΓΛΥΚΙΑ ΖΥΜΗ ΤΑΡΤΑΣ
ΥΛΙΚΑ
120γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300γρ ζάχαρη άχνη
80γρ βούτυρο
1 κροκάδι αυγού
½ κουταλάκι τσαγιού απόσταγμα βανίλιας
ΜΕΔΟΔΟΣ
Ανακατεύουμε το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να σβολιάσει και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα να ξεκουραστεί. Ανοίγουμε τη ζύμη στη βάση της τάρτας και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 °C πριν γεμίσουμε, για πιο τραγανή ζύμη.
Το Salt & Fire, ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός που διακρίνεται για τις μοναδικές του γεύσεις και την εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρά του, ανακοινώνει μια αποκλειστική βραδιά σε
Σε έναν κόσμο που τρέχει ασταμάτητα, όπου η παραγωγικότητα μοιάζει να είναι υποχρέωση και όχι επιλογή, υπάρχει μια απλή αλλά βαθιά φιλοσοφία που έρχεται από
Ο Θωμάς Μάτσας είναι αναμφίβολα ένας από τους πιο δραστήριους και πολυσυζητημένους σεφ της αθηναϊκής σκηνής, με διαδρομή από το Alemagou και το Le Sapin
Το Pralina Experience εγκαινιάζει μια νέα εποχή για τη γαστρονομική του ταυτότητα, παρουσιάζοντας ένα ολοκαίνουριο μενού που επαναπροσδιορίζει τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα στη Λευκωσία. Το
Στην καρδιά της οινοπαραγωγικής περιοχής της Πάφου, εκεί όπου οι αμπελώνες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας, του τοπίου και της πολιτιστικής ταυτότητας του τόπου —