Πόσο τελικά ισχύει αγαπητοί συνάδελφοι οινοχόοι αυτό που μας έχουν μάθει για το ότι “ο πελάτης έχει πάντα δίκιο”…

Πόσο τελικά ισχύει αγαπητοί συνάδελφοι οινοχόοι αυτό που μας έχουν μάθει, διδάξει και εντρυφήσει οι μέντορές μας, για το ότι “ο πελάτης έχει πάντα δίκιο”. Κι αν αυτό που σου λέει ο θαμώνας, είναι ενάντια στον επαγγελματισμό σου και χαλά την εικόνα σου μέσα στο εστιατόριο; Ψυχρολουσίες πολλές στη δεκαπενταετή μου καριέρα, αλλά η προψεσινή, θα μείνει ανεξίτηλη.

Πελάτης ζήτησε γαλλικό ερυθρό κρασί, το οποίο σερβίρω γύρω στους 14 βαθμούς κελσίου. Ζούμε και σε μια χώρα ζεστή και ακόμη και τα κόκκινα, πρέπει να τα δροσίζουμε για να τα κάνουμε ελκυστικά. 

Σερβίρω τον πελάτη γύρω στα 20 ml για δοκιμή και μου απαντάει, κουνώντας μου το δάκτυλο.
– Το κρασί κύριε σομελιέ είναι καλό, αλλά είναι ζεστό. Φέρε μου παγάκια. 
 
Του πρότεινα να το βάλω μέσα στον πάγο, αλλά αρνήθηκε, επαναλαμβάνοντας το “Φέρε μου παγάκια “. Έφερα παγάκια και μου είπε να βάλω. Κατάπια τον επαγγελματισμό μου, του νέρωσα το κρασί με ένα παγάκι, μα η ιστορία δεν τελείωσε εδώ. 
 
– Βάλε 3-4 σε παρακαλώ να δροσίσει.
Τα έβαλα και έφυγα απογοητευμένος, διερωτώμενος για το αν ο “πελάτης έχει πάντα δίκαιο” ή αν εγώ παραείμαι επαγγελματίας.
 
Πείτε μας την άποψη σας στα comments:

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
On Key

Related Posts

Μια δύσκολη πραγματικότητα που αντιμετωπίσαμε φέτος το καλοκαίρι. Από ένα διευθυντή ξενοδοχείου…

Αξιότιμοι κύριοι και κυρίες, Ως διευθυντής γνωστού ξενοδοχείου στην πόλη της Πάφου, αισθάνομαι την ανάγκη να μοιραστώ μαζί σας μια δυσάρεστη, αλλά πραγματική κατάσταση που βιώσαμε

Lakatameia River Walk. Η Λακατάμεια ετοιμάζεται για την πρώτη μουσική διαδρομή της. Η λίστα με τα μουσικά συγκροτήματα…….

Ο Δήμος Λακατάμειας, στο πλαίσιο της πολιτιστικής του δράσης και της ανάδειξης της φυσικής ομορφιάς του Πεδιαίου Ποταμού, διοργανώνει την Τρίτη 30 Σεπτεμβρίου 2025, στο