Το Pralina επιστρέφει δυναμικά στη Λεμεσό
December 23, 2025
Ο βραβευμένος σεφ Chris Theophanous και η ομάδα του, έχουν ανανεώσει την avant-garde γαστρονομική τους λίστα, υπερθεματίζοντας ιδιαίτερα το Degustasion menu του Polo restaurant. Ένα μενού που έχει πλέον γίνει συνώνυμο της fine dining εμπειρίας, προσελκύοντας τους απανταχού λάτρεις της εκλεπτυσμένης κουζίνας που συρρέουν για να το δοκιμάσουν. Ειδικά τώρα που τα τραπέζια μεταφέρθηκαν παρά την εντυπωσιακή πισίνα και τους πανέμορφους κήπους με ελαιόδεντρα, κυπαρίσσια και βότανα της κυπριακής φύσης.
Η ομάδα του FINE & DINE βρέθηκε από τις πρώτες μέρες στο ξενοδοχείο και εκτός από φωτογραφικά, αποθανάτισε και γευστικά την ιεροτελεστία των 11 plus σταδίων του μενού γευσιγνωσίας. Σύμμαχός το ολόγιομο φεγγάρι, ο μυστικιστικός φωτισμός και φυσικά η ευγένεια και ο επαγγελματισμός της ομάδας του σέρβις που υπερέβηκε εαυτό για ακόμη μια φορά. Αρχή με Prosecco και μια τετραλογία από canapés, που χωρίς να υπερβάλλω, μόνο σε εστιατόρια βραβευμένα με αστέρες, συναντά κανείς. Στεφάνι κρούστας με λαυράκι και άνηθο, ταρτελέτα με παντζάρι και χέλι, τόνος με υπέροχο δάγκωμα, ευλογημένος με χαβιάρι και σφαίρα με τυρί gruyere, guanciale και λαρδί, συμμετείχαν όλα μαζί στη φωτογραφικού ενδιαφέροντος τετραλογία amuse bouche.
Οι σικελιανές γαρίδες με dashi και yuzu, το μαγιάτικο με νερό ντομάτας και κριτσανιστό φαγόπυρο και ο βασιλικός κάβουρας με αμύγδαλο, πράσινο μήλο και σαφράν ήταν πιάτα που σίγουρα θα κάνουν κι εσένα να κλείνεις τα μάτια σε κάθε μπουκιά. Για το καρβελάκι υψηλής αρτοποιίας που θα φτάσει μπροστά σου, θα έχεις πολλά να πεις την επόμενη μέρα, μα σίγουρα θα σφίξεις το χέρι του σεφ για το επερχόμενο foie gras με μούρα, πιστάτσιο και signature με κάθε σημασία της λέξης brioche. Η ορθά θωρακισμένη στο τηγάνι πεσκανδρίτσα με λευκά σπαράγγια και αγκινάρα Ιερουσαλήμ και το φιλέτο αρνιού με ζωμό για βράβευση, salsify και μανιτάρια girolles, θα γράψουν τον ωραιότερο επίλογο στο στόμα, πριν αυτό των επιδορπίων.
Οι γευστικοί σου κάλυκες πάντως θα αναζωογονηθούν με αέρινο γιαούρτι, αποξηραμένα μούρα και βανίλια, για να υποδεχτούν όπως πρέπει την ύστατη γλυκοαλχημεία, την προσομοιωμένη με κυρήθρα μέλισσας, δημιουργία με λευκή σοκολάτα, μέλι, φρούτο του πάθους και γύρη μελισσών. Οι οινικές επιλογές άριστες, η τιμολόγηση ορθότατη, με την όλη εμπειρία να κρίνεται ως εξαίρετη.
Η σύντομη διαδρομή από Λευκωσία, ανάμεσα στα καταπράσινα λιβάδια, τους ελαιώνες και το υπέροχο τοπίο με πρωταγωνιστή την κυπριακή φύση, είναι το πρώτο σου κρατούμενο.
Σας γράφω με ειλικρίνεια και αρκετή απογοήτευση, λίγους μόλις μήνες πριν ανοίξει το εστιατόριό μου στη Λευκωσία, τον ερχόμενο Φεβρουάριο. Πίστευα ότι το μεγαλύτερο άγχος
Γιορτινή ατμόσφαιρα, κομψός σχεδιασμός και ξεχωριστές γλυκές προτάσεις Σε γιορτινό κλίμα και χριστουγεννιάτικη διάθεση άνοιξε ξανά τις πόρτες του στη Λεμεσό το ζαχαροπλαστείο Pralina την
Μια βραδιά υψηλής γαστρονομίας, γεμάτη χαρά, αρώματα και διεθνείς επιρροές, ζήσαμε όσοι βρεθήκαμε στο διήμερο γαστρονομικό event που πραγματοποιήθηκε στο εστιατόριο Cor Gastronomy. Ένα υψηλού
Η UNESCO έκανε ένα ιστορικό βήμα, ανακηρύσσοντας την ιταλική κουζίνα ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας. Πρόκειται για μια απόφαση με ιδιαίτερη βαρύτητα, καθώς για