Ο βραβευμένος σεφ Chris Theophanous και η ομάδα του, έχουν ανανεώσει την avant-garde γαστρονομική τους λίστα, υπερθεματίζοντας ιδιαίτερα το Degustasion menu του Polo restaurant. Ένα μενού που έχει πλέον γίνει συνώνυμο της fine dining εμπειρίας, προσελκύοντας τους απανταχού λάτρεις της εκλεπτυσμένης κουζίνας που συρρέουν για να το δοκιμάσουν. Ειδικά τώρα που τα τραπέζια μεταφέρθηκαν παρά την εντυπωσιακή πισίνα και τους πανέμορφους κήπους με ελαιόδεντρα, κυπαρίσσια και βότανα της κυπριακής φύσης.
Η ομάδα του FINE & DINE βρέθηκε από τις πρώτες μέρες στο ξενοδοχείο και εκτός από φωτογραφικά, αποθανάτισε και γευστικά την ιεροτελεστία των 11 plus σταδίων του μενού γευσιγνωσίας. Σύμμαχός το ολόγιομο φεγγάρι, ο μυστικιστικός φωτισμός και φυσικά η ευγένεια και ο επαγγελματισμός της ομάδας του σέρβις που υπερέβηκε εαυτό για ακόμη μια φορά. Αρχή με Prosecco και μια τετραλογία από canapés, που χωρίς να υπερβάλλω, μόνο σε εστιατόρια βραβευμένα με αστέρες, συναντά κανείς. Στεφάνι κρούστας με λαυράκι και άνηθο, ταρτελέτα με παντζάρι και χέλι, τόνος με υπέροχο δάγκωμα, ευλογημένος με χαβιάρι και σφαίρα με τυρί gruyere, guanciale και λαρδί, συμμετείχαν όλα μαζί στη φωτογραφικού ενδιαφέροντος τετραλογία amuse bouche.
Οι σικελιανές γαρίδες με dashi και yuzu, το μαγιάτικο με νερό ντομάτας και κριτσανιστό φαγόπυρο και ο βασιλικός κάβουρας με αμύγδαλο, πράσινο μήλο και σαφράν ήταν πιάτα που σίγουρα θα κάνουν κι εσένα να κλείνεις τα μάτια σε κάθε μπουκιά. Για το καρβελάκι υψηλής αρτοποιίας που θα φτάσει μπροστά σου, θα έχεις πολλά να πεις την επόμενη μέρα, μα σίγουρα θα σφίξεις το χέρι του σεφ για το επερχόμενο foie gras με μούρα, πιστάτσιο και signature με κάθε σημασία της λέξης brioche. Η ορθά θωρακισμένη στο τηγάνι πεσκανδρίτσα με λευκά σπαράγγια και αγκινάρα Ιερουσαλήμ και το φιλέτο αρνιού με ζωμό για βράβευση, salsify και μανιτάρια girolles, θα γράψουν τον ωραιότερο επίλογο στο στόμα, πριν αυτό των επιδορπίων.
Οι γευστικοί σου κάλυκες πάντως θα αναζωογονηθούν με αέρινο γιαούρτι, αποξηραμένα μούρα και βανίλια, για να υποδεχτούν όπως πρέπει την ύστατη γλυκοαλχημεία, την προσομοιωμένη με κυρήθρα μέλισσας, δημιουργία με λευκή σοκολάτα, μέλι, φρούτο του πάθους και γύρη μελισσών. Οι οινικές επιλογές άριστες, η τιμολόγηση ορθότατη, με την όλη εμπειρία να κρίνεται ως εξαίρετη.
Μια σπουδαία διεθνή επιτυχία κατέκτησε η Τεχνική και Επαγγελματική Σχολή Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (ΤΕΣΕΚ) Μακάριος Γ’ Λευκωσίας, η οποία κατέκτησε τον τίτλο της «School of
Τα όσπρια αποτελούν βασικό κομμάτι της μεσογειακής διατροφής και φυσικά της κυπριακής κουζίνας. Από τις φακές και τα ρεβίθια μέχρι τα κουκιά, τα φασόλια και
Κάποιες φορές στην Αθήνα αξίζει να σηκώσεις το βλέμμα λίγο πιο ψηλά. Κυριολεκτικά. Στον 7ο όροφο του πεντάστερου AthensWas Design Hotel, το Sense Restaurant Athens
Το παρών μας το δηλώσαμε αμέσως. Αιτία, η έναρξη του πολυαναμενόμενου Tasting menu του Salt & Fire, παράλληλα φυσικά και με τη συνήθη κάρτα φαγητών
Η φετινή τελετή των Academy Awards ολοκληρώθηκε τα ξημερώματα της Δευτέρας (ώρα Κύπρου) στο Λος Άντζελες, επιβεβαιώνοντας σε μεγάλο βαθμό τις προβλέψεις της κινηματογραφικής σεζόν.