Central. Αυτό είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο και βρίσκεται στο Περού. Ο έγκριτος οργανισμός “The World’s 50 Best” με τους 1080 στον αριθμό καταξιωμένους ειδικούς στον χώρο της μαγειρικής και του φαγητού, ανέδειξαν το περουβιανό εστιατόριο ως το κορυφαίο εστιατόριο του κόσμου.
Ένα εστιατόριο που άνοιξε τις πόρτες του μόλις πριν μια δεκαετία, το 2013, πετυχαίνοντας σιγά σιγά να σαγηνεύσει τους γευστικούς κάλυκες των πιστών του πελατών, οι οποίοι λίγο πολύ, οργανώνουν ειδικό ταξίδι για να το επισκεφτούν.
Η μεγαλύτερή του επιτυχία για εφέτος, ήταν το γευσιγνωστικό μενού 17 σταδίων, που κέρδισε τους κριτές με τα μοναδικά του συστατικά, με γηγενές DNA, από τοπικές καλλιέργειες, εξωτικά φρούτα, εξαίρετης ποιότητας καλαμπόκι, copoazu, μέχρι και πιράνχας.
Ναι καλά διαβάσατε. Αρκετές μονάδες δόθηκαν και στον παράγοντα βιοποικιλότητα, κάτι που το εστιατόριο Central, έχει αναγάγει και ως επιστήμη, διαθέτοντας ένα μικρό ερευνητικό κέντρο για την μελέτη και την έρευνα για προϊόντα που ευδοκιμούν με τον καλύτερο τρόπο σε συγκεκριμένες υποπεριοχές του Περού.
Κι όλα αυτά προετοιμασμένα και μαγειρεμένα με ένα τρόπο που συνδυάζει την αυθεντία της περουβιάνης κουζίνας με τις σύγχρονες μεθόδους και τεχνικές. Πηγή έμπνευσης, ο Αμαζόνιος και το τροπικό του δάσος, η οροσειρά των Άνδεων και τα υψίπεδά της και φυσικά η πλούσια πολιτιστική του κληρονομιά.
Αξιοσημείωτο το γεγονός και το ότι ανάμεσα στα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, έχουν φέτος αναδειχθεί 3 εστιατόρια από το Περού, το “Central”, το “Maido” και το “Kjolle”. Ένα γεγονός που αναδεικνύει το Περού ως ένα γαστρονομικό προορισμό, με την κουζίνα του να έχει εισχωρήσει στις κάρτες εκατομμυρίων εστιατορίων σε όλο τον κόσμο.
Info: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú. Instagram: @centralrest.
Βούτυρο ή μαργαρίνη; Βάζουμε δίπλα-δίπλα τις βασίλισσες των αλοιφών: προέλευση, λιπαρά, θερμίδες, βιταμίνες, γεύση και συμπεριφορά στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.
Η Universal Pictures θα προωθήσει την Αν Χάθαγουεϊ για το Όσκαρ Β΄ γυναικείου ρόλου, για την ερμηνεία της ως Πηνελόπη στην επική “Οδύσσεια” του Κρίστοφερ Νόλαν.
Το Lobster Azur του βραβευμένου σεφ Κωνσταντίνου Σιεχερλή, βήμα βήμα: αστακός με δροσερές νότες εσπεριδοειδών, αβοκάντο, μάνγκο και ντομάτα, για να το δοκιμάσετε και στη δική σας κουζίνα.
Σαββατόβραδο, γλυκός και δροσερός ο καιρός και η Λευκωσία να έχει εκείνη τη βραδινή διάθεση που σε κάνει να θέλεις να καθίσεις κάπου όμορφα, χωρίς
The Agora, Amyth of Nicosia και AMARA είναι τα τρία κυπριακά ξενοδοχεία που ξεχωρίζει η MICHELIN Guide για το 2026 Κάτι αλλάζει στον τρόπο με τον