Λιγότερα στοιχεία στο πιάτο, μεγαλύτερη έμφαση στην πρώτη ύλη, φωτιά, ζυμώσεις και σάλτσες με ουσιαστικό ρόλο: η απλότητα επιστρέφει δυναμικά στην υψηλή γαστρονομία του 2026.