SOPs και γιατί είναι τόσο κρίσιμα για ένα Executive Chef;
February 26, 2026
Η ομάδα του FINE & DINE συνάντησε δυο από τους μεγαλύτερους θρύλους της ιαπωνικής και της ιταλικής κουζίνας, τον Nobu Matsuhisa και τον Giorgio Locatelli, στο υπερπολυτελές Amara και συνομίλησε μαζί τους. Υποκλινόμαστε ως ομάδα στην απλότητά και τον ευγενή τους χαρακτήρα, αλλά και τους ευχαριστούμε θερμά για τον χρόνο που διέθεσαν για να μας μιλήσουν για τη δουλειά τους.
Συγκλονιστικές οι γεύσεις και τα αρώματα από όλα ανεξαιρέτως τα εμβληματικά τους πιάτα που έχουμε δοκιμάσει από τα live cooking stations, αλλά και τα καλύτερα έχουμε να σου πούμε για τα signature cocktails, τα οποία φέρουν κι αυτά τη σφραγίδα των δύο θεών της γαστρονομίας.
Και τα μάτια σου θα κλείσεις άμα το γευτείς και τον σεφ θα ζητήσεις να τον συγχαρείς, μα το μόνο σίγουρο είναι ότι θα ξανακλείσεις
SOPs σημαίνει Standard Operating Procedures, δηλαδή Τυποποιημένες Διαδικασίες Λειτουργίας. Στον ξενοδοχειακό και επαγγελματικό επισιτιστικό χώρο, τα SOPs είναι τα επίσημα, γραπτά πρωτόκολλα που περιγράφουν με
Αγαπητές κυρίες και κύριοι, σας γράφω ως ιδιοκτήτης ταβέρνας στη Λεμεσό, όχι για διαφήμιση ούτε για να παραπονεθώ για τον ανταγωνισμό, αλλά για να εκφράσω
Με το δεξί μπήκε το 2026 για τον κυπριακό τουρισμό, επιβεβαιώνοντας τη δυναμική και τη σταθερή ανοδική πορεία του κλάδου. Σύμφωνα με τα στοιχεία που
Το Οινόραμα 2026, η σημαντικότερη έκθεση κρασιού στην Ελλάδα και η μεγαλύτερη παγκοσμίως αφιερωμένη αποκλειστικά στο ελληνικό κρασί, επιστρέφει δυναμικά στις 13–16 Μαρτίου 2026. Με