Αγαπητή επικρίτρια, νομιζόμενη ότι κρύφτηκες καλά πίσω από ένα πληκτρολόγιο…

Αγαπητή κυρία – και όσοι συμμερίζεστε τις ίδιες απόψεις. Διάβασα με πολλή προσοχή τα σχόλιά σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Όχι για την ποιότητα του καφέ μας. Ούτε για το φαγητό μας. Ούτε για την εξυπηρέτηση. Αλλά για τις αυξήσεις στις τιμές μας τις τελευταίες μέρες.

Ναι, ανεβάσαμε τις τιμές.

10–20 σεντς στον καφέ.

30 σεντς στους χυμούς.

1–2 ευρώ σε ζυμαρικά, κρεατικά και θαλασσινά.

50 σεντς στα επιδόρπια.

Και ναι, κυρία μου — έπρεπε να το κάνουμε για να επιβιώσουμε και να είμαστε μια ΥΓΙΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ.

Γνωρίζετε ότι από την ημέρα που ξεκίνησε ο πόλεμος, για να μπορείτε εσείς να κάθεστε άνετα τρεις ώρες με τις φίλες σας πίνοντας έναν καφέ, εμείς κρατάμε αναμμένες θερμάστρες γκαζιού; Θερμάστρες που από 18–19 ευρώ η φιάλη, σήμερα τις αγοράζουμε 25–26; Γνωρίζετε ότι οι πρώτες ύλες έχουν εκτοξευθεί; Ότι οι προμηθευτές μάς ζήτησαν αυξήσεις για να συνεχίσουν να μας παραδίδουν καθημερινά φρέσκα προϊόντα;

Μας το είπαν ξεκάθαρα: “Δεν πάει άλλο”.

Η βενζίνη, το πετρέλαιο — σχεδόν στα 2 ευρώ το λίτρο θα φτάσει, αν δεν αλλάξουν σύντομα τα γεωπολιτικά δεδομένα.

Οι μεταφορές, τα πάντα, ανεβαίνουν. Και μαζί τους, ανεβαίνει το κόστος για όλους μας.

Ας μιλήσουμε όμως ειλικρινά.

Αν πραγματικά πιστεύετε ότι είμαστε “τόσο ακριβοί”, τότε γιατί είστε κάθε μέρα στο καφεστιατόριό μας; Γιατί επιλέγετε εμάς ξανά και ξανά, αντί να πάτε κάπου αλλού; Ή καλύτερα γιατί δεν προσκαλείτε τις φίλες σας σπίτι σας, να θερμάνετε ή να ψύξετε τον δικό σας χώρο και να τους φτιάξετε εσείς τον καφέ;;;;;

Γιατί την ίδια στιγμή που καθόσαστε για ώρες σε έναν καθαρό, προσεγμένο, κλιματιζόμενο τον χειμώνα και δροσερό το καλοκαίρι χώρο, εξυπηρετούμενοι με χαμόγελο, θεωρείτε υπερβολή να αφήσετε 3,80 ευρώ — αλλά δεν είναι υπερβολή να γράψετε δημόσια μια “καταδίκη”.

Κυρία μου – που ξέρω ποια είστε – πίσω από κάθε καφέ που σερβίρεται, υπάρχει μια επιχείρηση που παλεύει να επιβιώσει, άνθρωποι που πληρώνουν λογαριασμούς, μισθούς, προμηθευτές — και ναι, προσπαθούν να κρατήσουν την ποιότητα που εσείς απολαμβάνετε καθημερινά.

Αν αυτό δεν σας εκφράζει, είναι απολύτως σεβαστό.

Αλλά πριν γράψετε την επόμενη “καταγγελία”, αναρωτηθείτε αν βλέπετε την πλήρη εικόνα — ή μόνο την απόδειξη.