Αν είσαι λάτρης των dim sum, αλλιώς dumplings, βάλε στο GPS σου το China Spice στη εστιατορική πλέον οδό της Λευκωσίας, την Λεωφόρο Πινδάρου. Για εσένα που γνωρίζεις λίγα περί του συγκεκριμένου εδέσματος, σε ενημερώνω ότι είναι ένα καθαρά κινεζικό έδεσμα, που αρχικά υπονοούσε μικρά πιατάκια με dumplings και άλλα σνακ, τα οποία συνδυάζονταν με τσάι. Με το πέρασμα των χρόνων η έννοια dim sum, σηματοδοτεί πλέον τα dumplings, τις χειροποίητες δηλαδή μπουκίτσες με ζύμη σίτου, ρυζιού ή μείγματος άλευρων που κλείνουν μέσα τους διάφορες γεμίσεις.
Κιμά γαρίδας, χοιρινό ή βοδινό κρέας, ποικιλία μανιταριών, λαχανικά και όχι μόνο. Ένα φασαριόζικο στην παρασκευή του ορεκτικό ή και κυρίως αν παραγγείλεις μια ποικιλία, το οποίο προϋποθέτει αρκετή προετοιμασία και αρκετές εργατοώρες για το γέμισμα και κλείσιμο. Ο πιο συνήθης τρόπος ψησίματος που με αυτό θα συνηγορήσει ο διατροφολόγος, ο διαιτολόγος και ο προπονητής σου, είναι ψημένα στον ατμό, αν και η deep fried version είναι απίστευτα εύγεστη.
Μεγάλη παράδοση στην πρωτεύουσα στο συγκεκριμένο σνακ, έχει εδώ και αρκετά χρόνια το αγαπημένο ασιατικό της πόλης China Spice, το οποίο και επισκεφθήκαμε με την παρέα για ένα ατελείωτο dim sum tasting. Οι εικόνες μιλούν πραγματικά από μόνες τους, η δεξιοτεχνία των σεφ, σε υψηλά επίπεδα και η ποικιλία πραγματικά αξιοθαύμαστη.
Γεμιστά με γαρίδα και νεροκάρδαμο, τζίντζερ και πράσα, χειροποίητα, σαν κεντημένα με βελόνι Pork, Duck και Chicken buns και πολύχρωμα dumplings λαχανικών, παρουσιάστηκαν μπροστά μας άψογα ψημένα στον ατμό, εγκιβωτισμένα στις εξειδικευμένες θήκες από μπαμπού και αποτέλεσαν το μήλο της έριδος ανάμεσά μας. Παρόλο που ο καθένας από εμάς δοκίμασε πέραν των 10 διαφορετικών εκτελέσεων, το στομάχι παρέμεινε ελαφρύ και χωρίς καούρες, μα πρωτίστως χωρίς ενοχές για πρόσληψη αχρείαστων θερμίδων.
Τα ευχάριστα νέα που μάθαμε φεύγοντας, από το στόμα των ιδιοκτητών ήταν ότι η μεγάλη ομάδα των ασιατών σεφ του China Spice, δουλεύει εδώ και μέρες για την παρασκευή κι άλλων συνταγών από dim sum, εφόσον η ζήτηση τα τελευταία χρόνια για το συγκεκριμένο έδεσμα έχει σχεδόν διπλασιαστεί.
Πινδάρου 26, Λευκωσία, 1060
22875875
Από τις 15 έως τις 19 Μαΐου 2026 πραγματοποιήθηκε στην Ουαλία το Παγκόσμιο Συνέδριο του Worldchefs, συγκεντρώνοντας επαγγελματίες της γαστρονομίας και εκπροσώπους συνδέσμων από όλο
Μερικά εστιατόρια σε κερδίζουν από την πρώτη μπουκιά. Άλλα, πάλι, αρχίζουν να σε μαγεύουν πολύ πριν φτάσει το πρώτο πιάτο στο τραπέζι. Το PEN KLUB
Ως καταναλωτής, θα ήθελα να μοιραστώ έναν προβληματισμό μου σχετικά με τη φιλοσοφία που εξακολουθούν να ακολουθούν πολλές φρουταρίες και υπεραγορές στην Κύπρο, όπου ο
Η φετινή τουριστική σεζόν δεν χρειάζεται πανικό. Χρειάζεται εικόνα. Χρειάζεται ενότητα. Χρειάζεται δράση. Ως επαγγελματίας του τουρισμού και του marketing σε πεντάστερο ξενοδοχείο της Λεμεσού,
Υπάρχει μια λεπτομέρεια που μπορεί να απογειώσει —ή να καταστρέψει— ακόμα και το καλύτερο κρασί: η θερμοκρασία. Δεν είναι υπερβολή. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι λίγοι