Όταν σε ρωτά ο πελάτης, μεταξύ σοβαρού και αστείου, μπροστά σε όλο το τραπέζι των 10 ατόμων, “γιατί το Dragon roll sushi σας είναι €17 και του ανταγωνιστή 100 μέτρα παρακάτω €12”, τότε τι του απαντάς; Εγώ απάντησα ότι σέβομαι τον κάθε συνάδελφο εστιάτορα και τις επιλογές πρώτων υλών που κάνει. Σέβομαι και αποδέχομαι το concept του και την τιμολογιακή του προσέγγιση. Εμείς, του είπα, χρησιμοποιούμε φρέσκα κυπριακή γαρίδα, χέλι ανώτατης ποιότητας που αγοράζουμε €60 το κιλό, το wasabi paste μας το φτιάχνουμε μόνοι μας…Η απάντηση που πήρα ήταν “μα ποιος καταλάβει από ποιότητα;” Απάντησα και πάλι με σεβασμό. ” Εσύ, οι φίλοι σου και όλοι αυτοί που βλέπεις γύρω σου τώρα. Από ότι θυμάμαι ήσασταν και την προηγούμενη βδομάδα εδώ, άρα η ποιότητα που προσφέρουμε, σας ικανοποιεί”. Η συζήτηση τελείωσε εδώ. Κεράσαμε όλη την παρέα από ένα επιδόρπιο οίνο που ευφραίνει καρδιά και όχι μόνο και έφυγαν όλοι με χαμόγελο.
Υ.Γ
Φεύγοντας έκλεισαν τραπέζι και για το Σάββατο.
Πείτε μας την άποψη σας στα comments:
Κατά την ετήσια επίσκεψή του στην Κύπρο, όπου παρέχει συμβουλευτική υποστήριξη στα εστιατόρια του China Spice Group, ο Ederson Bonasso, Head Chef του εμβληματικού Chino
Στην αγορά συναντούμε δύο από τις πιο συνηθισμένες επιλογές για burger: το αφράτο, ελαφρώς γλυκό μπριός και το κλασικό ψωμάκι. Μπορεί και τα δύο να
Το Θέατρο Ανεμώνα παρουσιάζει το αγαπημένο έργο των Μιχάλη Ρέππα και Θανάση Παπαθανασίου “Τα Μωρά τα Φέρνει ο Πελαργός”, σε σκηνοθεσία Μαρίνου Ξενοφώντος, για έναν
Στο πολυβραβευμένο Pralina Experience, στην οδό Στασικράτους, ως γνωστόν, έχεις πολλούς λόγους για να πας. Μεσογειακή και διεθνής κουζίνα, με αποδέκτες τους άκρως απαιτητικούς του
Στον κόσμο της εστίασης, όλοι θέλουν να ξεχωρίζουν. Να γεμίζουν τα τραπέζια τους, να κερδίζουν την αναγνώριση των πελατών, να συζητούν για την κουζίνα τους,