
Λατρεμένη πάπια confit θα μάθεις να φτιάχνεις με τη συνταγή που σου παρουσιάζουμε σήμερα. Πίσω από αυτή, ο Χρίστος Χειμωνίδης, του βραβευμένου εστιατορίου Salt & Fire, ο οποίος σε προκαλεί να ακολουθήσεις τα βήματα ένα προς ένα, για να απολαύσεις κι εσύ μαζί με την παρέα σου στο σπίτι, το πιάτο που έχει πραγματικά αγαπηθεί τόσο από τους θαμώνες του εστιατορίου. Καλή σου επιτυχία.
ΥΛΙΚΑ
Μπουτάκια πάπιας 2000 γρ / 5 τεμάχια περίπου
Κύμινο 15 γρ
Κόλιανδρος (σπόροι) 15 γρ
Μάραθος (σπόροι) 6 γρ
Αλάτι 40 γρ
Πιπέρι 5 γρ
Θυμάρι 1/2 ματσάκι
Δεντρολίβανο 1/2 ματσάκι
Λίπος πάπιας 1000 γρ
Δαφνόφυλλα 3
Σπόροι Πιπεριών 10-20 τεμάχια
ΟΔΗΓΙΕΣ
Τα τελευταία χρόνια, μια ολοένα και πιο έντονη απαίτηση κάνει την εμφάνισή της στους κύκλους της γαστρονομίας: οι κορυφαίοι οίκοι αξιολόγησης εστιατορίων, όπως ο Michelin,
Έψαχνες κι εσύ ρεμπετάδικο στην πρωτεύουσα και δεν έβρισκες εύκολα; Στις αναζητήσεις σου σημείωνες ότι θες να ‘χει ποιοτικό μεζέ, με άφθονη Ελλάδα και Κύπρο
Τίποτα πλέον δεν μας εκπλήσσει στο ανυπέρβλητο Ντουμπάι. Η πόλη που έχει πλέον συνδέσει το όνομά της με την υπερβολή, τα μεγάλη μεγέθη και τα
Η Κύπρος ετοιμάζεται να υποδεχτεί ένα μοναδικό μουσικό γεγονός τις προσεχείς μέρες. Η PRIME ORCHESTRA έρχεται για τρεις εκρηκτικές βραδιές με το εντυπωσιακό ROCK SYMPHO
Το Salt & Fire και το Οινοποιείο Κυπερούντα ενώνουν τις δυνάμεις τους για μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία στο πλαίσιο της σειράς εκδηλώσεων “Meet the Winemakers”,