Ο Χριστόφορος Αττικουρής μιλά στη Fine&Dine: “Ο καφές Malongo ήρθε στην Κύπρο όχι για να πείσει, αλλά για να κάνει τη διαφορά”

Η κυπριακή αγορά καφέ εμπλουτίζεται συνεχώς με νέα διεθνή brands. Ωστόσο, ελάχιστα καταφέρνουν να ξεχωρίσουν πριν ακόμη εδραιωθούν στην αγορά. Ο γαλλικός καφές Malongo αποτελεί μία από αυτές τις ξεχωριστές περιπτώσεις.

Με ιστορία που ξεκινά το 1934 στη Γαλλία, η Malongo έχει ταυτιστεί διεθνώς με το παραδοσιακό αργό καβούρδισμα, την εξαιρετική ποιότητα, τη βιώσιμη ανάπτυξη και τις μακροχρόνιες συνεργασίες με παραγωγούς καφέ σε όλο τον κόσμο. Η πρόσφατη άφιξή της στην Κύπρο έχει ήδη προκαλέσει έντονο ενδιαφέρον τόσο στον χώρο της εστίασης όσο και στους καταναλωτές που αναζητούν αυθεντικές εμπειρίες καφέ.

Πίσω από αυτή τη νέα προσπάθεια βρίσκεται η Innovedge Attikouris Ltd, η οποία ανέλαβε την αποκλειστική εκπροσώπηση της Malongo στην Κύπρο, με στόχο να παρουσιάσει μια διαφορετική φιλοσοφία γύρω από τον καφέ, όπου η ποιότητα, η αυθεντικότητα, η διαφάνεια και ο σεβασμός προς τον άνθρωπο αποτελούν αδιαπραγμάτευτες αξίες.

Ο Nick Andrew συνομίλησε με τον Χριστόφορο Αττικουρή, Managing Director της Innovedge Attikouris Ltd, για την ιστορία πίσω από τη συνεργασία με τη Malongo, τα χαρακτηριστικά που κάνουν τον συγκεκριμένο γαλλικό καφέ να ξεχωρίζει διεθνώς, αλλά και το όραμα της εταιρείας για την κυπριακή αγορά.

Χριστόφορε, τι ήταν αυτό που σας έκανε να επιλέξετε τον Malongo για την κυπριακή αγορά ανάμεσα σε τόσες διεθνείς μάρκες καφέ;

Για μένα αυτή η συνεργασία δεν ξεκίνησε ως μια επιχειρηματική απόφαση. Ξεκίνησε ως μια προσωπική ιστορία.

Η ιδέα να φέρουμε τη Malongo στην Κύπρο γεννήθηκε από τον νονό και θείο μου, τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, έναν άνθρωπο που άφησε το δικό του αποτύπωμα στη διεθνή γαστρονομία και που, δυστυχώς, έφυγε τόσο πρόωρα και άδικα από τη ζωή.

Η Malongo ήταν η επιλογή του για τα εστιατόριά του, γιατί πίστευε πως η τελευταία γεύση με την οποία φεύγει ένας επισκέπτης είναι εξίσου σημαντική με ολόκληρη τη γαστρονομική εμπειρία που προηγήθηκε. Για εκείνον, ο καφές δεν ήταν μια λεπτομέρεια, αλλά το τελευταίο κομμάτι μιας εμπειρίας που έπρεπε να μείνει αξέχαστη. Γι’ αυτό και επέμενε πως κάποια μέρα η Malongo έπρεπε να έρθει και στην Κύπρο.

Όταν αργότερα επισκέφθηκα τα κεντρικά γραφεία της Malongo στη Νίκαια της Γαλλίας, κατάλαβα γιατί την είχε επιλέξει. Εκεί γνώρισα προσωπικά τον CEO της εταιρείας και εντυπωσιάστηκα από το γεγονός ότι επισκέπτεται ο ίδιος μικρούς παραγωγούς στην Αφρική, την Ασία και τη Λατινική Αμερική. Δεν αντιμετωπίζει τον καφέ σαν μια απλή πρώτη ύλη, αλλά σαν το αποτέλεσμα της δουλειάς χιλιάδων ανθρώπων που αξίζουν σεβασμό.

Εκείνη τη στιγμή κατάλαβα ότι η Malongo δεν ήταν απλώς ένας καφές που θα εκπροσωπούσαμε. Ήταν μια φιλοσοφία με την οποία ταυτιστήκαμε απόλυτα.

Ποια θα λέγατε ότι είναι τα χαρακτηριστικά του Malongo που τον διαφοροποιούν ουσιαστικά από τους υπόλοιπους premium καφέδες που γνωρίζει ήδη ο Κύπριος καταναλωτής;

Η διαφοροποίηση δεν βρίσκεται σε ένα μόνο στοιχείο αλλά στη συνολική φιλοσοφία.

Η Malongo επιλέγει εξαιρετικές πρώτες ύλες, διαθέτει μία από τις μεγαλύτερες σειρές βιολογικών και Fair Trade καφέδων στην Ευρώπη και δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην ανάδειξη της προέλευσης κάθε καφέ.

Δεν προσπαθεί να δημιουργήσει έναν καφέ που να μοιάζει με όλους τους άλλους. Αντίθετα, στόχος της είναι κάθε χαρμάνι και κάθε single origin να διατηρεί τη δική του προσωπικότητα και τα ιδιαίτερα αρωματικά χαρακτηριστικά του.

Αυτό είναι που κάνει τον Malongo να ξεχωρίζει.

                                                   Μόνο 70 κιλά ο ένας για διασφάλιση και ασφάλειας.

Πόσο σημαντικό ρόλο παίζει για τη Malongo η φιλοσοφία του Fair Trade και πώς επηρεάζει την ποιότητα του τελικού προϊόντος;

Για τη Malongo το Fair Trade δεν αποτελεί εργαλείο marketing.

Αποτελεί μια φιλοσοφία που εφαρμόζει εδώ και δεκαετίες, βασισμένη στη δημιουργία μακροχρόνιων σχέσεων εμπιστοσύνης με τους παραγωγούς.

Όταν οι άνθρωποι που καλλιεργούν τον καφέ αμείβονται δίκαια, μπορούν να επενδύσουν στις φυτείες τους, στις οικογένειές τους και κυρίως στην ποιότητα του προϊόντος τους.

Στο τέλος, όλοι κερδίζουν. Ο παραγωγός, η εταιρεία και φυσικά ο καταναλωτής που απολαμβάνει έναν πραγματικά ποιοτικό καφέ.

Γιατί το παραδοσιακό αργό καβούρδισμα που εφαρμόζει η Malongo θεωρείται πλεονέκτημα για τη γεύση, τα αρώματα και τη συνολική εμπειρία του καταναλωτή;

Σήμερα οι περισσότερες βιομηχανίες αναζητούν τρόπους να μειώσουν τον χρόνο παραγωγής.

Η Malongo κάνει ακριβώς το αντίθετο.

Το παραδοσιακό αργό καβούρδισμα απαιτεί περισσότερο χρόνο και μεγαλύτερο κόστος, όμως επιτρέπει στον κάθε κόκκο να αναπτύξει σταδιακά όλα τα φυσικά αρώματα και τα γευστικά χαρακτηριστικά του, χωρίς να καίγεται.

Το αποτέλεσμα είναι ένας πιο ισορροπημένος καφές, με μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και πιο καθαρή επίγευση.

Σήμερα οι καταναλωτές ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο να γνωρίζουν από πού προέρχεται ο καφές που πίνουν. Πόσο σημαντική είναι η ιχνηλασιμότητα για τη Malongo και πώς διασφαλίζεται η διαδρομή του καφέ από τη φάρμα μέχρι το φλιτζάνι;

Ο σύγχρονος καταναλωτής θέλει να γνωρίζει τι πίνει.

Με απλά λόγια, ιχνηλασιμότητα σημαίνει να γνωρίζουμε από πού προέρχεται ο καφές μας και ποια διαδρομή ακολούθησε μέχρι να φτάσει στο φλιτζάνι μας.

Για τη Malongo αυτό έχει μεγάλη σημασία, γιατί προσφέρει διαφάνεια, καλύτερο ποιοτικό έλεγχο και μεγαλύτερη εμπιστοσύνη προς το προϊόν.

Για εμάς, η ποιότητα ξεκινά πολύ πριν φτάσει ο καφές στην κούπα του καταναλωτή.

Αν έπρεπε να περιγράψετε σε έναν Κύπριο καταναλωτή με μία μόνο φράση γιατί αξίζει να δοκιμάσει Malongo, ποια θα ήταν αυτή; Ποιοι τύποι καφέ διατίθενται και πώς μπορεί κάποιος να απολαύσει τον καφέ Malongo στο σπίτι, στο γραφείο ή στο καφεστιατόριο;

Θα του έλεγα ότι κάθε φλιτζάνι Malongo κρύβει μια ιστορία ανθρώπων, ποιότητας και αυθεντικότητας.

Είτε κάποιος θέλει να απολαμβάνει ποιοτικό καφέ στο σπίτι ή στο γραφείο, είτε αναζητά μια ολοκληρωμένη επαγγελματική λύση για την επιχείρησή του, η Malongo προσφέρει λύσεις που προσαρμόζονται στις ανάγκες κάθε χώρου, πάντα με την υποστήριξη και την τεχνογνωσία της ομάδας μας.

Η γκάμα της περιλαμβάνει καφέ σε κόκκους, αλεσμένο καφέ, κάψουλες συμβατές με δημοφιλή συστήματα, καθώς και το πατενταρισμένο χάρτινο σύστημα pods της Malongo, το οποίο αποτελεί μία πιο φιλική προς το περιβάλλον επιλογή. Τα pods είναι ανακυκλώσιμα και βιοδιασπώμενα, ενώ ο χρησιμοποιημένος καφές μπορεί να αξιοποιηθεί ως φυσικό λίπασμα ή στην κομποστοποίηση.

Και όλα αυτά χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα ή στην τιμή, γιατί πιστεύουμε ότι ο πραγματικά ποιοτικός καφές πρέπει να παραμένει προσιτός και ανταγωνιστικός.

Ποιο είναι το όραμά σας για τη Malongo στην Κύπρο τα επόμενα χρόνια;

Δεν θα μετρήσω την επιτυχία μόνο από το πόσο καφέ θα πουλήσουμε.

Θα τη μετρήσω από το αν, σε λίγα χρόνια, ο κόσμος θα συνδέει τη Malongo με την ποιότητα, την αξιοπιστία και τον σεβασμό προς τον άνθρωπο. Αν οι συνεργάτες μας αισθάνονται ότι έχουν δίπλα τους έναν πραγματικό συνεργάτη και όχι απλώς έναν προμηθευτή. Αν οι άνθρωποι που απολαμβάνουν τον καφέ μας νιώθουν ότι πίσω από κάθε φλιτζάνι κρύβεται ένα ταξίδι, τότε θα αισθανθώ ότι πετύχαμε τον στόχο μας.

Θέλω να συμβάλουμε ώστε να ανέβει συνολικά η κουλτούρα του καφέ στην Κύπρο. Να μιλάμε περισσότερο για την προέλευση, την ποιότητα και τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από τον καφέ και όχι να αποτελεί η τιμή το μοναδικό κριτήριο επιλογής.

Αν, σε λίγα χρόνια, οι Κύπριοι επιλέγουν τη Malongo όχι μόνο για την ποιότητά της αλλά και γιατί πιστεύουν στις αξίες που εκπροσωπεί, τότε θα αισθανθώ ότι πετύχαμε τον στόχο μας.

Παραγγείλετε online: linktr.ee/malongocyprus