Η ιεροτελεστία του αυθεντικού συριακού μεζέ στο βραβευμένο εστιατόριο Sawa, είναι κάτι που σίγουρα πρέπει να ζήσεις, από την αρχή μέχρι και το τέλος. Αν από την άλλη, θες να ψαρέψεις εσύ και η παρέα σου, τα εκλεκτά σας πιατάκια, εμείς σου ‘χουμε επιλέξει κάποια από τα πολλά αγαπημένα μας, για να τα δοκιμάσεις, άμα το επισκεφτείς.
Φαλάφελ
Ε’ δεν παίζονται! Μην τολμήσεις και το ξεχάσεις, γιατί σε προειδοποιώ θα στο κλέψουνε τα φιλαράκια με την πρώτη ευκαιρία. Κριτσανιστό απ’ έξω, ζουμερό από μέσα, μοσκοβολά ρεβίθι, κόλιανδρο, μαϊντανό και κύμινο, είναι ένας πειρασμός για όλους και το λατρεμένο όλων των vegan και vegetarian της πρωτεύουσας.
Mouhamarah
Η απόλυτη ερυθρόχρωμη αλοιφή, το εκλεκτότερο για πολλούς, ντιπάκι στο Sawa που θέλει πολλή δουλειά και αγάπη για να γίνει βελούδινο και γευστικό. Τα μυστικά του, η ισορροπία των υλικών του μείγματος, που δεν είναι άλλα από τις κόκκινες πιπεριές, την καρυδόψιχα και τον χυμό ροδιού.
Λαχματζούν
Το αυθεντικά, αυθεντικό λαχαματζούν του Sawa, έχει τη δικιά του ιστορία. Μεγάλο, με διπλή τραγανή πίτα, για να κλείνει μέσα του, αρνίσιο, μοσχομυριστό κιμά ή χαλούμι, έρχεται κοντά σου κομμένο σε τριγωνάκια και σε προειδοποιώ ότι θα αποτελέσει Μήλον της Έριδος και στη δικιά σου παρέα.
Shish Tawouk
Δεν υπάρχει σου λέω αυτό το σουβλάκι. Τρυφερό στήθος κοτόπουλο, μαγεμένο και μαριναρισμένο με ένα υπέροχο μείγμα από συριακά μπαχάρια, ψήνεται αριστοτεχνικά στη σχάρα, για να το τυλίξεις εσύ στις αρωματισμένες, χειροποίητες πιτούλες που το συνοδεύουν.
Frikkeh Bil Lahm
Άγνωστο για πολλούς, αλλά άμα το δοκιμάσεις μια φορά, σε ενημερώνω ότι κάθε φορά θα το ζητάς. Ένα πιάτο σπιτικό, μαμαδίστικο και μαγειρεμένο με κάμποσες νότες από αγάπη, αλλά και πράσινο σιτάρι, σιγοψημένο αρνί και κάσιους.
Σιροπιαστές συριακές μπουκιές
Ή καλύτερα, μπουκιές και συχώριο. Φτιαγμένες από εκλεκτό φύλλο κρούστας, βούτυρο που μοσκοβολά, διαλεγμένους ξηρούς καρπούς, με πρωταγωνιστές τα χαλεπιανά και τα αμύγδαλα, σχηματοποιούνται από τους ζαχαροπλάστες ποικιλοτρόπως, φουρνίζονται και σιροπιάζονται διακριτικά για να ολοκληρώσουν το γευστικό τους μεγαλείο. Ένα scoop από το άξιο ειδικής βράβευσης, παγωτό μαστίχα του Sawa, είναι ότι καλύτερο για να συνδυαστεί μαζί τους.
Κλήμεντος 31, Λευκωσία 1061
22766777
Professional photos by AdMarketing
Κάποιες φορές στην Αθήνα αξίζει να σηκώσεις το βλέμμα λίγο πιο ψηλά. Κυριολεκτικά. Στον 7ο όροφο του πεντάστερου AthensWas Design Hotel, το Sense Restaurant Athens
Το παρών μας το δηλώσαμε αμέσως. Αιτία, η έναρξη του πολυαναμενόμενου Tasting menu του Salt & Fire, παράλληλα φυσικά και με τη συνήθη κάρτα φαγητών
Η φετινή τελετή των Academy Awards ολοκληρώθηκε τα ξημερώματα της Δευτέρας (ώρα Κύπρου) στο Λος Άντζελες, επιβεβαιώνοντας σε μεγάλο βαθμό τις προβλέψεις της κινηματογραφικής σεζόν.
Έφυγε από τη ζωή ο σπουδαίος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης – ο άνθρωπος που έβαλε την ελληνική και κυπριακή κουζίνα στον χάρτη της υψηλής γαστρονομίας Με
Παραμονή της εθνικής επετείου της 1ης Απριλίου, το εστιατόριο Ρους υποδέχεται την άνοιξη με ένα μοναδικό δείπνο έξι πιάτων, που αποτυπώνει τη νέα φιλοσοφία της