Το βραβευμένο, πρωτευουσιάνικο Παντοπωλείο, επαναπροσδιορίζεται, αποκτώντας ένα άλλο αέρα, νέα πιάτα και φυσικά καινούριο σεφ.
Ο καταξιωμένος Πάμπης Καραούζας, πήρε το πηδάλιο στην κουζίνα, σήκωσε τα μανίκια ψηλά και μπήκε δυναμικά από τις πρώτες μέρες, δίνοντας μια άλλη πνοή στην πολυσυλλεκτική κάρτα του μαγαζιού, προτείνοντάς μας κατά τη ψεσινή μας επίσκεψη, άφθονη “θάλασσα”, δροσερά πιάτα γεμάτα φρεσκάδα, μπολιασμένα όλα με έξυπνους συνδυασμούς υλικών και παιχνιδιάρικες υφές.
Το μοιρασιάρικο καρπάτσιο λαυράκι, είναι must have επιλογή, με ορθότατες οξύτητες από lime και αρωματικό ελαιόλαδο.
Η Κύπρος συναντά την Ασία με ποιοτικό τόνο ταρτάρ, που θα τον απολαύσεις με πουρέ από μαυρομάτικα φασόλια (λουβί), ενώ το χταπόδι, γίνεται ένα στο πιάτο με μοσχολέμονο, πουρέ πράσινου μήλου, σάλτσα από φινόκιο και βελούδινο τυρί μασκαρπόνε.
Το κουνουπίδι, που έχει μαριναριστεί με λεμόνι και ψηθεί ελαφρά, θα αναπαυτεί πάνω σε στρώμα από γιαούρτι, μαζί με μπρινουάζ αποξηραμένα φρούτα και λαδάκι αρωματικό, ενώ το καρπάτσιο παντζάρι με καραμελωμένα φουντούκια, θα καταλαγιάσει όμορφα στο στόμα την γλυκάδα του, με την αλμύρα και την οξύτητα από τις νιφάδες κατσικίσιου τυριού.
Τα κυρίως πιάτα μας κι αυτά στο κέντρο, για να τσιμπολογήσουμε όλοι λίγο από την υπέροχα ψημένη τσιπούρα en papillote (σε “φάκελο” αντικολλητικού χαρτιού) γαρνιρισμένη με γλυκοπατάτα και σος από κερασοντομάτες.
Τα φρεσκοζυμωμένα μπιφτεκάκια, που ψήθηκαν ιδανικά στη σχάρα, μίλησαν με την δύναμη της αρωματικής τους απλότητας και παντρεύτηκαν με καπνιστό γιαούρτι, relish ντομάτας, ψητό πράσο και ελληνική πιτούλα, συνοδευμένα με κολασμένες, κυπριακές, τηγανιτές πατάτες.
Τα παιδιά στο σερβίς, υποδειγματικά με κάθε σημασία της λέξης, με όπλο τους, όπως κάθε φορά, την ευγένεια και τον επαγγελματισμό τους, δεν μας άφησαν ούτε αυτή τη φορά να φύγουμε χωρίς να δοκιμάσουμε την τριών στρωμάτων και υφών, ανάλαφρη σοκολατίνα τους και φυσικά το a la minute στημένο, μιλφέιγ, με εξαίρετη κρέμα, τραγανό μπισκότο και καραμέλα.
Μετοχίου 38, Έγκωμη, Λευκωσία
99 075151
Το Salt & Fire, ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός που διακρίνεται για τις μοναδικές του γεύσεις και την εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρά του, ανακοινώνει μια αποκλειστική βραδιά σε
Σε έναν κόσμο που τρέχει ασταμάτητα, όπου η παραγωγικότητα μοιάζει να είναι υποχρέωση και όχι επιλογή, υπάρχει μια απλή αλλά βαθιά φιλοσοφία που έρχεται από
Ο Θωμάς Μάτσας είναι αναμφίβολα ένας από τους πιο δραστήριους και πολυσυζητημένους σεφ της αθηναϊκής σκηνής, με διαδρομή από το Alemagou και το Le Sapin
Το Pralina Experience εγκαινιάζει μια νέα εποχή για τη γαστρονομική του ταυτότητα, παρουσιάζοντας ένα ολοκαίνουριο μενού που επαναπροσδιορίζει τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα στη Λευκωσία. Το
Στην καρδιά της οινοπαραγωγικής περιοχής της Πάφου, εκεί όπου οι αμπελώνες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας, του τοπίου και της πολιτιστικής ταυτότητας του τόπου —