Ο Λιθουανός σεφ Άιρις Ζαπάσνικας, που δραστηριοποιείται στο Όσλο της Νορβηγίας, κατέκτησε τον τίτλο του κορυφαίου master sushi chef παγκοσμίως, στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Σούσι που διεξάγεται κάθε χρόνο στο Τόκιο. Πρόκειται για την πρώτη διάκριση αυτού του είδους για τη Λιθουανία, με τον βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin σεφ Ζαπάσνικας να επικρατεί ανάμεσα σε 14 αξιόλογους φιναλίστ.
Ο ίδιος τόνισε στα ΜΚΔ πως η αναγνώριση αυτή έχει μεγαλύτερη αξία για αυτόν ακόμα και από το αστέρι Michelin που έχει κατακτήσει, παρά το γεγονός ότι ήδη διατηρεί εστιατόριο με τέτοια διάκριση στη Νορβηγία. Όπως περιέγραψε, οι κανόνες του διαγωνισμού είναι ιδιαίτερα αυστηροί, με αυστηρότατες ποινές ακόμα και για μικροπαραβάσεις, όπως η υπέρβαση χρόνου ή η σπατάλη πρώτης ύλης.
Η τελική φάση, η οποία ήταν ιδιαίτερα απαιτητική, καλούσε τους συμμετέχοντες να παρουσιάσουν ένα πρωτότυπο πιάτο που να αναδεικνύει τόσο τις τεχνικές τους ικανότητες όσο και τη δημιουργικότητά τους. Έτσι, οι διαγωνιζόμενοι είχαν την ευκαιρία να ξεφύγουν από τα πολύ αυστηρά πλαίσια της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας και να δώσουν έμφαση στην καινοτομία και στην παρθενογένεση.
Ο θεσμός του πρωταθλήματος, που τελεί υπό την αιγίδα του Ινστιτούτου Δεξιοτήτων Σούσι και της ιαπωνικής κυβέρνησης, στοχεύει στην προώθηση της αυθεντικής κουλτούρας του σούσι και των κανόνων υγιεινής στην παρασκευή του.
Από αυτό το Σαββατοκύριακο, 19 και 20 Σεπτεμβρίου, το μεσημέρι στο Pralina Experience αποκτά ξανά εκείνη τη γλυκιά θαλπωρή του οικογενειακού τραπεζιού. Εκεί όπου μαζεύονται
Για το Sumosan, στο εμβληματικό, πρωτευουσιάνικο The Landmark Nicosia, Autograph Collection, έχω να σου πω πολλά. Μα πάνω απ’ όλα παραθέτω ότι μπήκε με το
Οι προσδοκίες είναι μεγάλες όταν επισκέπτεσαι ένα εστιατόριο με περγαμηνές, βραβευμένο σεφ και σομελιέ, πλάι σε μια ομάδα ανθρώπων που από την πρώτη κιόλας ημέρα
Για πολλούς ανθρώπους που γυμνάζονται, ακολουθούν έναν πιο προσεγμένο τρόπο διατροφής ή απλώς θέλουν να εξασφαλίζουν καθημερινά την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης, το κοτόπουλο έχει γίνει
Εργάζομαι ως σερβιτόρα στη Λευκωσία και θέλω να πω κάτι που ίσως κάποιοι πελάτες δεν έχουν σκεφτεί ποτέ.Δεν ζητάμε να μας κάνετε χάρη. Κάνουμε τη
