Συνάδελφοι εστιάτορες, όταν βάζετε τιμές πώλησης στα φαγητά σας, να ξέρετε ότι, πελάτες σας, θα είναι και επαγγελματίες που ξέρουν τα κόστη και δεν μπορείτε να τους κοροϊδέψετε. Και F&B manager να μην ήμουν, ξέρω ότι το κόστος μιας σαλάτας με μπουράτα, ντοματίνια, λίγο πέστο και κανά πινόλι, δεν ξεπερνά με τις χοντρικές τιμές που παίρνουμε τα €3 με €3,30. Εκεί που πήγαμε πάντως οι συνάδελφοι από το ξενοδοχείο, η εν λόγω σαλάτα ήταν τιμολογημένη λίγο πολύ, κοντά στα €20. Κι όταν ήρθε, δεν άξιζε ούτε €10. Εμείς την έχουμε στον κατάλογο του πεντάστερου ξενοδοχείου στα €15, αλλά η ποιότητα ποιότητα. 700% πάνω στο κόστος μιας σαλάτας;;; Μα πού είμαστε; Στο Μονακό; Όχι στη Λευκωσία είμαστε. Η ίδια κοστολόγηση στο εν λόγω εστιατόριο φυσικά, και σε όλα τα άλλα ορεκτικά και κυρίως πιάτα. Για πόσο καιρό θα κοροϊδεύετε τους πελάτες σας; Μια δυο του κλέφτη. Μετά τι γίνεται; Εγώ και οι συνάδελφοί μου πάντως, την πρόβλεψή μας την κάναμε.
Πείτε μας την άποψη σας στα comments:
Η πρώτη εμπειρία, ομολογουμένως, ξεκινά πριν καν καθίσεις στο τραπέζι. Αν ανέβεις από την πλευρά του Κόλπου των Κοραλλιών, η θέα ανοίγεται γενναιόδωρα μπροστά σου:
Τα Τρία Γουρουνάκια, όχι αυτά του αγαπημένου σου παραμυθιού, μα το αγαπημένο σουβλατζίδικο και ταβερνείο της Πάφου, δε θέλουν ιδιαίτερες συστάσεις. Μια απλή υπενθύμιση για
Από στις 2 Φεβρουαρίου 2026, η διάσημη και πανέμορφη Φοντάνα ντι Τρέβι στη Ρώμη μπαίνει σε μια νέα εποχή επισκέψεων — με έναν μικρό, χαριτωμένο
Η συζήτηση για την επανασχεδίαση του παραδοσιακού μοντέλου εργασίας έχει λάβει διεθνώς νέα ώθηση τα τελευταία χρόνια, με πολλές χώρες και οργανισμούς να αναζητούν τρόπους
Την Πέμπτη το βραδάκι, στην ταβέρνα του Καμασιά, δεν έπεφτε καρφίτσα. Από την είσοδο μέχρι και το τελευταίο τραπεζάκι, κοντά στις κουζίνες και στις ενημερωμένες
