Συνάδελφοι εστιάτορες, όταν βάζετε τιμές πώλησης στα φαγητά σας, να ξέρετε ότι, πελάτες σας, θα είναι και επαγγελματίες που ξέρουν τα κόστη και δεν μπορείτε να τους κοροϊδέψετε. Και F&B manager να μην ήμουν, ξέρω ότι το κόστος μιας σαλάτας με μπουράτα, ντοματίνια, λίγο πέστο και κανά πινόλι, δεν ξεπερνά με τις χοντρικές τιμές που παίρνουμε τα €3 με €3,30. Εκεί που πήγαμε πάντως οι συνάδελφοι από το ξενοδοχείο, η εν λόγω σαλάτα ήταν τιμολογημένη λίγο πολύ, κοντά στα €20. Κι όταν ήρθε, δεν άξιζε ούτε €10. Εμείς την έχουμε στον κατάλογο του πεντάστερου ξενοδοχείου στα €15, αλλά η ποιότητα ποιότητα. 700% πάνω στο κόστος μιας σαλάτας;;; Μα πού είμαστε; Στο Μονακό; Όχι στη Λευκωσία είμαστε. Η ίδια κοστολόγηση στο εν λόγω εστιατόριο φυσικά, και σε όλα τα άλλα ορεκτικά και κυρίως πιάτα. Για πόσο καιρό θα κοροϊδεύετε τους πελάτες σας; Μια δυο του κλέφτη. Μετά τι γίνεται; Εγώ και οι συνάδελφοί μου πάντως, την πρόβλεψή μας την κάναμε.
Πείτε μας την άποψη σας στα comments:
Βούτυρο ή μαργαρίνη; Βάζουμε δίπλα-δίπλα τις βασίλισσες των αλοιφών: προέλευση, λιπαρά, θερμίδες, βιταμίνες, γεύση και συμπεριφορά στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.
Η Universal Pictures θα προωθήσει την Αν Χάθαγουεϊ για το Όσκαρ Β΄ γυναικείου ρόλου, για την ερμηνεία της ως Πηνελόπη στην επική “Οδύσσεια” του Κρίστοφερ Νόλαν.
Το Lobster Azur του βραβευμένου σεφ Κωνσταντίνου Σιεχερλή, βήμα βήμα: αστακός με δροσερές νότες εσπεριδοειδών, αβοκάντο, μάνγκο και ντομάτα, για να το δοκιμάσετε και στη δική σας κουζίνα.
Σαββατόβραδο, γλυκός και δροσερός ο καιρός και η Λευκωσία να έχει εκείνη τη βραδινή διάθεση που σε κάνει να θέλεις να καθίσεις κάπου όμορφα, χωρίς
The Agora, Amyth of Nicosia και AMARA είναι τα τρία κυπριακά ξενοδοχεία που ξεχωρίζει η MICHELIN Guide για το 2026 Κάτι αλλάζει στον τρόπο με τον