SOPs και γιατί είναι τόσο κρίσιμα για ένα Executive Chef;
February 26, 2026
Τον Οκτώβρη, θεού θέλοντος ανοίγουμε στη Λευκωσία ένα εστιατόριο μεσογειακής κουζίνας και διαπιστώνουμε ότι, όσες προσπάθειες κι αν έχουμε κάνει και οι 3 συνέταιροι και παρόλες τις διασυνδέσεις που έχουμε, δεν βρίσκουμε προσωπικό, ούτε για το σέρβις, ούτε για την κουζίνα. Είναι πραγματικά απογοητευτικό αυτό που συμβαίνει και δεν ξέρω τι φταίει, ιδίως μετά την επέλαση του κορωνοϊού. Μήπως θα καταλήξουμε τα επόμενα χρόνια σε self service εστιατόρια ή σε εστιατόρια που θα μας μαγειρεύουν ρομπότ και μας σερβίρουν ρομπότ;
Πείτε μας την άποψη σας στα comments:
Και τα μάτια σου θα κλείσεις άμα το γευτείς και τον σεφ θα ζητήσεις να τον συγχαρείς, μα το μόνο σίγουρο είναι ότι θα ξανακλείσεις
SOPs σημαίνει Standard Operating Procedures, δηλαδή Τυποποιημένες Διαδικασίες Λειτουργίας. Στον ξενοδοχειακό και επαγγελματικό επισιτιστικό χώρο, τα SOPs είναι τα επίσημα, γραπτά πρωτόκολλα που περιγράφουν με
Αγαπητές κυρίες και κύριοι, σας γράφω ως ιδιοκτήτης ταβέρνας στη Λεμεσό, όχι για διαφήμιση ούτε για να παραπονεθώ για τον ανταγωνισμό, αλλά για να εκφράσω
Με το δεξί μπήκε το 2026 για τον κυπριακό τουρισμό, επιβεβαιώνοντας τη δυναμική και τη σταθερή ανοδική πορεία του κλάδου. Σύμφωνα με τα στοιχεία που
Το Οινόραμα 2026, η σημαντικότερη έκθεση κρασιού στην Ελλάδα και η μεγαλύτερη παγκοσμίως αφιερωμένη αποκλειστικά στο ελληνικό κρασί, επιστρέφει δυναμικά στις 13–16 Μαρτίου 2026. Με