SOPs και γιατί είναι τόσο κρίσιμα για ένα Executive Chef;
February 26, 2026
Κάπου εκεί, σε ένα από τα μονοπάτια της πράσινης όασης, στο πάρκο Hofgarten στο κέντρο του Dusseldorf, κάμποσοι άνθρωποι, μαγεμένοι, με τα κινητά στα χέρια, αποθανάτιζαν τη μαγεία της φύσης.
Κι εμείς στη σειρά για να μαγευτούμε με την ομορφιά των tree fungi, (shelf mushrooms) των μανιταριών που φύονται σε δέντρα, στις επιφανειακές τους ρίζες ή στον κορμό τους. Ένα φυσικό έργο τέχνης που σίγουρα θα θέλαμε να το μοιραστούμε και μαζί σου.
Και τα μάτια σου θα κλείσεις άμα το γευτείς και τον σεφ θα ζητήσεις να τον συγχαρείς, μα το μόνο σίγουρο είναι ότι θα ξανακλείσεις
SOPs σημαίνει Standard Operating Procedures, δηλαδή Τυποποιημένες Διαδικασίες Λειτουργίας. Στον ξενοδοχειακό και επαγγελματικό επισιτιστικό χώρο, τα SOPs είναι τα επίσημα, γραπτά πρωτόκολλα που περιγράφουν με
Αγαπητές κυρίες και κύριοι, σας γράφω ως ιδιοκτήτης ταβέρνας στη Λεμεσό, όχι για διαφήμιση ούτε για να παραπονεθώ για τον ανταγωνισμό, αλλά για να εκφράσω
Με το δεξί μπήκε το 2026 για τον κυπριακό τουρισμό, επιβεβαιώνοντας τη δυναμική και τη σταθερή ανοδική πορεία του κλάδου. Σύμφωνα με τα στοιχεία που
Το Οινόραμα 2026, η σημαντικότερη έκθεση κρασιού στην Ελλάδα και η μεγαλύτερη παγκοσμίως αφιερωμένη αποκλειστικά στο ελληνικό κρασί, επιστρέφει δυναμικά στις 13–16 Μαρτίου 2026. Με