Πριν τέσσερις και μισό μήνες, προσελήφθηκα σε fine dining εστιατόριο της Λεμεσού στη θέση της Captain. Η μεγάλη εμπειρία μου σε πεντάστερα ξενοδοχεία και η εξειδίκευσή μου στον χώρο του κρασιού και των αποσταγμάτων, με βοήθησε από τον πρώτο μήνα να κερδίσω αρκετούς “πόντους”, αλλά και την ιδιαίτερη εκτίμηση του ιδιοκτήτη του εστιατορίου.
Την περασμένη Δευτέρα, με κάλεσε ο ιδιοκτήτης στο γραφείο του και μου πρότεινε τη θέση της διευθύντριας εστιατορίου, μια θέση που κατείχε ο ίδιος. Μου εξήγησε ότι θέλει λίγο να “τραβήξει πίσω”, για να επικεντρωθεί περισσότερο και στις άλλες του επιχειρήσεις και επειδή νιώθει ότι τώρα βρήκε το άτομό που θα τον αντικαθιστούσε, αποφάσισε να μου προτείνει τη θέση.
Μοναδικό μου θέμα, του είπα, είναι ο συνάδελφος captain, που δουλεύει και προσφέρει στο εστιατόριο εδώ και 5 χρόνια και ότι ίσως αυτό θα ήταν άδικο για αυτό.
Μου απάντησε πολύ λακωνικά “κάθε άνθρωπος, παίρνει αυτό που του αξίζει”, μου έσφιξε το χέρι και μου ευχήθηκε καλό ξεκίνημα. Το βράδυ, στο briefing, μάς μάζεψε όλους και το ανακοίνωσε στην ολομέλεια των σερβιτόρων και της κουζίνας. Εισέπραξα ένα ζεστό χειροκρότημα, μα ένα ψυχρό βλέμμα από τον εν λόγω συνάδελφο, ο οποίος την επόμενη μέρα, έδωσε την παραίτησή του τηλεφωνικά.
Έχασα από εκείνη τη μέρα τον ύπνο μου. Τον παίρνω τηλέφωνο και δεν απαντά. Θα ήθελα να του μιλήσω, να του εξηγήσω ότι δεν κυνήγησα τη θέση, απλά η θέση μου προτάθηκε και είχα κι εγώ τους ενδοιασμούς μου.
Γιατί σε αυτή την όμορφη στιγμή της καριέρας μου, να νιώθω τόση πολλή ματαίωση; Γιατί;
Πείτε μας την άποψη σας στα comments:
Σάββατο βράδυ στο γεμάτο Rous στη Λευκωσία: δημιουργική κυπριακή κουζίνα, από τάκος με σεφταλιά και τραχανότο με λευκές γαρίδες μέχρι ρυζόγαλο με κρέμα αναρής, με εξαιρετική σχέση ποιότητας και τιμής.
Η ιστορική Στοά Αρσακείου στο κέντρο της Αθήνας επιστρέφει ανανεωμένη, με εστιατόρια και καφέ, τη Στοά Αγορά με προϊόντα από 370 Έλληνες παραγωγούς, θέατρο και νέες εμπειρίες.
Μια hostess που ήρθε από την Αθήνα στη Λευκωσία μιλά για τους πελάτες που περνούν την πόρτα του εστιατορίου χωρίς ένα «καλησπέρα» και θυμίζει ότι η φιλοξενία είναι υπόθεση δύο πλευρών.
Το έτος 2026 σηματοδοτεί μια πραγματικά συναρπαστική χρονιά για την CY SOMMS, τον μη κερδοσκοπικό οργανισμό της Κύπρου που εκπροσωπεί τους επαγγελματίες οινοχόους. Τον Νοέμβριο
Αναμφίβολα και με το χέρι στην καρδιά, το Don Carlo βρίσκεται στην πιο καλοδιατηρημένη και γοητευτική περιοχή της Πάφου – ίσως και ολάκερου του νησιού –