La cucina italiana non esiste. Το νέο βιβλίο που μόλις κυκλοφόρησε στην Ιταλία μετά από σοβαρή έρευνα του καθηγητή Ιστορίας Τροφίμων και προέδρου του τμήματος Οικονομικών και Διοίκησης στο Πανεπιστήμιο της Πάρμα, Αλμπέρτο Γκράντι και του Ντανιέλε Σοφιάτι, συμπαρουσιαστή του στο podcast «DOI – Denominazione di Origine Inventata, αναμένεται να προκαλέσει μεγάλο σαματά, όσο κανένα άλλο βιβλίο.
Ουσιαστικά, οι υπογράφοντες το βιβλίο, υποστηρίζουν ότι πολλά από αυτά που γνωρίζουμε για την ιταλική κουζίνα – πίτσα, σάλτσα ντομάτας, καρμπονάρα, ζυμαρικά, cotoletta a la milanese … – δεν είναι πιάτα που αποτελούσαν παραδοσιακά υλικά και συνταγές της Ιταλίας.
Υποστηρίζουν δε, ότι πολλά από αυτά έχουν φτάσει στη χώρα μαζί με τους μετανάστες, Ιταλούς και όχι μόνο, οι οποίοι ερχόμενοι πίσω στην Ιταλία, έφερναν και τις συνταγές του τόπου που έμεναν. Στο βιβλίο επίσης αναφέρεται συχνά ότι οι Ιταλοί σεφ ήταν και είναι εξαίρετοι και δημιουργικοί για αυτόν ακριβώς τον λόγο.
Γιατί απλά δεν ήταν δέσμιοι των παραδοσιακών συνταγών της χώρας τους και έτσι ήταν υποχρεωμένοι να φτιάξουν από την αρχή, πιάτα χωρίς δεσμεύσεις και φραγμούς. Τα πλείστα που γνωρίζουμε για την ιταλική κουζίνα, υποστηρίζουν οι συγγραφείς, δεν είναι τίποτα άλλο από ένα επιτυχημένο marketing των τελευταίων 50 χρόνων. Κάτι που καταρρίπτει τους μύθους για την αυθεντικότητα της ιταλικής κουζίνας.
Μπορεί η δήλωση ότι “η διαφορά είναι στις λεπτομέρειες” να ακούγεται κάπως κλισέ, όμως στην πολυβραβευμένη ταβέρνα του Παραλιμνίου, τα πάντα κρίνονται στις λεπτομέρειες. Παράδοση,
Αξιότιμοι κύριοι και κυρίες, Ως διευθυντής γνωστού ξενοδοχείου στην πόλη της Πάφου, αισθάνομαι την ανάγκη να μοιραστώ μαζί σας μια δυσάρεστη, αλλά πραγματική κατάσταση που βιώσαμε
Ο Δήμος Λακατάμειας, στο πλαίσιο της πολιτιστικής του δράσης και της ανάδειξης της φυσικής ομορφιάς του Πεδιαίου Ποταμού, διοργανώνει την Τρίτη 30 Σεπτεμβρίου 2025, στο
Στο πεντάστερο NissiBlu Beach Resort στην Αγία Νάπα θα πας και θα ξαναπάς, γιατί είναι σ’ όλα του μοναδικό. Τόσο μοναδικό, όσο και οι υψηλές
Μία νέα έκδοση, με “Gefsis” κι αρώματα ελληνικά, που αγκαλιάζει όλο το φυσικό περιβάλλον της Ελλάδας: Γη, Θάλασσα, Φάρμα, μαζί με το ισχυρό ένστικτο της