![](https://fineanddine.com.cy/wp-content/uploads/2024/07/maraveyas970-300x148.jpg)
O με πλούσια εστιατορική εμπειρία στην Κύπρο, αλλά και στο εξωτερικό, chef MD Dilbani του πολυβραβευμένου εστιατορίου Jasmine Gastrobar στη Λακατάμεια, μάς λέει όλα τα μυστικά του για να φτιάξουμε κι εμείς, ένα από τα best sellers, μοιρασιάρικα πιάτα του gastrobar. Κι εδώ μιλάμε για ένα κορυφαίο ταρτάρ, με συνδυασμό από σκοτσέζικο σολομό και τόνο και αρώματα αιθέρια που θα ανακαλείς για καιρό.
Ταρτάρ από φρέσκο σκοτσέζικο σολομό και τόνο, ντρέσινγκ πόνζου και κράκερ ρυζιού
Υλικά Ταρτάρ
Φρέσκος σολομός: 60γρ
Φρέσκος τόνος: 60γρ
Ιαπωνική μαγιονέζα: 5γρ
Ξύσμα ½ λάιμ
Χυμός ½ λάιμ
Σχοινόπρασο: 3γρ
Κόκκινο κρεμμύδι: 5γρ
Ελαιόλαδο: 5ml
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά μαζί και τοποθετήστε τα σε αεροστεγή συσκευασία εντός του ψυγείου.
Υλικά για κράκερ ρυζιού
Ρύζι για σούσι: 150γρ (βρασμένο)
Νερό: 150ml
Οδηγίες
Αναμείξτε καλά και απλώστε το μείγμα σε Silpat baking mat.
Βάλτε το στον αφυγραντήρα στους 75°C για 12 ώρες.
Υλικά για ντρέσινγκ πόνζου
Σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι: 250ml
Ξύδι ρυζιού: 180ml
Μιρίν: 50ml
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Οδηγίες
Αναμείξτε όλα τα υλικά μαζί και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 24 ώρες πριν τη χρήση.
Ο Κωστής Μαραβέγιας έρχεται και φέτος το καλοκαίρι με τα ωραιότερα party της χρονιάς και με τον τρόπο που μόνο εκείνος ξέρει τόσο καλά για
Φιλικό μου άτομο την έπαθε, πριν δυο καλοκαίρια σε παραλία της Λεμεσού. Του άρπαξαν το τσαντάκι με το πορτοφόλι και τα κλειδιά του αυτοκινήτου, το
Η θάλασσα του Fig tree bay στον Πρωταρά και το ομώνυμο, σήμα κατατεθέν για την περιοχή, νησάκι της, ολάκερη και απρόσκοπτη μπροστά σου. Το δε
Με εντατικό ρυθμό συνεχίζονται οι δοκιμές της καλοκαιρινής παραγωγής του ΘΟΚ Φοίνισσες του Ευριπίδη, σε σκηνοθεσία Μαγδαλένας Ζήρα. Η προγραμματισμένη πρώτη παράσταση στη Λευκωσία θα
Τον chef Σταυρή Γεωργίου, τον γνωρίζεις πολύ καλά. Κάμποσο από το Master chef, που τον απόλαυσες σ’ όλα ανεξαιρέτως τα επεισόδια, αφού τίμησε την Κύπρο
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.