Ένα μεγάλο μπαμπά και μάλιστα με ρούμι, θα φτιάξεις κι εσύ, άμα διαβάσεις καλά καλά τη συνταγή του βραβευμένου σεφ Σάββα Σάββα. Μια συνταγή αγαπησιάρικη, που εσύ και οι καλεσμένοι σου θα λατρέψετε από την πρώτη μπουκιά , είτε πρόκειται να την απολαύσετε μαζί με τον απογευματινό σας καφέ ή το τσάι σας, είτε ως επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα.
Καλή σας επιτυχία!
Συνταγή για σιροπιαστό μπαμπά με ρούμι
Βαθμός Δυσκολίας: Για σχετικά έμπειρους
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
Υλικά
5 αυγά
200 γρ ζάχαρη
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
250 γρ αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 σφηνάκι ρούμι
100 μλ σόδα (αεριούχο ποτό)
Για τη γέμιση
500 μλ φρέσκα κρέμα γάλακτος
150 γρ ζάχαρη άχνη
Κερασάκια για διακόσμηση
Για το σιρόπι
600 μλ νερό
400 γρ ζάχαρη
1 σφηνάκι ρούμι ή 1 σφηνάκι εκχύλισμα βανίλιας
Χυμός από μισό πορτοκάλι
Μέθοδος
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα)
Για το σιρόπι:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως.
Για την γέμιση:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί. Τη βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
Για τον μπαμπά:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Στο μίξερ ζαχαροπλαστικής με σύρμα, προσθέτουμε μέσα τα αυγά, το ρούμι με τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα χτυπάμε για 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν καλά. Αφού περάσουν τα 5 λεπτά, αδειάζουμε το μείγμα αλευριού μέσα στο μείγμα αυγών, προσθέτουμε και τα 100μλ σόδα και ανακατεύουμε με μια μαρίζα απαλά για να μη χάσουν τον όγκο τους.
Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη στρογγυλή φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 40 λεπτά.
Αφού ψηθεί ο μπαμπάς, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και τον ξεφορμάρουμε (για να μην κολλήσει στο ταψί όταν θα ρίξουμε το σιρόπι).
Ξαναβάζουμε στην στρογγυλή φόρμα του κέικ τον μπαμπά και ρίχνουμε το σιρόπι μέσα και σιροπιάζουμε. Αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι και μετά αναποδογυρίζουμε σε μια στρογγυλή πιατέλα.
Για το στήσιμο:
Βάζουμε την σαντιγί σε σακούλα κορνέ, κόβουμε τον μπαμπά γύρω γύρω και γεμίζουμε με σαντιγί. Γαρνίρουμε προαιρετικά με γλυκά κερασάκια και σερβίρουμε.
Από αυτό το Σαββατοκύριακο, 19 και 20 Σεπτεμβρίου, το μεσημέρι στο Pralina Experience αποκτά ξανά εκείνη τη γλυκιά θαλπωρή του οικογενειακού τραπεζιού. Εκεί όπου μαζεύονται
Για το Sumosan, στο εμβληματικό, πρωτευουσιάνικο The Landmark Nicosia, Autograph Collection, έχω να σου πω πολλά. Μα πάνω απ’ όλα παραθέτω ότι μπήκε με το
Οι προσδοκίες είναι μεγάλες όταν επισκέπτεσαι ένα εστιατόριο με περγαμηνές, βραβευμένο σεφ και σομελιέ, πλάι σε μια ομάδα ανθρώπων που από την πρώτη κιόλας ημέρα
Για πολλούς ανθρώπους που γυμνάζονται, ακολουθούν έναν πιο προσεγμένο τρόπο διατροφής ή απλώς θέλουν να εξασφαλίζουν καθημερινά την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης, το κοτόπουλο έχει γίνει
Εργάζομαι ως σερβιτόρα στη Λευκωσία και θέλω να πω κάτι που ίσως κάποιοι πελάτες δεν έχουν σκεφτεί ποτέ.Δεν ζητάμε να μας κάνετε χάρη. Κάνουμε τη
