Menu
Διαβάσαμε στα media για ένα bar restaurant με φοβερά cocktails και σπουδαίο barista και είπαμε να πιστέψουμε όσα διαβάσαμε και να πάμε. Καθίσαμε στο bar με τον κολλητό μου και παραγγείλαμε δυο Negroni.
Ο barman ξεκίνησε τα show του, έριχνε ποτήρια, αναποδογύριζε φιάλες, πετούσε από ψηλά στο ποτήρι τα Gin, τα Vermouth και τα Campari, μα μεζούρες δεν είδαμε πουθενά στα χέρια του. Ο κολλητός, δεν άντεξε και τον ρώτησε πώς πετυχαίνει το standardization της συνταγής χωρίς μεζούρα κι αυτός με ένα υφάκι best mixologist in the world, γυρίζει και μας λέει: “Όταν έχεις τα χρόνια μου στη μπάρα και την εμπειρία μου, οι μεζούρες μένουν στα συρτάρια”.
Ε΄ λοιπόν για να μη μακρηγορώ, αυτό που ήπιαμε ήταν, κάτι σαν Negroni και επειδή δοκιμάσαμε και οι δυο από το cocktail του αλλουνού, καμία σχέση δεν είχαν τα δυο cocktails μεταξύ τους.
Φίλε κι εμείς baristas είμαστε και έχουμε κι εμείς πολλά χρόνια στην πλάτη μας, μα μεζούρες χρησιμοποιούμε ευλαβικά γιατί οι πελάτες μας πληρώνουν για τα ποτά μας και σεβόμαστε το μεροκάματό τους. Επίσης, καλό το show, αλλά όταν το show “σκοτώνει” τη συνταγή, τι να το κάνεις. Ποτό ήρθαμε να πιούμε, όχι να παρακολουθήσουμε ταχυδακτυλουργικά σε τσίρκο.
Πείτε μας την άποψη σας στα comments:
Ο Νίκος Πορτοκάλογλου, κατεβαίνει ξανά στο νησί μας σε λίγες μέρες για να μας τραγουδήσει τις μεγαλύτερές του επιτυχίες. Στο ρεπερτόριό του και με ιδιαίτερη
Δεκαπέντε χρόνια συνεχούς παρουσίας στα γαστρονομικά δρώμενα του τόπου, γιορτάζει η ταβέρνα Παλιομούχταρος και το πανηγυρίζει δεόντως. Την Τετάρτη 7 Αυγούστου ο σεφ της βραβευμένης
Τρέχουμε όλοι να πάμε δεξιά κι αριστερά διακοπές εκτός Κύπρου – και καλά κάνουμε δηλαδή- και ερχόμενοι πίσω, πολλοί πυροβολούμε τον τόπο μας, ότι τάχα
Η καλοκαιρινή παραγωγή του ΘΟΚ «Φοίνισσες» του Ευριπίδη, σε σκηνοθεσία Μαγδαλένας Ζήρα συνεχίζει με μεγάλη επιτυχία την περιοδεία της με τρεις τελευταίους σταθμούς, την Πάφο
Φρεσκο-αλιευμένο κυπριακό τονάκι και καρπούζι, ντόπιο και ζουμερό, σε μια συνταγή που θα κάνει θραύση. Απλά ακολούθησε τις οδηγίες της chef de partie του εστιατορίου