Επισκεφθήκαμε το Orangery του πλήρως ανακαινισμένου The Landmark Nicosia, Autograph Collection. Μια εμπειρία με επίγευση που διαρκεί.

Η αλήθεια είναι ότι το περιμέναμε εδώ και καιρό! Το βλέπαμε για μήνες πολλούς να ορθώνεται, να αναστηλώνεται και να ξαναξυπνά μέσα από τις πληθωρικές σε μνήμες, εγκαταστάσεις του ξενοδοχειακού θρύλου του νησιού – του πρωτευουσιάνικου Hilton, για να δώσει τη θέση του στον ξενοδοχειακό κολοσσό Marriott και συγκεκριμένα στο The Landmark Nicosia, Autograph Collection.

Δέος προκαλούν από την πρώτη ματιά οι δύο επιβλητικοί The Landmark Towers (The Landmark Residences και The Landmark Offices), που δεσπόζουν στον ορίζοντα ως αναπόσπαστο μέρος ενός πολυδιάστατου και εμβληματικού αναπτυξιακού έργου. Υπό την ιδιοκτησία του MHV Mediterranean Hospitality Venture, η ανάπτυξη συνθέτει έναν σύγχρονο προορισμό που συνδυάζει αρμονικά κατοικία, εργασία και φιλοξενία, διαμορφώνοντας μια νέα πραγματικότητα για την πόλη.

Στην καρδιά του έργου βρίσκεται φυσικά το ξενοδοχείο, το οποίο συμβολίζει τη νέα εποχή, εκφράζει το δυναμικό παρόν και προδιαγράφει το μέλλον της αστικής ανάπτυξης. Την ίδια στιγμή, βαθιά εντύπωση προκαλεί η απόλυτα προσεγμένη, μέχρι και την τελευταία λεπτομέρεια, αισθητική επιμέλεια των χώρων του ξενοδοχείου. Η ισορροπία ανάμεσα στη σύγχρονη αρχιτεκτονική γραμμή και τη διαχρονική κομψότητα δημιουργεί ένα αποτέλεσμα υψηλής αισθητικής, που αποπνέει ποιότητα, πολυτέλεια και αυθεντικότητα.

Το ίδιο σκηνικό και στο Orangery, το all day dining εστιατόριο του ξενοδοχείου που κράτησε το όνομά του πρώτου εστιατορίου που άνοιξε στο Hilton, ως μια παρακαταθήκη του παρελθόντος, μια ανάμνηση του χθες που δεν έπρεπε να φύγει, αλλά έμελλε να στεριώσει στο σήμερα ως μια φυσική συνέχεια των όσων έχουν στιγματίσει την εστιατορική σκηνή της πρωτεύουσας από τα γεννοφάσκια του ιστορικού ξενοδοχείου.

Ένα άπλετο φως διαχέει τον χώρο του Orangery, δίνοντάς σου συνάμα την αίσθηση, λόγω των γυάλινων “τοίχων”, ότι βρίσκεσαι εκτός, μια ανάσα μακριά από τον υδάτινο κόσμο των πισινών του ξενοδοχείου και του πράσινου παραπετάσματος από την όμορφη βλάστηση και τις πορτοκαλιές που στέκονται αγέρωχες, ως μια ακόμη υπενθύμιση του ονόματος του εστιατορίου. Η σύγχρονης τεχνοτροπίας τοιχογραφημένη οροφή και τα «έξυπνα» διαχωριστικά, εμπνευσμένα από την ιστορική πολιτιστική κληρονομιά της Κύπρου, το περίοπτο μπαρ, αλλά και το όμορφο ψηφιδωτό από τραπεζοκαθίσματα με γνώμονα τη σχεδιαστική αριστεία, εγγυημένα θα αποτελέσουν το καλύτερο φόντο για να αποθανατίσεις κι εσύ το άτομό σου, αλλά και τη δική σου παρέα, κατά την πρώτη αναγνωριστική σου επίσκεψη.

Η εδεσματολογική λίστα του εστιατορίου τιμά με περισσή τόλμη και γοητεία τα αγαθά της μεσογειακής κουζίνας, τείνοντας το χέρι με αρκετά της πιάτα στην τοπική, κυπριακή κουζίνα, η οποία μετουσιώνεται με έναν τρόπο μοναδικό και καινοτόμο. Διακριτικές, μα καίριες και οι νότες από τη διεθνή γαστρονομική σκηνή, οι οποίες εμπλουτίζουν, όπου χρειάζεται τα πολυσυλλεκτικά πιάτα της καταξιωμένης μπριγάδας των σεφ του ξενοδοχείου.

Σούπες, αλοιφές, σαλάτες και ορεκτικά με μοιρασιάρικη διάθεση, αρκετή παρθενογένεση και έξυπνους συνδυασμούς υλικών, προϊδέασαν και τη δική μας παρέα για το γαστρονομικό γίγνεσθαι και τη φιλοσοφία εστίασης του Orangery. Η συνέχεια, ακόμη πιο ελκυστική, σου δίνει την ευχέρεια να επιλέξεις ανάμεσα σε μια εκλεπτυσμένη γκάμα από ζυμαρικά και ριζότο, κυρίως πιάτα με συνιστώσες το κρέας και τα θαλασσινά, αλλά και βοδινές και χοιρινές κοπές, ψημένες στη σχάρα.

Η συμβολή της αξιέπαινης, με κάθε σημασία της λέξης, ομάδας εξυπηρέτησης – της οποίας την πολύπειρη δράση της στον χώρο του σέρβις, γνωρίζω πολύ καλά και από προηγούμενα πόστα που κατείχε σε διακεκριμένους χώρους – ήταν καταλυτική σε όλα τα στάδια. Αρχής γενομένης από το συμβουλευτικό και ενημερωτικό σκέλος που αφορά την περιγραφή του κάθε πιάτου ξεχωριστά, αλλά και τη δεινή της ικανότητα να προτείνει φαγητά με βάση τα θέλω και τις αρέσκειες του κάθε πελάτη ξεχωριστά.

Η Orangery Salad με παντζάρια ψημένα στον φούρνο σε κρούστα αλατιού, φινόκιο, εποχιακά λαχανικά, ενδυναμωμένη με κομποτέ κουμκουάτ, πορτοκάλι και ελαφρά καψαλισμένο μανούρι, χτύπησε από το ξεκίνημα το άριστα, ειδικά όταν στο στόμα συνευρέθηκαν όλα με την τραγανότητα των ψημένων φουντουκιών και το dressing εσπεριδοειδών.

Το σεβίτσε λαυράκι, που κι εσύ θα θες να το αποθανατίσεις φωτογραφικά πριν η ευγενέστατη και πολύγλωσση ομάδα εξυπηρέτησης το μοιράσει σε όλη την παρέα, κέρδισε μονοκοπανιά τον ουρανίσκο με το blend των αρωμάτων του passion fruit, της πάστας aji Amarillo και της γλυκοπατάτας, αφήνοντας στο στόμα μια νεοτεριστική Nikkei επίγευση που σαφώς και επιθυμώ να ξαναδοκιμάσω.

Μπορούν τα χειροποίητα ραβιόλι χαλουμιού να αποτελέσουν σταθμό σε ένα εστιατόριο αυτού του βεληνεκούς; Η απάντηση είναι ότι τα συγκεκριμένα ραβιόλι επιβάλλεται να μπουν στο γαστριμαργικό σου ρεπερτόριο, γιατί αποτελούν μια από τις πιο ισορροπημένες γεύσεις που έχουμε δοκιμάσει, μοσκοβολούν Κύπρο και φρέσκο δυόσμο και η ζύμη τους είναι τόσο άρτια εκτελεσμένη που παρέμεινε al dente, μα την ίδια στιγμή ευκολοφάγωτη, ακόμη και αρκετή ώρα μετά την άφιξή τους στο τραπέζι.

Το κριθαρότο αργομαγειρεμένης σπάλας αρνιού με τραγανή παρμεζάνα, εκτός από ινσταγκραμικό, αποδείχτηκε και απόλυτα ολοκληρωμένο, γευστικό και άρτια εκτελεσμένο, ενώ τα ίδια θετικά σχόλια καταθέτω και για το υποδειγματικά ψημένο, σαρκώδες φιλέτο από άγριο λαβράκι που συνεπήρε τους γευστικούς κάλυκες όταν έγινε μαγική μπουκιά με τον αφρό σελινόριζας, αλλά και τη φρέγκολα ψημένη σε ζωμό bisque, που δεν δυσκόλεψε διόλου τους μασητήρες μας.

Ύστατο κυρίως πιάτο, το σχαροψημένο USDA Prime βοδινό φιλέτο των 200 γρ., που κέρδισε πολλούς πόντους από το ουμάμι που το χαρακτήριζε, αλλά και το άψογο ψήσιμο της καρδιάς του.

Αρωματικά εσπρεσάκια και ποιοτικά τσαγάκια ζωγράφισαν όμορφα το παλέτο του τραπεζιού μας, που πολύ σύντομα έμελλε να εξωραϊστεί πιότερο με το εδώδιμο, γλυκοαλχημιστικό έργο τέχνης που δεν ήταν άλλο από το Orange Flame Pie. Συντελεστές γεύσης η αέρινη, με άρωμα βανίλιας ganache, το κονφί πορτοκάλι, η τραγανότητα του crumble αμυγδάλου, με το παγωτό μαστίχα να απογειώνει το όλο πιάτο.

Η Κύπρος παρούσα ξανά και στο γλυκό, με το ιδιαίτερα εμπνευσμένο Anari cheese inspiration mousse, που εντυπωσίασε με την αρωματική του χροιά και τα όμορφα παιχνίδια διαφοροποιημένων υφών, με ιδιαίτερη αναφορά στα καραμελωμένα φύλλα κρούστας, στα καρύδια και την καραμέλα, με το παγωτό κανέλα να ολοκληρώνει συγκλονιστικά, μα με απλότητα, τον κύκλο των γεύσεων.

Επειδή ο τελικός λογαριασμός μας ενδιαφέρει όλους, σε ενημερώνω ότι τίποτα μα και καμία τιμολόγηση φαγητού δεν θα σου θυμίσει ότι εστιάζεσαι σε ένα υψηλών προδιαγραφών εστιατόριο ενός από τα πιο εντυπωσιακά, σε όλους τους τομείς, πεντάστερα ξενοδοχεία του νησιού, με αυτό να κατατάσσει το Orangery ως ένα από τα πιο value for money εστιατόρια. Τεκμηριώνοντας, στην όλη εξίσωση, παραθέτω τις εξαίρετες πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, το επαγγελματικό σέρβις, τον συγκλονιστικό χώρο και γενικά την όλη περιρρέουσα ατμόσφαιρα.

Μια από τις καλύτερες αφίξεις εστιατορίων των τελευταίων μηνών, που σαφώς και θα ανεβάσει πιότερο τον εστιατορικό πήχη της πρωτεύουσας, μα και ολόκληρου του νησιού γενικά.

*Στο Orangery προσφέρεται πρωινό, a la carte γεύμα και δείπνο, ενώ τα μεσημέρια της Κυριακής προσφέρεται διεθνής μπουφές.

The Landmark Nicosia, Autograph Collection
Λεωφόρος Αρχιεπισκόπου Μακαρίου Γ΄ 98,
1077 Λευκωσία
22 377777