Χταποδάκι στιφάδο να φτιάξεις κι εσύ σήμερα, γιατί σου ‘χουμε μια συνταγή δοκιμασμένη, μα πάνω απ’ όλα γευστική, που θα γλύφεις και τα δάκτυλά σου. Αν σου ‘χουν πέσει όμως πολλές δουλειές, βουρ για το Tony’s Kitchen στην Αγλαντζιά, για να το βρεις έτοιμο εκεί, φτιαγμένο από τον ιδιοκτήτη και σεφ και ιδιοκτήτη της ψησταριάς των παραδοσιακών γεύσεων, Αντώνη Κυριάκου.
Υλικά
Χταπόδι 2 κιλά
Ελαιόλαδο 100γρ.
Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 600γρ
Σκόρδο (ψιλοκομμένο) 5γρ.
Ξίδι άσπρο 110 ml
Κρασί κόκκινο 250γρ.
Σάλτσα ντομάτας 200 ml
Δάφνη 2 φύλλα
Κανέλλα ξυλάκι 3γρ
Νερό 1 λίτρο
Αλάτι 5γρ.
Εκτέλεση
• Καθαρίζουμε καλά το χταπόδι, το κόβουμε σε κομμάτια μικρά και το πλένουμε σχολαστικά.
• Στη συνέχεια σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το ξίδι, το κρασί, τη δάφνη, τη κανέλλα και τη σάλτσα ντομάτας και τα ανακατεύουμε πάλι.
• Στο τέλος προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε περίπου 1 ώρα να ψηθεί.
• Κατά διαστήματα το ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσει και καεί.
ΑΝΤΩΝΗΣ ΚΥΡΙΑΚΟΥ
ΣΕΦ/ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ
TONYS KITCHEN CY
Μπορεί η δήλωση ότι “η διαφορά είναι στις λεπτομέρειες” να ακούγεται κάπως κλισέ, όμως στην πολυβραβευμένη ταβέρνα του Παραλιμνίου, τα πάντα κρίνονται στις λεπτομέρειες. Παράδοση,
Αξιότιμοι κύριοι και κυρίες, Ως διευθυντής γνωστού ξενοδοχείου στην πόλη της Πάφου, αισθάνομαι την ανάγκη να μοιραστώ μαζί σας μια δυσάρεστη, αλλά πραγματική κατάσταση που βιώσαμε
Ο Δήμος Λακατάμειας, στο πλαίσιο της πολιτιστικής του δράσης και της ανάδειξης της φυσικής ομορφιάς του Πεδιαίου Ποταμού, διοργανώνει την Τρίτη 30 Σεπτεμβρίου 2025, στο
Στο πεντάστερο NissiBlu Beach Resort στην Αγία Νάπα θα πας και θα ξαναπάς, γιατί είναι σ’ όλα του μοναδικό. Τόσο μοναδικό, όσο και οι υψηλές
Μία νέα έκδοση, με “Gefsis” κι αρώματα ελληνικά, που αγκαλιάζει όλο το φυσικό περιβάλλον της Ελλάδας: Γη, Θάλασσα, Φάρμα, μαζί με το ισχυρό ένστικτο της