Μας το ‘χανε παινέψει φίλοι και γνωστοί. Μεζεκλήδες και νηστεύοντες που έχουν γευστικές απαιτήσεις, αποζητούν χωριάτικες γεύσεις, καλούδια του βουνού και του κάμπου, μαγειρεμένα και ψημένα από έμπειρα, οικογενειακά χέρια που ξέρουν να δίνουν γεύση ακόμη και στα πιο ταπεινά υλικά. Στο Στέκκι του Μαρίνου στον Λυθροδόντα ο σαρακοστιανός μεζές είναι προορισμός γευστικός και ακαταμάχητος.
Γι’ αυτό πάρε κι εσύ την παρέα σου, σαν και του λόγου μας και πάρε θέση στην σκεπαστή αυλή, που είναι, εκτός από ένα χρονοντούλαπο της κυπριακής πολιτισμικής ιστορίας κι ένας ολάνθιστος κήπος. Μπυρίτσα, κρασάκι, μα κι ό,τι επιθυμεί η αφεντιά σου και δώσε το μήνυμα για σαρακοστιανό μεζέ, που θα ξεκινήσει με ένα ονειρικό, προζυμένιο, βαρύ όσο και η πλούσια γαστρονομική παράδοση του νησιού μας, ψωμί, που θα συνοδεύσει όλες τις επερχόμενες εκπλήξεις.
Η σαλάτα είναι μια μικρογραφία της λαχαναγοράς, το ταχίνι, υπέροχο σε αρώματα κι οξύτητες, οι λυθροδοντιάτικες τσακιστές ελιές, πρώτο πράμα, με όλα να σου ανοίγουν την όρεξη για τα άξια βράβευσης, τραγανά λαχανοκεφτεδάκια, παρέα με σπυρωτό πλιγούρι, λαχανικά σχάρας και αγρέλια σοταρισμένα όσο όσο στο τηγάνι με ελαιόλαδο από τον Λυθροδόντα.
Τα κουπέπια με τριμμένα λαχανικά και άφθονο λεμόνι μας έκαναν να ξανασυγχαρούμε την κυρά Λένια στην κουζίνα, που δεν άργησε να στείλει στο τραπέζι μας φρέσκο, λαχταριστό κι όμορφα τηγανισμένο ψαράκι της βάρκας, τρυφερές και χωρίς περιττά έλαια, ροδέλες καλαμαριού, συνοδευόμενες με ριγανάτες, τηγανιτές πατατούλες.
Φρέσκο σπανάκι στο τηγάνι, καταπράσινο και τραγανό και ξετρελενόμαστε στη συνέχεια με ένα μεζεκλίκι τόσο απλό, μα τόσο υπέροχο στο στόμα, που δεν ήταν άλλο από τις ξεροψημένες στο κάρβουνο, μαύρες ελιές, που έσμιξαν τα αρώματά τους με σοταρισμένο γλυκοφάγωτο κρεμμύδι.
Διθυραμβικά τα σχόλια όμως και για τις ταλιατέλες που μέσα τους μπλέκτηκαν από μαύρες κυπριακές ελιές, μέχρι ντομάτες και δυόσμος, δημιουργώντας μια γεύση τόσο μοναδική που πραγματικά κανείς μας στο τραπέζι δεν είχε ξαναδοκιμάσει. Το ίδιο δηλώσαμε όλοι και για τα μανιτάρια στιφάδο, με ειδοποιό διαφορά τα μεστωμένα κρεμμύδια που είχαν καραμελλώσει φυσικά στη γάστρα, πλημμυρίζοντας το στόμα με μια απόκοσμη γλυκάδα.
Ναι, υπήρξε και συνέχεια στον νηστίσιμο μεζέ στο Στέκκι του Μαρίνου, με μια ιδανικά ψημένη και ζουμερή τσιπούρα γαρνιρισμένη με κρεμμυδάκι και μαϊντανό, που δεν έμεινε για πολλή ώρα στην πιατελίτσα της.
Ούτε ο νηστίσιμος, πασπαλισμένος με φιλέ αμυγδάλου, χαλβάς δεν άντεξε και πολύ στα πιατάκια μας, που σε ενημερώνω ότι ήρθε παρέα με ένα σφηνάκι γλυκόπιοτης Κουμανδαρίας, κερασμένης κι αυτή από το κατάστημα.
Μια από τις γευστικότερες εμπειρίες νηστίσιμου μεζέ που έχεις την ευκαιρία να βιώσεις κι εσύ, την οποία σου τη συνιστώ με τα χίλια.
Φίλιου Τσιγαρίδη, Λυθροδόντας, 2565, Λευκωσία
22 543330
* Ζωντανή μουσική συγκεκριμένη μέρα κάθε εβδομάδας. Ενημερωθείτε για την εκάστοτε μέρα, απ’ ευθείας με την ταβέρνα.
Ζωντανή μουσική το Σάββατο 29/03 και 05/04
Κάποιες φορές δεν χρειάζεται καν να δοκιμάσεις οτιδήποτε για να καταλάβεις πως βρίσκεσαι σε έναν ξεχωριστό γαστρονομικό και όχι μόνο, προορισμό. Αρκεί να καθίσεις, να
Η γαστρονομία δεν είναι ένας δρόμος που τελειώνει όταν ένας σεφ αποκτήσει εμπειρία, δημιουργήσει το δικό του εστιατόριο ή αποκτήσει μια καλή φήμη. Είναι ένας
Σαν ξεκινήσεις τη βόλτα σου στους στρωμένους με πέτρα, γραφικούς δρόμους της παλιάς πόλης του Gdańsk, στη σκιά της συγκλονιστικής Basilica Mariacka, σίγουρα θα πέσει
Το βλέπουμε σχεδόν σε κάθε ράφι. Μαύρη σοκολάτα που γράφει με μεγάλα γράμματα 70% κακάο. Και κάπου εδώ αρχίζει η παρεξήγηση: σημαίνει άραγε ότι το
Υπάρχουν φεστιβάλ που απλώς επαναλαμβάνονται κάθε χρόνο. Και υπάρχουν εκείνα που, με το πέρασμα του χρόνου, γίνονται κομμάτι της ίδιας της πολιτιστικής ταυτότητας ενός τόπου.