Ο barista trainer του Dimello Cyprus, Χρήστος Δαράκης, μας αποκαλύπτει όλα τα μυστικά για έναν απολαυστικό freddo espresso — το πιο ελληνικό ρόφημα του καλοκαιριού! Ο freddo espresso δεν είναι απλώς ένας καφές· είναι τρόπος ζωής για πολλούς από εμάς και συνοδεύει τις πιο δροσερές και χαλαρές στιγμές του καλοκαιριού. Είτε μόλις έχεις ξυπνήσεις, είτε απολαμβάνεις την παρέα φίλων στο μπαλκόνι, είτε ετοιμάζεσαι για μια μέρα στη θάλασσα, ο freddo espresso έχει πάντα τη θέση του.
Το καλύτερο; Δεν είναι καθόλου δύσκολο να τον φτιάξεις στο σπίτι σου! Με μερικά απλά εργαλεία, τις κατάλληλες κάψουλες και μερικά πολύτιμα tips από τον Χρήστο Δαράκη, θα μπορέσεις να προσφέρεις στον εαυτό σου, αλλά και τους φίλους σου, έναν freddo espresso επαγγελματικού επιπέδου.
Εργαλεία που θα χρειαστούμε:
Σέικερ με σίτα
Φραπιέρα
Δοσομετρικό ποτήρι ή φλιτζάνι espresso Dimello
Διαδικασία:
Αρχικά, θα χρειαστούμε 2 κάψουλες Dimello. Προσωπικά προτείνω την Forte Lungo (Νο8) ή την Intenso (Νο9), ώστε να πετύχουμε ένα γευστικό αποτέλεσμα με ένταση αλλά και διάρκεια.
Τοποθετούμε τις κάψουλες στη μηχανή και εκχυλίζουμε 30ml από την κάθε μία, είτε χρησιμοποιώντας το δοσομετρικό ποτήρι είτε το φλιτζάνι espresso Dimello. Η συνολική ποσότητα που θέλουμε είναι 60ml, ιδανική για να φτιάξουμε τον freddo μας.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον καφέ στο σέικερ, προσθέτουμε 2-3 παγάκια και “χτυπάμε” με τη φραπιέρα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρέμα.
Τέλος, σερβίρουμε σε ποτήρι με πάγο. Σημαντική λεπτομέρεια: όταν ρίχνουμε τον καφέ από το σέικερ, τον περνάμε από τη σίτα, ώστε να συγκρατήσει τυχόν υπολείμματα πάγου και να έχουμε μια λεία, βελούδινη κρέμα χωρίς φουσκάλες.
Πέρα από τις κάψουλες που προτείνω, υπάρχουν ακόμη πέντε διαφορετικοί κωδικοί Dimello, ώστε ο καθένας να πειραματιστεί και να βρει την κάψουλα που του ταιριάζει, γιατί η γεύση είναι πάντα υποκειμενική.
Χρήστος Δαράκης
Barista Trainer του Dimello Cyprus
Είναι εστιατόρια που σε εντυπωσιάζουν με την πρώτη ματιά. Και υπάρχουν εκείνα που σε κερδίζουν σιγά σιγά, βήμα βήμα, καθώς η βραδιά ξεδιπλώνεται μπροστά σου.
Μια σπουδαία διεθνή επιτυχία κατέκτησε η Τεχνική και Επαγγελματική Σχολή Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (ΤΕΣΕΚ) Μακάριος Γ’ Λευκωσίας, η οποία κατέκτησε τον τίτλο της «School of
Τα όσπρια αποτελούν βασικό κομμάτι της μεσογειακής διατροφής και φυσικά της κυπριακής κουζίνας. Από τις φακές και τα ρεβίθια μέχρι τα κουκιά, τα φασόλια και
Κάποιες φορές στην Αθήνα αξίζει να σηκώσεις το βλέμμα λίγο πιο ψηλά. Κυριολεκτικά. Στον 7ο όροφο του πεντάστερου AthensWas Design Hotel, το Sense Restaurant Athens
Το παρών μας το δηλώσαμε αμέσως. Αιτία, η έναρξη του πολυαναμενόμενου Tasting menu του Salt & Fire, παράλληλα φυσικά και με τη συνήθη κάρτα φαγητών