Μύθος ή Αλήθεια; Το steak θέλει μόνο ένα γύρισμα;
March 2, 2026
Είμαι σίγουρη ότι παρόμοιες συνεντεύξεις για πρόσληψη σε εστιατόριο, γίνονται καθημερινά. Όμως θα παρακαλούσα αν έχετε την καλοσύνη να αναρτήσετε ένα απόσπασμα της προσωπικής συνέντευξης ενός 28χρονου Κύπριου, μαζί με εμένα που ηγούμαι του τμήματος Human resources σε αλυσίδα εστιατορίων.
Στόχος είναι να προβληματιστούμε όλοι. Γονείς, κοινωνία, κράτος, δάσκαλοι, εστιάτορες, ξενοδόχοι…. Κάτι πάει Χ στην όλη εξίσωση, το οποίο δυστυχώς δεν μπορούμε εύκολα να το παλέψουμε.
(Όπου H.R – Συνεντευξιαστής και όπου Σ – Συνεντευξιαζόμενος)
H.R – Έχεις ξαναδουλέψει σε εστιατόρια;
Σ – Όχι, αλλά δεν είναι δουλειά νομίζω που θέλει εμπειρία. Το μόνο που σίγουρα δε θα ήθελα να κάνω είναι να κρατώ δίσκο με ποτήρια. Δοκίμασα μια δυο φορές σπίτι και μου έπεφταν.
H.R – Μάλιστα. Μην ανησυχείς……Υπάρχουν επαγγελματίες εκπαιδευτές στον Όμιλό μας που θα σας διδάξουν τα πάντα.
Σ – Οκ. Αλλά δίσκο δε θα ήθελα να κρατώ.
H.R – Να το δούμε κι αυτό. Να σε ενημερώσω επίσης ότι ο Όμιλός προσφέρει πενθήμερη εργασία.
Σ – Γουάο. Τέλεια.
H.R – Ο βασικός μισθός είναι……. , τα tips είναι πολύ καλά, προσφέρεται καθημερινά φαγητό και κάποια συγκεκριμένα ποτά …..
Σ – Μα άλλου δίνουν περισσότερα.
H.R – Αν είχατε κάποια εμπειρία σίγουρα θα το βλέπαμε διαφορετικά. Στους έξι μήνες όμως θα ξαναδούμε το θέμα του μισθού.
Σ – Θα ήθελα επίσης να σημειώσετε ότι δε θα ήθελα να δουλεύω όλα τα σαββατοκύριακα. Αν είναι τα 2 μόνο.
H.R – Ξέρετε κύριε……..η περισσότερη δουλειά στα εστιατόρια είναι τα σαββατοκύριακα. Άρα εκείνες τις μέρες χρειαζόμαστε σχεδόν όλο το δυναμικό μας. Σίγουρα όμως ένα Σάββατο και μια Κυριακή το μήνα, το κανονίζουμε να έχετε off.
Σ – Και κάτι άλλο ακόμη. Έχω πρόσφατα δημιουργήσει μια σχέση με ένα κορίτσι και δε θα ήθελε, μου είπε να λείπω όλα τα βράδια. Αν είναι μπορώ να δουλεύω πρωινά π.χ μέχρι τις 16.00;
H.R – Να το δούμε κι αυτό. Σας ευχαριστώ πολύ. Θα σας ενημερώσουμε.
No comment
Πείτε μας την άποψη σας στα comments:
Είναι από τα πιο διαδεδομένα “ιερά ευαγγέλια” της κουζίνας: Το steak γυρίζεται μόνο μία φορά. Αν το γυρίσεις παραπάνω, “χάνει τα ζουμιά του”, “σκληραίνει”, “δεν
Το εμβληματικό Sky7 Restaurant του Cap St Georges Hotel & Resort φιλοξένησε στις 27 και 28 Φεβρουαρίου έναν από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της σύγχρονης ισπανικής
Και τα μάτια σου θα κλείσεις άμα το γευτείς και τον σεφ θα ζητήσεις να τον συγχαρείς, μα το μόνο σίγουρο είναι ότι θα ξανακλείσεις
SOPs σημαίνει Standard Operating Procedures, δηλαδή Τυποποιημένες Διαδικασίες Λειτουργίας. Στον ξενοδοχειακό και επαγγελματικό επισιτιστικό χώρο, τα SOPs είναι τα επίσημα, γραπτά πρωτόκολλα που περιγράφουν με
Αγαπητές κυρίες και κύριοι, σας γράφω ως ιδιοκτήτης ταβέρνας στη Λεμεσό, όχι για διαφήμιση ούτε για να παραπονεθώ για τον ανταγωνισμό, αλλά για να εκφράσω