(Restaurant review by Nick Andrew)
Βάλε στο GPS σου το by the sea πεντάστερο Sunrise Jade hotel και πριν ανέβεις στον πρώτο όροφο, απόλαυσε ένα ποτήρι Prosecco στη βεράντα του Jade με θέα, το γαλάζιο της θάλασσας και του ουρανού, σε ένα από τα πιο εντυπωσιακά σημεία του Πρωτάρα.
Το τραπέζι σου στο μινιμαλιστικό Ginger, έτοιμο για να πάρεις θέση με αφ’ υψηλού τώρα θέα του πολυποίκιλου υδάτινου κόσμου που έχει δημιουργηθεί στους κήπους του ξενοδοχείου που προεκτείνονται μέχρι και το παραλιακό μέτωπο. Ο ευγενέστατος μετρ θα δώσει και σε εσένα, σαν και του λόγου μας, την διεθνούς κουζίνας, κάρτα του εστιατορίου η οποία φέρει την υπογραφή του βραβευμένου executive chef των Sunrise Hotels, Αντώνη Αττούνη.
Σε ορθότατη θερμοκρασία και όμορφο ποτήρι, σερβιρίστηκε και ο ροζέ προβηγκιακός μας οίνος που συνδυάστηκε υπέροχα με το φρεσκότατο καρπάτσιο λαυράκι με φρέσκο μάνγκο και αυγά άγριου σολομού που έφτιαξε για μας ο head chef του εστιατορίου Λευτέρης Χατζήζαχαριας. Εξαιρετικά και τα χειροποίητα vegan dim sum με soya sauce, ginger και sesame oil, αλλά οι καραβίδες που έχουν τυλιχθεί σε κανταΐφι και παντρεύτηκαν με κρέμα τρούφας, μπισκ γαρίδας και λάδι άνηθου.
Αλλαγή πιάτων για το sharing με τους φίλους και των κυρίως πιάτων, με πρώτο να φτάνει αυτό με θεικό μαύρο μπακαλιάρο και τεριγιάκι, ακολουθούμενο από ένα πιάτο που σίγουρα θα ζητήσω και στην επόμενή μου επίσκεψη.
Το όμορφα σοτέ λαυράκι με Asian sauce, bok choy και μανιτάρια shitake, που εντυπωσίασε τους αισθητήρες ολονών με τις ποικίλες υφές και την ισορροπία της γεύσης και των αρωμάτων.Ύστατο πιάτο που πήρε πολύ ψηλή βαθμολογία για την ποιότητα της πρώτης ύλης και το τρυφερό καρέ αρνιού, με σοταρισμένα κρεμμύδια και ζωμό μαύρου σκόρδου.
Η βραδιά της δικιάς μας παρέας τελείωσε και αυτή τη βραδιά, γλυκά, ειδικά όταν στην γλυκοαλχημιστική κάρτα εντοπίσαμε το παραδοσιακό μιλφέιγ με καραμελωμένο αμύγδαλο, το φασαριόζικο στην παρασκευή του Opera με πιστάτσιο και το υπέρτατο γλυκό για εμένα, το Pineapple coconut sensation, που εγώ αμέσως μετά την πρώτη μπουκιά το ονόμασα summer by the sea.
