Πέντε κρασιά που δεν επιτρέπεται να προσπεράσεις, αλλά επιβάλλεται να τα δοκιμάσεις

Η οινοπαρέα είχε όρεξη και διάθεση πολλή. Η δεύτερή μας μάζωξη ήρθε για να μας θυμίσει γιατί αγαπάμε να δοκιμάζουμε και να ταξιδεύουμε μέσα από τα ποτήρια μας. Να γαληνεύουμε στις λίμνες της Λομβαρδίας, σε βροχερούς αμπελώνες της Προβηγκίας, στα κυπριακά αμπελοτόπια, σε ισπανικούς θρύλους και να καταλήγουμε σε μια πορτογαλική κοιλάδα με ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας στο χέρι.

Ξεκινάμε με φυσαλίδα – γιατί έτσι πρέπει. Συνεχίζουμε με λευκή φρεσκάδα, πάμε σε ροζέ με μεσογειακό ταμπεραμέντο, δυναμώνουμε με κόκκινο χαρακτήρα και κλείνουμε γλυκά, όπως κάθε σωστή οινική ιστορία. Πάμε με τη σωστή σειρά και σε θέλουμε συνοδοιπόρο.

Marchese Antinori Cuvée Royale – Franciacorta Brut

Από την ιστορική οικογένεια Marchesi Antinori, στην καρδιά της Franciacorta, έρχεται μια ιταλική απάντηση στη σαμπάνια που δεν σηκώνει πολλές συστάσεις. Το κτήμα Montenisa, κοντά στη λίμνη Iseo, απολαμβάνει δροσερά ρεύματα και ιδανικές συνθήκες για Chardonnay, Pinot Nero και Pinot Bianco.

Η δεύτερη ζύμωση γίνεται στη φιάλη και το κρασί μένει 36 μήνες στις οινολάσπες του. Το αποτέλεσμα; Κρεμώδης, επίμονη φυσαλίδα, αρώματα λευκού ροδάκινου, κόρας ψωμιού και διακριτικής μαγιάς. Στόμα ζωηρό, ισορροπημένο, με καθαρό τελείωμα.

Στους 7–9°C, δίπλα σε καρπάτσιο λαβρακιού με ελαιόλαδο και λεμόνι, μπλινί με καπνιστό σολομό και φρέσκο τυρί κρέμα ή κοτόπουλο φιλέτο με σάλτσα λευκού κρασιού και φρέσκο θυμάρι. Ιδανικό για να ξεκινήσει το τραπέζι με στιλ ή ακόμη και για όλο σου το γεύμα ή δείπνο. Θα το αγαπήσεις και θα σε αγαπήσουν όσοι τους το προσφέρεις.

G de Galoupet 2024 – Maison Galoupet Rosé

Από τη Maison Galoupet στην ηλιόλουστη Provence, ένα ροζέ βιολογικής καλλιέργειας που ισορροπεί ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη φινέτσα. Το 2024 ευνοήθηκε από σωστές βροχές μετά από δύο ξηρές χρονιές, χαρίζοντας ένταση και ζωντάνια στα σταφύλια.

Απαλό ροζ με ροδακινί ανταύγειες. Στη μύτη λίγο γκρέιπφρουτ, πεπόνι, βερίκοκο και κόκκινα φρούτα. Στο στόμα έχει όγκο, μεταξένια υφή και μια ελαφριά αλμυρή πινελιά στο τελείωμα που θυμίζει θάλασσα.

Στους 8–10°C ταιριάζει υπέροχα με σαλάτα νισουάζ με φρέσκο τόνο, πίτσα με μοτσαρέλα, προσούτο και ρόκα ή ακόμη και με τάρτα ροδάκινου για ένα αναπάντεχο ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό pairing.

Sangre de Toro Alma de España 2023 – DO Catalunya

Από τον εμβληματικό Torres στην Catalunya, ένα κρασί που γράφει ιστορία από το 1954. Garnacha και Cariñena, με ένα μέρος να ωριμάζει για έξι μήνες σε βαρέλι.

Βαθύ κερασί χρώμα, αρώματα φράουλας και μαύρου πιπεριού. Στόμα ζεστό, με καλή δομή και ισορροπημένη οξύτητα. Μπορεί να παλαιώσει 5–8 χρόνια, αν και δύσκολα θα του αντισταθείς.

Σέρβιρέ το στους 15–17°C με παέγια κρεατικών με καπνιστή πάπρικα, μοσχαράκι κοκκινιστό με κανέλα και δάφνη ή παλαιωμένο Manchego. Ένα τίμιο κρασί, με τιμή αγοράς που θα σε κάνει να αγοράσεις εύκολα ένα δυο κασόνια, για να έχεις να χαρίζεις σε όσους αγαπάς.

ÉZOUSA MARATHEFTIKO 2021

Από την Κανναβιού της Πάφου, προερχόμενο από ένα καλά επιλεγμένο αμπελώνα, το Ezousa Winery αναδεικνύει το Μαραθεύτικο με σοβαρότητα και χαρακτήρα. Το υψόμετρο της περιοχής προσφέρει δροσιά και έντονες θερμοκρασιακές διαφορές ημέρας-νύχτας, βοηθώντας το έτσι στη διατήρηση της αρωματικής του έντασης και δομής.

Ωρίμασε 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και διακρίνεται για το βαθύ ρουμπινί χρώμα, τα αρώματα μαύρου κερασιού, δυόσμου και θυμαριού. Στόμα πλούσιο, με στιβαρή δομή και μακρύ τελείωμα. Ένα μισάωρο σε καράφα θα το αναδείξει ακόμη περισσότερο.

Στους 16–18°C απόλαυσέ το με αρνάκι στον φούρνο με δεντρολίβανο και σκόρδο, κυνήγι με δαμάσκηνα και μπαχάρι ή παλαιωμένη γραβιέρα.

W&J Graham’s 2019 Late Bottled Vintage Port

Από τον ιστορικό οίκο Graham’s στην κοιλάδα του Douro Valley, ένα LBV που ωρίμασε πέντε χρόνια σε ξύλινα βαρέλια πριν εμφιαλωθεί.

Το 2019 χάρισε κρασιά με φρεσκάδα και καθαρότητα. Αρώματα βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, γλυκόριζας και τη χαρακτηριστική νότα μέντας του οίκου. Πλούσιο, με πιπεράτες τανίνες και μακρύ τελείωμα που θυμίζει μαύρο τσάι.

Σέρβιρέ το δροσερό, ιδανικά σε ποτήρι τύπου Port. Δίπλα του βάλε σουφλέ σοκολάτας με 70% κακάο, brownies με καρύδια ή παλαιωμένο Cheddar και Manchego. Και άφησε τον χρόνο να κυλήσει αργά. Ένας επιδόρπιος οίνος με επίγευση που δεν ξεχνιέται με τίποτα.

Αποκλειστικοί διανομείς: Othon Ghalanos Group

Tηλέφωνο: 25888000

E-mail: OGG@Ghalanos.cy

Facebook: Ghalanos Distributors Ltd

Instagram: ghalanos_distributors