Nema: Νέα πιάτα, νέες γαστρονομικές εμπειρίες

(By food critic Nick Andrew)

Το αγαπημένο σου μεσογειακό Nema, στο κέντρο της Πάφου, επιφυλάσσει ξανά για εσένα και τους φίλους σου, άφθονες γαστρονομικές εκπλήξεις και εμείς σου τις αποκαλύπτουμε. Ο βραβευμένος σεφ Αντρέας Αντρέου, που ξέρει να παίζει στα δακτυλάκια του τις γεύσεις, τα αρώματα και τις υφές, έφερε με τα νέα του πιάτα, το καλοκαίρι και τη δροσιά του. 

Η πολύπειρη σεφ Αδαμαντία και η ομάδα της, έφτιαξαν για μας κάποια από αυτά, τα δοκιμάσαμε και σου τα προτείνουμε. Τη σαλάτα, πάντως με baby σπανάκι, πράσινο μήλο, κινόα, παντρεμένα με κολοκυθόσπορο, φουρνιστά κάσιους και αποξηραμένα cranberries, που έχουν όλα τους δεθεί με cider honey mustard dressing, πρέπει οπωσδήποτε να την πάρεις για ξεκίνημα.

 Για τα tostadas του, δεν έχω λόγια να σας πω. Απλά αρπάζεις την κριτσανιστή τορτίλα, που έχει όμορφα παρουσιαστεί πάνω σε μεγάλα βότσαλα, ανοίγεις το στόμα και γεύεσαι ολάκερη τη θάλασσα, με την αλμύρα και την οξύτητά της.

 Εξαίρετης ποιότητας, εποχιακός τόνος, σοτέ σουσάμι, σχοινόπρασο, λίγη σόγια για ουμάμι, αβοκάντο και κόλιανδρος και διακτινίζεσαι από Περού μέχρι Ιαπωνία. Άριστα και για τις κρεμώδεις του πέννες με ντομάτα, πιπεριά, νότες από τσίλι και τυρί μπουράτα, που ομολογώ πώς εξαφανίστηκαν στο πι και φι από το πιάτο μας.

 Ζουμερά και τα μπούτια κοτόπουλου που ψήθηκαν όμορφα στη σχάρα και συνοδεύτηκαν με αέρινο, βοτανοευλογημένο κους κους, κάσιους και κερασοντομάτες.

 Τα παιδιά στην εξυπηρέτηση, πήραν και πάλι τα εύσημά μας για την ευγένεια και τις γνώσεις τους, σε όλο το φάσμα του μενού, γλυκαίνοντας μας στο τέλος με το νεοαφιχθέν, λεμονοβανιλάτο cheesecake, που θα το δεις κι εσύ αποδομημένο και νοτισμένο με κραμπλ μπισκότο και παγωτό από φρούτα του δάσους.