Acane. Επισκεφθήκαμε το ολοκαίνουριο εστιατορικό καμάρι της Λεμεσού και έχουμε να σου πούμε τα καλύτερα

Acane. Ο “θεός” της ζύμωσης και του κρασιού για τους Ίνκας, μα και η επωνυμία που λάμπει εδώ και λίγες μέρες πάνω από την είσοδο του εμβληματικού εστιατορίου του επιτυχημένου δίδυμου, του Γιώργου Ζαχάρογλου και Γιάννη Αντωνιάδη, ιδιοκτητών του πολυβραβευμένου Dionysus Mansion.

Το δεύτερό τους μαγαζί επί της λεωφόρου Αμαθούντος στην Παρεκκλησιά (απέναντι από ξενοδοχείο Grand Resort) έχει τύχει πολλής σπουδής και δε θα δυσκολευτείς διόλου να το αντιληφθείς όταν κι εσύ πατήσεις με το δεξί το πόδι σου στους ντιζαϊνάτους του χώρους, στις πραγματικά ευρύχωρες βεράντες του, που το καλοκαίρι προβλέπω να γίνεται το αδιαχώρητο ή επί της οχτάμετρης μπάρας, που εκεί τα cocktails είναι από μόνα τους, λόγος επίσκεψης.

Λόγος επίσκεψης φυσικά, η εκλεκτή γαστρονομία, με νότες Latin American, οι αργεντίνικες σχάρες στην είσοδο του μαγαζιού, το ροτισερί, με δυνατά σημεία τις πολυποίκιλες επιλογές φαγητών, την γκάμα από εκλεκτές κοπές βοδινών που δεν είναι κρυμμένες, αλλά ιδιαίτερα εμφανείς στην είσοδο για να κάνεις εσύ κουμάντο με τις επιλογές σου.

Τα οινικά δεδομένα, είναι απλά συγκλονιστικά και για να στο τεκμηριώσω σου αναφέρω ότι στο Acane συνυπάρχουν τις πλείστες νύχτες τρεις σομελιέ. Ο βραβευμένος (Best sommelier of Cyprus) Σωτήρης Νεοφυτίδης, ο περισπούδαστος Adrian Adronache και ένας Junior sommelier, ενώ αν στην εξίσωση προσθέσω και τον βραβευμένο (Best sommelier of Cyprus) συνιδιοκτήτη Γιώργο Ζαχάρογλου, τότε μιλάμε για ένα οινογαστρονομικό προορισμό με 4 στον αριθμό οινοχόους.

Η λίστα κρασιών που θα δοθεί και σε εσένα σε ένα εύκολο σε πλοήγηση tablet, είναι όντως εντυπωσιακή και συνάδει με τις γαστρονομικές προτάσεις του καταξιωμένου σεφ Δημήτρη Χαϊδεμένου. Μια λίστα με 250 εκλεκτές νεοκοσμικές και παλαιοκοσμικές προτάσεις, με έμφαση στις παλιές χρονιές (η Γαλλία στο απώγειό της), αλλά και πιο μεγάλη έμφαση στις by the glass επιλογές που αριθμούν σε πρώτο στάδιο τις 30 ετικέτες.

Με αυτά τα δεδομένα περιμένεις πολλά, ο πήχης προσδοκιών σου είναι πολύ ψηλά και το πιο ευχάριστο είναι ότι οι προσδοκίες μας, επαληθεύτηκαν και με το παραπάνω από το ξεκίνημα που πραγματώθηκε με ένα μαγικό Prosecco και χειροποίητο flat bread με βούτυρο, νοτισμένο με miso και τσίλι, αλλά και πάστα ελιάς με καραμέλα.

Τα ανοιχτά empanadas με κάβουρα και γαρίδα, αλλά και το αυστραλιανό βοδινό, που μεταμορφώθηκε σε tartar, πήραν απίστευτα ψηλή βαθμολογία, ιδίως όταν παντρεύτηκαν με ένα θεϊκό, εξ Αμερικής ποτήρι Chardonnay και ένα καλιφορνέζικο Cabernet Sauvignon.

Έχουμε πραγματικά υποκλιθεί μπροστά στα Beef estofado dumplings, που έχουν γεμιστεί με στιφάδο από βοδινά μάγουλα και απογειώθηκαν με κρέμα Gruyere. Ο Zinfandel οίνος που μας πρότεινε ο Adrian, βρήκε διάνα το εκλεκτό του ταίρι, που δεν ήταν άλλο, από τα ψημένα στην αργεντίνικη σχάρα, κορεάτικα short ribs, το ανεπανάληπτο, σουβλιστό baby πετεινάρι που μαριναρίστηκε με ανανά και μουστάρδα και το εξαίρετο σε ποιότητα, ψήσιμο και ουμάμι, ribeye Αργεντινής που ήρθε κομμένο a la tagliata.

Η μουσική, ένα με τον ψηλοτάβανο χώρο που σε ταξιδεύει ανεπαίσθητα σε Λατινική Αμερική και Ιβηρική Χερσόνησο, οι παρέες να το διασκεδάζουν οινο-γαστρονομώντας ακόμη και στο bar κι εμείς να αποχαιρετάμε την περισπούδαστη ομάδα των συντελεστών, έχοντας την επίγευση από τα φρεσκοφτιαγμένα churros πλάι σε παγωτό μάνγκο, συνοδευόμενα από πιστάτσιο cream με πικραμύγδαλο, λευκή και μαύρη σοκολάτα, αλλά κι αυτό του σουφλέ σοκολάτας με παγωτό βανίλια.

Μια οινογαστρονομική άφιξη υψηλών προσδοκιών σε όλους τους τομείς που ανεβάζει περισσότερο το ήδη υψηλό επίπεδο στον χώρο της επισιτιστικής βιομηχανίας του νησιού.

Λεωφόρος Αμαθούντος 198, Παρεκκλησιά,
4533, Λεμεσός
25 353536