Το εμβληματικό Sky7 Restaurant του Cap St Georges Hotel & Resort φιλοξένησε στις 27 και 28 Φεβρουαρίου έναν από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της σύγχρονης ισπανικής […]
Έρωτας από την πρώτη μπουκιά. Η συνταγή για το αριστοτεχνικό beef carpaccio του σεφ Χρίστου Χειμωνίδη που μας έχει ξετρελάνει όλους
Και τα μάτια σου θα κλείσεις άμα το γευτείς και τον σεφ θα ζητήσεις να τον συγχαρείς, μα το μόνο σίγουρο είναι ότι θα ξανακλείσεις […]
SOPs και γιατί είναι τόσο κρίσιμα για ένα Executive Chef;
SOPs σημαίνει Standard Operating Procedures, δηλαδή Τυποποιημένες Διαδικασίες Λειτουργίας. Στον ξενοδοχειακό και επαγγελματικό επισιτιστικό χώρο, τα SOPs είναι τα επίσημα, γραπτά πρωτόκολλα που περιγράφουν με […]
Mazema Project. Δοκιμάσαμε τα πιάτα της Χριστίνας Χριστοφή και του Angel Sachpazis και ……
Στα στενά γύρω από το Μεσαιωνικό Κάστρο Λεμεσού, εκεί που το παλιό συναντά το σύγχρονο και τα βήματα αντηχούν πάνω σε τοίχους και τείχη με […]
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Αυτό τον Μάρτιο, η πρωτόγονη δύναμη του μαγειρέματος στη φωτιά συναντά την αίγλη της κυπριακής οινοποιίας. Το Salt & Fire ανακοινώνει με υπερηφάνεια το Awakening […]
Η Punin Wine συνάντησε την οινική δημοσιογραφία στο Έθιμο. Ένα μεσημέρι γεύσης, γνώσης και χαρακτήρα (Also in English)
Με σταθερό αποτύπωμα στην κυπριακή αγορά οίνου και οινοπνευματωδών, η Punin Wine συνεχίζει να επενδύει ουσιαστικά στην οινική παιδεία και στη διαμόρφωση σύγχρονης γευστικής κουλτούρας. […]
Όταν ο Chef γίνεται Executive Chef: Τι αλλάζει πραγματικά; Από τη φωτιά της κουζίνας… στη στρατηγική ενός ολόκληρου ξενοδοχείου
Το να είσαι εξαιρετικός chef σε ένα μικρό, επιτυχημένο εστιατόριο είναι επίτευγμα.Το να αναλαμβάνεις όμως τη θέση Executive Chef σε ξενοδοχείο πολλών αστέρων ή σε […]
Επισκεφθήκαμε το Orangery του πλήρως ανακαινισμένου The Landmark Nicosia, Autograph Collection. Μια εμπειρία με επίγευση που διαρκεί.
Η αλήθεια είναι ότι το περιμέναμε εδώ και καιρό! Το βλέπαμε για μήνες πολλούς να ορθώνεται, να αναστηλώνεται και να ξαναξυπνά μέσα από τις πληθωρικές […]
Παγωτό Καϊμάκι: Όχι, δεν είναι καφές και όχι, δεν είναι όλα αυθεντικά
Αν κάθε φορά που ακούτε “καϊμάκι” σκέφτεστε τον αφρό στον ελληνικό καφέ, ήρθε η στιγμή να το ξεκαθαρίσουμε. Το παγωτό καϊμάκι δεν έχει καμία σχέση […]
“Στην Παλιά μας γειτονιά”. Μεζές σπιτικός και σχαρολιχουδιές για απαιτητικούς
Στην Παλιά μας γειτονιά, που να ’ναι μια ταβέρνα με άποψη και χαρακτήρα στη Λεωφόρο Αρχιεπισκόπου Μακαρίου Γ΄ στη Λακατάμια, η φιλοσοφία είναι μία. Πιάτα […]